Т.к. тема "Кисломолочные продукты,творог,сыр и тд" закрыта, то пишу сюда.

Довелось мне прикупить литр деревенского молочка. Ну и тк мы его не пьём, то сделала из него сыр.

Сквасила молоко.
Поставила на медленный огонь.

Дождалась, пока отделится творог от сыворотки.

За неимением пластикового сита с сеткой и марли, откинула на металлический дуршлаг с матерчатым,легким полотенцем.

Отжала всю жидкость, свернула в клубочек и максимально отжала.

В кастрюле растопила кусочек масла, грамм 20.
Туда же и выложила творог.

Теперь надо очень тщательно смешать творог с маслом, до однородной массы.
Масса должна прогреться до такой степени,что будущий сыр начал подплавляться.

На последней стадии солим сыр. Я размазала по дну кастрюли и посыпала сверху,чтоб легче было перемешать.

Готовую массy кладем на полиэтилен или пергамент, формируем кусочек сыра и кладем в прохладное место.
Как остынет - в холодильник до послного затвердевания.

Затейница

По вкусу на что похоже?

з.ы. Все правильно. И дальше делай новый рецепт в новой теме. Для каталога и для поиска рецептов удобнее и лучше.

Похоже на сыр диетический. Я положила оочень мало сливочного масла и мало соли.
Папа у меня делает точно так же,но побольше масла - получается по цвету и по вкусу как настоящий сыр.Очень эластичный и вкусный.

Когда мой сыр застынет, порежу кубиками и в баночкy с оливковым маслом,травами и солью. Что-то типа феты будет для моего любимого салата.


зы : хорошо, будy всегда так делать. Спасибо, Лен !