Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51 ... 62  След.  [ Сообщений: 1851 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 11 сен 2012 12:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
Bettan писал(а):
Не берут на сок, далеко от нас такой пункт приёма.

Жалко что рядом нет. У нас практически на каждом углу. ну может я перегнула про углы, но их много
Цитата:
А ежевику лови: :D :wink:

Изображение

Это всё мне? Ням-ням. Спасибо :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 11 сен 2012 21:10 
А у меня очередной SOS. Есть много помидор и ещё больше лука. Аджику с баклажанами сделала, помидоры с луком а-ля Игорь поставила, часть проварила - заморозила, подруге часть того и другого отдала, салаты из 2-х компонентов едим... чтоб ещё замутить чтоб остатки не пропали?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 11 сен 2012 21:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Loudik писал(а):
А у меня очередной SOS. Есть много помидор и ещё больше лука. Аджику с баклажанами сделала, помидоры с луком а-ля Игорь поставила, часть проварила - заморозила, подруге часть того и другого отдала, салаты из 2-х компонентов едим... чтоб ещё замутить чтоб остатки не пропали?

перекрути в блендере или на мясорубке и увари на малом огне вполовину, чуток сахара, соли и уксуса или лимонной кислоты и будет тебе томатное пюре, которое ты потом сможешь добавлять куда тебе нужно будет :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 13 сен 2012 09:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
отвезли маме ведёрко сливы, назад забрали в банках :mrgreen: варенье сливовое с миндальными косточками :roll: . Боюсь открывать, потому что потом за уши не оттянешь. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 13 сен 2012 12:47 

Сообщения: 100
Loudik писал(а):
А у меня очередной SOS. Есть много помидор и ещё больше лука. Аджику с баклажанами сделала, помидоры с луком а-ля Игорь поставила, часть проварила - заморозила, подруге часть того и другого отдала, салаты из 2-х компонентов едим... чтоб ещё замутить чтоб остатки не пропали?


Мы делаем заправку для борща или для подливы. В томатном соке провариваем минут 10 - 15 натертую на терке морковь, порезанный болгарский перец, петрушку. Соль по вкусу. Закупориваем в стерилизованные банки.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 06 окт 2012 15:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 5402
Откуда: из города
Давным-давно вычитала я на старом-старом форуме рецепт маринованных сладких перцев, автор Taraking. Сделала разок и прижился собственно рецепт в целом и маринад сам по себе- использовала его и для кабачков, и для заливки салата на зиму (капуста, перец сладкий, лук репчатый). Собственно на фото видна баночка с перцем, баночка с кабачками, а огурцы вписались для композиции :)
Изображение
Вот рецепт
Цитата:
Пропорции - из расчета на 5 кг перца - 5 литровых банок.
2 литра воды; 0, 5 стакана подсолнечного недушистого масла; 1 стакан 9% уксуса; 1 стакан сахара; 0, 5 стакана соли. Перец горошком, лавровый лист.
Закипятить воду с солью, подс. маслом, уксусом и сахаром, туда закладывать перец половинками, не весь, а сколько поместится. Как снова закипит, выключить и разложить перец в банки. Не нужно его кипятить, у меня перец не мягкий, не расползается, как медуза, а мягко-упругий (круто? ) Во загнула... Ну ладно.Опять включить огонь, как закипит маринад - положить следующую порцию перца, закипело опять - выключить и т.д.
Когда все пять банок наполнены перцем, туда положить перчику горошком шт.10 и по крупному лавровому листу. Можно положить чесноку, 2-3 нарезанных на четвертинки зубчика. Зелень не надо, это будет абсолютно другой вкус. Опять закипятить маринад, наполнить банку маринадом очень медленно, чтобы воздух вышел - закатать, следующую, и т.д.И сразу ставить на крыжки и накрывать одеялом или чем-нибудь теплым до утра.


Со временем я стала смелее и немного изменила рецепт: перец закладываю в банки свежим и заливаю его только закипевшим маринадом. Лавровый лист и чеснок не кладу, кладу гвоздику и перец горошком только. За счет того, что перцы закладываю свежими, они в результате получаются хрустящими, как нам нравится. Да, стакан у меня 250 мл.

И спасибо автору за рецепт. Я ещё её же салат "Обалденный" консервировала - ничего так, но сладковато, надо на мой вкус яблоки кислые брать...


Последний раз редактировалось Kazachka 10 окт 2012 21:58, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 06 окт 2012 15:54 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Звучит обалденно.
А до какого у нас литературный конкурс?

Зы 11-е. Может успею.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 25 авг 2013 22:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Распочиню я темку в этом сезоне, так сказать :lol: В связи с отменным урожаем баклажанов на моем огороде, уже были закатаны: мой салат Бакат, тут есть уже рецепт, а вот что делать с остальными? Вот и родился у меня такой рецепт, который был навеян обычным рагу из баклажан. Итак :D
"Икра заморская, баклажанная" от Матти
Нам потребуется:
2 кг баклажан
1 кг перца болгарского
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
1 стакан растительного масла, который мы используем на промазку противня и на томление моркови и перца. Что останется, добавляем при варке икры.
чеснок, горький перец, соль, сахар и уксус кладем на свой вкус. Единственное, что скажу, что я клала примерно 50-60 мл. уксуса на это количество продуктов.
Баклажаны режем произвольно, щедро солим и отставляем на час, после запекаем их на противне, смазанном растительным маслом.
Изображение

морковку трем на крупную терку и чуток притомим на сковороде на растительном масле. Именно притомим, а не пожарим.
Изображение

перец болгаский режем крупно. У меня белозерка, и притомим на сковороде с чуток масла растительного.
Изображение

помидоры перекручиваем на мясорубку
Изображение

лук крутим на мясорубке
Изображение

примерно 100 гр. чеснока и 1 крупный горький перец тоже на мясорубку.
Изображение

:D мясорубкой управляла моя дочь, помните, я показывала в "Личных посланиях"?
все составляющие перекручены и выглядят вот так перед варкой.Тут если вам будет казаться, что мало растительного масла, можете смело добавить еще чуть-чуть :wink:
Изображение

Варим икру на медленном огне (у меня варилась на рассекателе)часто помешивая, до загустения. А вот сколько по времени - не скажу, потому как не засекала. Но вы сразу поймете, что хватит, т.к. лишняя влага из нее уйдет. И еще, эта субстанция, когда готова, начинает плеваться :D Закатываем в стерильные банки. Из этого количества овощей получается 8 поллитровых банок.
Изображение
Приятного аппетита!!!!
Может кому и пригодится! А это уже моя вторая порция этой икры. Первая была закатана в селе 8) Очень вкусно с мягким, черным хлебом и под запотевшую рюмочку. В общем, у Матти снова получился мировой закусь :oops: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 06 сен 2013 22:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
Mattioli писал(а):
Распочиню я темку в этом сезоне
А я исключительно в поддержку мира во всём мире. :lol:

Велосипед изобретала. Повидлу из яблок варила.

Рецепт примитивный и давно обкатанный. В нашей базе среди рецептов без фото тоже он есть, но решила таки расписать. А шо я, хуже других чёли! :lol:

Яблоки, матьих! :mrgreen:
Изображение

Разрезать, например, на четыре части. Удалить внутренности, можно не чистить.
Сложить потрошенные яблоки в кастрюлю, подлить немного воды, буквально чтобы не начали пригорать. И варить...
Изображение

Разварить в хлам.
Изображение

Горячим варево протереть через сито, лучше не самое мелкое – замучаетесь. Удобно это делать деревянной ложкой. :wink: Таким образом, кроме основной цели - пюрирования, мы также избавимся от шкурок и, если таковые попадутся, от остатков семенных коробочек.
Изображение

Получившуюся в результате этих усилий яблочную кашку оценить на предмет объёма. Для того, чтобы высчитать адекватное кол-во сахара. Во многом оно будет зависеть и от сладости самих яблок. Минимальное количества сахара – это где-то половина от объёма яблочного пюре. Т.е., на литр пюре - полкило сахара. Если плоды кислого сорта, сахар добавить, ориентируясь уже на свой вкус.
Теперь останется только свалить яблочное пюре и сахар обратно в кастрюлю и уварить до загустения.
Изображение

Можно разложить в стерилизованные банки и закатать, либо закрыть «капроновыми» крышками, хранится повидло без проблем.
И да, каюсь. :oops: В эту порцию я подкинула несколько слив. Лишние оказались, во-первых. И для цвета-вкуса вообще.
Изображение

А вообще-то, баловство всё это. Сладенькое.
Вот оно то, что надо! :mrgreen:
Изображение

Банки объёмом 0,5 и 07 л. :wink: :D


Последний раз редактировалось JullS 08 сен 2013 15:13, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 01:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Пюре из яблок как раз в пору. :D
Пасиб, ИИш.

Торможу слегка или перепила... Почему-то на последнем фото мне банки с огурцамЕ вместо яблочного пюре видяцца... :shock: :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 01:54 
Аватара пользователя

Сообщения: 4990
Откуда: Ukraine, Kiev
Bettan писал(а):
Пюре из яблок как раз в пору. :D
Пасиб, ИИш.

Торможу слегка или перепила... Почему-то на последнем фото мне банки с огурцамЕ вместо яблочного пюре видяцца... :shock: :roll:


Наверное, Сатурну уже хватит, поскольку рецепт не Ииша, а Джулси выложила! :lol: :lol: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 02:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Огурцы вместо повидлы, Иша вместо Джульс.
Прекрасное состояние, прекрасное. :mrgreen:
Я искренне завидую.
И перепелу, и поводу с которого.

Повидла захотелось такого.. а то я иногда делаю пятиминутку яблочную, без консервирования просто в холодильнике стоит долго. Но вот такое густое хочу, его в пирожках вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 21:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
:shock: Протрезвело. Прочитало. Стыдно. :roll: :oops:

Но, огурцы и на трезвую голову вижу. :shock: :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Re писал(а):
Прекрасное состояние, прекрасное. :mrgreen:
О даааа! :mrgreen: Аж завидно. :D

Да ладна, Лизок! Всё норм. :mrgreen: А огурцы ж вместо повидлы - всегда лучче! :lol: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
JullS писал(а):
Да ладна, Лизок! Всё норм. :mrgreen: А огурцы ж вместо повидлы - всегда лучче! :lol: :mrgreen: :mrgreen:

Без претензий!

Мне бы б рассольчику сёдня... 8) :roll: Ан нет, опять винцом угощали. Двойной ДР был, свекра и свекровь поздравляли сегодня.

Даешь рассол! :mrgreen: :mrgreen:


Последний раз редактировалось Bettan 07 сен 2013 23:25, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
В энтих - маринад, не нать тебе уксусу, желудок побережём. :D
А за рассольчиком заходи! :wink: :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
JullS писал(а):
В энтих - маринад, не нать тебе уксусу, желудок побережём. :D
А за рассольчиком заходи! :wink: :D

Замётано! :D :wink: Дзынь! ( рассольчиком) :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
Лиз, у мну холооооодненький! :wink: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 07 сен 2013 23:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
JullS писал(а):
Лиз, у мну холооооодненький! :wink: :mrgreen:

Усё тчк пакую чумадан зпт вылетаю тчк


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 00:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
Джулси, воюешь ли еще с яблоками?

Нашла в интернете интересный,и ранее не виданный рецепт, может тебе будет интересно..

3 кг яблок
100 гр сахара
1 банка сгущенки
200 мл воды

Яблоки очищаются, полить водичкой и поставить вариться.. после того, как яблоки станут мягкими, добавляется сахар и помешивая, его растворить.
Снять с огня и блендером превратить в кашу... потихоньку добавить сгущенку, постоянно взбивая ( чем больше взбиваешь, тем более воздушное варенье получается)
Довести до кипения и в банки...

Для сладкоежек самое то :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 12:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
Эли, спасибо! Я запробую обязательно. Для разнообразия.
Йаблоки дааа...Изображение :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 17:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 7247
Откуда: НедоМКАДье
Юль, мне б твои яблоки... :roll:
От бы я нажралась! :mrgreen: А остальное бы понадкусала :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 18:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Матрёшка писал(а):
Юль, мне б твои яблоки... :roll:
От бы я нажралась! :mrgreen: А остальное бы понадкусала :lol:

Приезжай, я тебе целую яблоню презентую! :D
А не то грозит мне Юльцина война с яблокамЕ... :roll:

Кстати, ЧУДНАЯ авка у тебя! :D :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 7247
Откуда: НедоМКАДье
Не, Лизочка, к тебе шенген оформлять надо.
А к Юльке и так пустят :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Матрёшка писал(а):
Не, Лизочка, к тебе шенген оформлять надо.
А к Юльке и так пустят :mrgreen:

:( :( Вот так и кукарекать мне одиноко... :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 7247
Откуда: НедоМКАДье
А вот давай, ты к нам, а?!
Вместе с яблоками, можно вместо яблок...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Матрёшка писал(а):
А вот давай, ты к нам, а?!
Вместе с яблоками, можно вместо яблок...

Дык мне тоже визу к вам нужно.
А через вашего президента и его чиновников раз в 10 сложнее чем шенген... :evil:
*Вздох*...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
Матрёшка писал(а):
А к Юльке и так пустят :mrgreen:
:lol: :mrgreen:
Так тебе яблок, или грибочков? Или того и другого? :D

Лиза! На алкоголь их, яблоки эти. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 7247
Откуда: НедоМКАДье
JullS писал(а):
Или того и другого?

ага, и можно без хлеба (с) :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 08 сен 2013 19:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 13325
Канеш без хлеба! Мы ж девушки приличные после первой не закусываем. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51 ... 62  След.  [ Сообщений: 1851 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO