Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда с историей"!




 [ Сообщений: 25 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Солянка вот такая вот
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2007 22:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 5260
Откуда: из города
Итак. Это второе блюдо. Не диетическое. Совсем. Кто-то ещё остался? :lol: Продолжаем...

Нужно:

Капуста квашеная- 500 гр.
Свинина жирная без косточки- 250 гр.
Сало нутряное свиное свежее- для жарки.
Черный перец горошком- несколько горошин.
Лавруха- по вкусу. Можно без.
Соль- щепотка.

Все пропорции примерные. Не догма. Варьировать по вкусу. Но :!: капуста должна быть не маринованая, а именно квашенная :!:

Процесс:


Капусту отжать и положить в дуршлаг, чтоб ещё стекла. Пока стекает сок, берем сало и нарезаем длинными полосочками. Кладем его на сковороду уже немного разогретую и на небольшом огне вытапливаем. Шкварки на отдельное блюдо потом убираем.

Нарезаем свинину тонкими (примерно 1 см. ширина) полосками. Эдакой соломкой. Немного подсаливаем её. К этому времени сало вытопилось, шкварки убраны и на сковороду кладем нарезанную и подсоленную свинину. Обжариваем мясо до темного цвета. Т.е. не только подрумяниваем, а зажариваем конкретно.
Выкладываем, когда готова на очередное блюдце.

Отжатую и стекшую капусту квашеную кладем на сковороду. На среднем огне начинаем её обжаривать. Сюда же с первого блюдца добавляем шкварки+перец горошком+лавруху. И лопаточкой ворочаем. Её объем должен уменьшится в 2 раза, она потемнеет и начнет издавать слюноотделительный запах. Мы его так определяем. Некоторые характеризуют прямо противоположно. Но пусть это будет на их совести.

После готовности капусты к ней в сковороду добавляем мясо со второго блюдца (вот то, хорошо зажаренное). Перемешиваем очень тщательно. Всё должно равномерно распределиться. Огонь убавляем до маленького. Накрываем крышкой и тушим минут 20- 25. Не больше 40 точно! Периодически открывая крышку и перемешивая.

И всё. Выключаем огонь.

Есть можно с пюре картофельным, с просто отварной картошкой, если позволяет печень с картошкой жареной, с гречневой кашей. Совсем неплохо сюда идут котлеты.

Ну и водка, да, в холодный зимний вечер, сидя в теплом доме и поедая вот такую вот солянку!..на крайний случай, вдруг нет водки, ирландский виски тож хорош. А когда совсем уж не так - "Джэк Дэниэлс" впечатление от солянки не портит.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2007 22:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 4984
Откуда: Ukraine, Kiev
Изображение - особенно за последний абзац! :wink: :lol: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2007 22:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
А я только суп с таким названием знаю. :oops:
А свежая капуста не пойдёт. Будет тогда не солянка, а свежанка? :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2007 23:07 
Perez писал(а):
А я только суп с таким названием знаю. :oops:
А свежая капуста не пойдёт. Будет тогда не солянка, а свежанка? :D


:lol: :lol: А я долгое время :lol: неподозревала о супе. :lol:
Свежая пойдёт,ещё и как пойдёт.
Делаю со свежей капусты,без жира на раст.масле и зажарка-овощи(лук и морква) в том.соке+паприка к капусте, и в конце чеснок, петрушка или укроп .
Мясо обжариваю и на него капусту тушиться ложу,капуста сок пускает и мясо тушится в соку :arrow: мягче становится.
:roll: И едим без котлет и гарниров.Ну и без вискаса :roll: :lol: .
Надо с водивкой попробовать. :lol: :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2007 23:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 5260
Откуда: из города
To Marinessa гран мерси. А как же ш :wink:

To Perez, для описанного мною рецепта нужна только квашеная капуста. По Ланыному рецепту наверняка вкусно, но это совсем-совсем другое блюдо. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 00:16 
Kazachka писал(а):
To Perez, для описанного мною рецепта нужна только квашеная капуста. По Ланыному рецепту наверняка вкусно, но это совсем-совсем другое блюдо. :wink:

Сколько разновидностей супов,столько и капусты тушёной под названием-солянка.Казачка твоя солянка -подобие нем. Saurkraut,или польск. Бигос.
Квашеную капусту если она сильно кислая,то можно промыть водой,можно стушить пол/на пол квашеная и свежая.А можно и яблок добавить свежих или мочёных.Мона с мясом,мона и с краковками,мона с рисом,а мона и вообще без ничего.Результат-вкусно. :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 11:50 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Вчера в электричке, по дороге домой, так пахло солянкой по грузински, что приехав, до полуночи готовил. :D

Говядину обжарить с луком, добавить муку, томат-пасту (я взял очищеные помидоры), спассеровать, соль, перец, долить водички и бульона, положить нарезанные солёные огурцы, протушить всё вместе.

Запах... Лежачего шатает.... :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 15:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 2859
Изображения: 0
Откуда: Maroc
Вводишь ты меня в грех, Казачка :D Ночь не спала, думала:чем же мне твою, так красиво расписанную, свинину заменить. Бараниной, чтоль? да что-то у меня к ней в последнее время тяги нет...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 15:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 1601
Откуда: BG
Люблю такую солянку,каждъй денъ могу естъ.А делаю ее и толъко с шкварками,и без них,тока маслица поболъше.
Если время естъ поболъше,после тушения все ето благо в разогретую духовку запихиваю,на полчасика.А потоом ,слегка подгорелая,мммммм,ослюнявиласъ.
Ноо...наша капуста еще не сквашиласъ,буду ждатъ..
Неееет,вспомнила - у меня банка с прошлого года стерилизованная квашеная капуста лежит.Все,пока,бегу на кухни. :lol: Шас запах к вас доползет. :twisted: :D :twisted:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 15:26 
Квашеную капусту обожаю и все,что из нее готовится тоже! :roll: :wink:

Если со свининой,то я примерно так же готовлю.

Еще люблю солянку из квашеной капусты с грибами(вегетарианская без свинины).
Грибы можно и свежие,и сухие,и консервированные в с/с.

Капусту тушу на растительном масле отдельно.
Грибы,если сырые,жарю тоже отдельно; если сухие - отвариваю;если из банки в собств.соку - выкладываю сразу в капусту.
Соль и сахар - по вкусу.Перец и лаврушку - тоже.

Еще кислые щи люблю. Но из моих домашних только я их фанатка. Поэтому варю их редко, только себя побаловать. :cry:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 15:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Вступление

Ну, в принципе все просто. Самое сложное - набрать понемногу разного мяса. Перед большим праздником это несложно, много всего готовим, по кусочку набирается. Еще нужно несколько видов разных мясопродуктов - колбасы, сосисок, ветчины, разных копченостей. За основу беру обчно бульон, в котором варилось мясо для салата, курица иля язык, но можно и отдельно сварить. Берем понемногу мякоти разных видов мяса: телятину, свинину, баранину, говяжий или свиной язык варим вместе до полной готовности вместе с целой морковкой, луковицей и корешком петрушки. Почки (они нужны обязательно, для пикантности) сначала немного провариваем отдельно, вынимаем и кладем вариться в общий бульон. Туда же - примерно четвертинку курицы. Пока все это варится, готовим овощную сотавляющую. Нужны свежие овощи (морковка, лук, репа) и всякие соленья и маринады - чем больше видов, тем лучше: огурцы (обязательно), перец, стручковая фасоль, кабачки, морковка, лук, чеснок, цветная капуста, каперсы. Маслины и оливки - на мой взгляд, лучше и те, и другие вместе. Очень хорошщи в солянке грибы - как свежие, так и маринованные. Если какого-то компонента нет, его можно исключить или заменить другим.
Морковь режем соломкой (размера примерно со спичку), нужно именно резать, а не тереть на терке. Лук - тонкими полукольцами. Слегка пассеруем в глубокой сковороде морковку и лук, чуть позже добавляем нарезанную такой же соломкой репу (можно, в принципе, и без нее обойтись). По возможности также режем соленые (маринованные) овощи, кроме каперсов и маслин. Кладем все в ту же сковороду и тушим минут 15 на небольшом огне, следим, чтобы не выкипела жидкость.
Из готового бульона вынимаем мясо и овощи. которые с ним варились. овощи выкидываем, мясо слегка остужаем, бульон процеживаем и снова ставим на огонь. теперь соединяем все вместе: вареное мясо и курицу режем тонкими полосками (или как вам больше нравится), снова кладем в бульон, туда же - аналогичным образом нарезанные колбасы и копчености, овощную смесь со сковороды, маслины и каперсы. Доводим до кипения и продолжаем варить (или, скорее, томить) на самом маленьком огне не менее получаса. Очень хорошо довести солянку до готовности в духовке, но перед праздниками она обычно все время занята. Приправяем специями по вкусу и снимаем с огня. Отрезаем одни-два кружочка лимона и кладем в солянку. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться в теплом месте не менее, чем на полчаса. Вынимаем лимон (не забыть, а то можно перекислить блюдо! ), приправляем зеленью и можно кушать со сметаной или без.
А если не вдаваться в детали, то основной принцип солянки тот же, что у итальянской пиццы или испанской паэльия - принцип "освобождаем холодильник". Все пропорциии произвольны. И так же, как паэлью, солянку можно готовить более или менее густой, можно в виде супа, а можно как второе - в глубокой сковороде, чтобы жидкость только покрывала мясо и овощи. Я люблю солянку средней густоты. И так же как у пиццы и паэльи - миллион вариантов на любой вкус. Многие любят в солянке квашеную или свежую капусту и помидоры. Я не люблю, но это мое личное пристрастие.
Солянку, как и щи, очень хорошо кушать на следующий день, становится только вкуснее.


Солянка
Солянка - старинное русское блюдо, густой суп, приготовленный на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми пряными приправами. В словаре В.И. Даля написано, что "солянка - это горячая похлебка с мясом, капустой, луком, огурцом". Соединяя в себе компоненты щей и рассольников, солянка считалась крестьянской едой. Название блюда произошло от измененного "селянка" (от слова "село"). Отличительная черты - острый вкус и высокая питательность. Зачастую солянки, в отличие от рассольников и щей, служат одновременно и первым и вторым блюдом. Сравниться с ними по питательности могут разве что некоторые блюда восточной кухни: хаши, шурпа.
Раньше солянки готовили только рыбные, без томатов, каперсов, маслин и, конечно же, без лимонов. Однако со временем рецептура усложнялась и вкус становился более острый. Для усиления кисло-прянного вкуса в бульон добавлялся хлебный квас, лимон, маслины, каперсы, соленые и маринованные огурцы. В результате кушанье стало более соленым и острым.
Отличительная особенность рецептуры блюда - включение самых разных мясных продуктов и рыбы. Отсюда и значение слова "солянка" - мешанина, неразбериха. Считается, что название появилось в далекие времена, когда по большим праздникам в деревнях готовили "общий" суп для всех жителей. Каждый селянин приносил те продукты, которые у него имелись. Они складывались в один котел, так что трудно было разобрать из чего же состоял этот суп. Вероятно поэтому, в народе под таким названием известны и другие блюда, например жареная капуста с луком или грибами.
По технологии приготовления различают солянки жидкие и густые. В зависимости от того, какой используется бульон, различают солянки мясные, рыбные и грибные. Соответственно этому солянки готовят с добавлением мясных продуктов, рыбы или грибов. Во все виды солянок кладут репчатый лук, соленые огурцы, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, лимон, масло сливочное, зелень, различные специи. В мясные и рыбные солянки, кроме того, добавляют лимон.
В жидких солянках жидкости мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Принцип приготовления солянок в основном один и тот же. Очищенный лук (лучше острых сортов) тщательно промыть в холодной воде, обсушить и тонко нашинковать. Нельзя перед нарезкой оставлять его в холодной воде или на воздухе, так как при длительном хранении лук окисляется и приобретает неприятный запах, который при пассеровании усиливается. Поэтому очищенный лук следует промывать только перед измельчением. Нашинкованный лук смешать с растопленным сливочным маслом и пассеровать без специй и томата-пюре до тех пор, пока он не станет мягким (специи при длительной тепловой обработке придают луку горький вкус, а с томатом-пюре лук пассеруется значительно дольше и плохо разваривается).
Томат-пюре нужно пассеровать с жиром на слабом огне отдельно от лука до тех пор, пока жир не станет оранжево-красного цвета. Специи следует добавлять в солянку за 5-8 минут до подачи.
Соленые огурцы для солянок надо выбирать с приятно хрустящей и плотной мякотью, пожелтевшую или грубую кожицу обязательно очищать; если семена крупные, необходимо удалять сердцевину. Очищенные от кожицы соленые огурцы, разрезают на четыре части и после удаления семян нарезают поперек Нашинкованные огурцы припускают в небольшом количестве бульона до полуготовности. У оливок вынимают косточки. Промытые маслины и ломтик лимона кладут в тарелку с солянкой или подают на розетке с мелко нарезанной зеленью.
Вкус жидких солянок во многом зависит от качества бульона. Для его приготовления надо брать необходимое количество воды, чтобы не доливать ее во время варки солянки. Мясо нужно вынуть из бульона, хорошо охладить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
Солянка украинская
Для приготовления блюда Вам потребуются: почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300г; сало - 60-70г; лук репчатый - 1-2 луковиц; чеснок - 3 зубчика; томат-паста - 3 ст.л.; огурцы соленые - 3-4 шт.; каперсы - 10-20г; сметана - 2 ст.л.; лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подать отдельно.

Ингредиенты: 200 гр мяса, соленые огурцы, 100 гр вареной ветчины, 70 гр сосисок, 120 гр вареных почек, 200 гр репчатого лука, 2-3 моркови, томатная паста, сливочное масло, сметана, зелень петрушки и укропа

Инструкции: Из мяса сварить бульон, добавить в него очищенные и порезанные кубиками огурцы. Тем временем морковь и лук потушить с мясом, сосисками и кетчупом. Все опустить в бульон, приправить перцем горошком и добавить лавровый лист. Прокипятить 15 мин.В тарелку кладутся оливки, зелень, сметана и кусочек лимона, после все заливается супом.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ В ГОРШОЧКЕ

Описание: блюда в горшочках

Раздел: русская кухня

Источник: Энциклопедия Кирилла и Мефодия

Калорийность: В 1 порции (500 г) — 410 ккал.

Ингредиенты: 150 г телятины; 100 г говяжьих костей; 100 г ветчины; 100 г нежирной вареной колбасы; 2-3 свежих гриба; 1 луковица; 1 соленый огурец; 1 ст. ложка каперсов; 8 маслин без косточек; 1 стакан сметаны; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка томата-пюре; 1 четверть помидора; 1 долька лимона; зелень; соль — по вкусу; 2 л готового бульона.

Инструкции: Сварить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон. К солянке подать пироги

Солянка - один из вкуснейших и ярких супов, и относится скорее к ресторанной кухне, нежели к домашней. Может, я не по тем ресторанам хожу, или привередливая слишком, но моя домашняя солянка мне завсегда вкусней казалась.

А все потому, что для своей солянки экономить не хочется. Чем больше копченостей и колбасностей в кастрюле окажется, тем вкуснее будет суп. Еще лучше, если солянка будет приготовлена не на воде, а на насыщенном мясном бульоне из говяжьей грудинки.
Нам потребуется: примерно половина киллограмма различных копченостей, включая сосиски и колбаски. Пара соленых огурцов и половина стакана рассола. Луковица, морковка и ложка кетчупа. Оливки и лимон по вкусу.
Колбаски, сосиски, копчености нарезать кубиками, кружочками, треугольничками или любыми другими многоугольниками. Обжарить слегка в растительном масле, после чего всыпать эту благоухающую красоту в кастрюлю с бульоном.

Отдельно обжарить лук с морковкой и ложкой томатной пасты, и добавить туда же.Теперь настала очередь соленых огурцов. Соленые огурцы лучше купить на рынке, ну или достать домашние заготовки. Хорошие огурчики должны хрустеть! А мягкие изначально огурцы в супе просто расползутся. Огурцам тоже необходимо придать какую-нибудь мелкую форму, и добавить к практически готовой солянке, причем желательно, вместе с рассолом.

Много рассола не нужно, от половины стакана до целого. В этот момент стоило бы попробовать солянку. Если соли недостаточно, то добавьте немного, но, как правило, солить уже не надо. Колбасы, копчености и огурцы с рассолом наверняка наверняка суп более чем достаточно.
Накройте крышкой, и на слабом огне пусть побулькает минут 10. Добавьте кружочка четыре лимона, пару столовых ложек оливок, щепотку красного жгучего перца и пряностей на свой вкус. Я добавила лишь немного вегетты для усиления вкуса ичили. Солянка сама по себе очень ароматна, за счет копченостей. Теперь снимите кастрюлю с плиты, и, под плотно закрытой крышкой, дайте настояться супу некоторое время.
"М-м-м!.. Божественно!"В тарелку, перед тем как начать есть, обязательно добавьте свежего лимона, несколько оливок и зелень! Желающие могут потреблять со сметаной, но на мой взгляд – лишнее это. Приятного аппетита!






СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ ПО-УКРАИНСКИ



(первое блюдо)На 6 порций500 г любого мяса (жареного; отварного; говядины; свинины; отварных почек и пр.); 1,5 л мясного жирного бульона; 100 г сала; 3 ст. ложки сметаны; 100 г томатной пасты; 200 г репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 1 ст. ложка красного молотого перца; 2 соленых огурца; 1 ст. ложка каперсов; 1/2 лимона; 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа; соль; перец.Лук мелко порубить и слегка обжарить с кубиками сала. Смешать с толченым чесноком, тонкими полосками мяса, томатной пастой, красным перцем и солеными огурцами, тушить 5 мин. Влить бульон и варить 5 мин, посолить, поперчить. В готовую солянку добавить каперсы, лимон, зелень. Подавать с густой сметаной отдельно.




СОЛЯНКА МЯСНАЯ

(второе блюдо) :wink:

На 2 порции

330 г мякоти свинины; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки растительного масла; 100 мл мясного бульона; 100 мл сухого белого вина; 2 соленых огурца; 1 ст. ложка хмели-сунели; зелень кинзы; соль; перец.

Мясо порезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить масло и тушить 6-8 минут в закрытой посуде при 100%.

Добавить томатную пасту, тонко нарезанные огурцы, измельченный чеснок и хмели-сунели, влить белое вино и мясной бульон.

Добавить измельченную кинзу. Накрыть крышкой и тушить при 50% до готовности

Здесь есть и второе блюдо, правда без капусты...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 16:50 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Бульон на голяшке, сваренный с корешками Изображение

Лук, колбаски всякие, кроме вареных, грудинка
Изображение

Шинка, вареные колбаски, ветчина отдельно
Почки, вымоченные в капусте, сваренные
Мясо с голяшки
В поджаренное добавлен красный перец острый
Изображение

Помидоры из банки + соленый огурец
Изображение

Все в бульон, туда же лимон, оливки, каперсы, рассол
Ну и вот
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 17:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 5260
Откуда: из города
Вот Vesi меня понимает! :D И я люблю такую солянку. А так их великое множество, хто ж спорит.

Людик, да, бараниной жирненькой заменить можно вполне :wink:

А солянка первое тож мммм..... Тока я без каперсов там, оливок...с черносливом..ммммммм


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 09 ноя 2007 18:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 2859
Изображения: 0
Откуда: Maroc
О'кей, Люд! Отчитаемся! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2007 00:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 1601
Откуда: BG
Kazachka писал(а):
Вот Vesi меня понимает! :D И я люблю такую солянку. А так их великое множество, хто ж спорит.

Людик, да, бараниной жирненькой заменить можно вполне :wink:

А солянка первое тож мммм..... Тока я без каперсов там, оливок...с черносливом..ммммммм


Казачка,а пробовала ту самую солянку приготовитъ,но добавитъ пол стакана риса и все вместе потушитъ.Если нет,то попробуй,понравится.
То Людик:Можно любое мясо поджаритъ,я делала и с курице,и с индейки.А баранина еще ммммм....вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2007 00:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 5260
Откуда: из города
Vesi писал(а):
Казачка,а пробовала ту самую солянку приготовитъ,но добавитъ пол стакана риса и все вместе потушитъ.Если нет,то попробуй,понравится.

Нет, не пробовала. Интересно. В следующий раз добавлю, спасибо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2007 00:52 
Kazachka писал(а):
Vesi писал(а):
Казачка,а пробовала ту самую солянку приготовитъ,но добавитъ пол стакана риса и все вместе потушитъ.Если нет,то попробуй,понравится.

Нет, не пробовала. Интересно. В следующий раз добавлю, спасибо!

Гы,а я вам про какие виды вчера изъяснялась. :lol: Мона и сухого белого вина вместо воды или бульона добавить-на любителя. :roll:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2007 01:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 2569
Откуда: Tallinn
[quote="Re"][/quote]
Почти похоже,только я отработал свой рецепт -
"Жарим лук под золотинку,потом добавляем перец,потом огурцы сол.,потом помидоры,потом грибы,потом том,пасту.Короче,все остатки из холодильника,неплохо оливки подбросить.Каждое добавление обжаривается,После том,пасты тушится.Лаврушка,вегетта,ССЧП само собой,мои лопают как второе,я делаю суп.Все мясо (сосиски,колбаса,мясо из бульона добавляю при варке супа,а саму солянку,после ужина, замораживаю в морозилке)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2007 22:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Игорь
Ага. Такое демократичное блюдо. Кто картошку добавляет, кто рис..
За использование вегетты - низачот :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2007 23:09 

Сообщения: 1661
Изображения: 0
Re писал(а):
Почки, вымоченные в капусте

Это как, подробнее можно :?:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2007 23:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Злата, я не помню почему так делаю..
Просто перед варкой на пару часов закопать почки в кислую капусту.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2007 23:18 

Сообщения: 1661
Изображения: 0
То есть вроде как в рассоле? надо попробовать...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 ноя 2007 15:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 164
Откуда: Latvija
Kazachka писал(а):
Vesi писал(а):
Казачка,а пробовала ту самую солянку приготовитъ,но добавитъ пол стакана риса и все вместе потушитъ.Если нет,то попробуй,понравится.

Нет, не пробовала. Интересно. В следующий раз добавлю, спасибо!


А еще можно геркулеса парочку ложек (вместо риса) добавить. На вкус и не почувствуешь, что "оно" присутствует, но консистенция отличная.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 ноя 2007 16:18 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Re писал(а):
Злата, я не помню почему так делаю..
Просто перед варкой на пару часов закопать почки в кислую капусту.


Кстати, отличный способ убрать неприятный запах. Правда, капуста после этого ... малопригодна для еды... :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 ноя 2007 19:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Hedgehog2 писал(а):
Правда, капуста после этого ... малопригодна для еды... :D


Вспомнилось как ожнажды муж решил накормить всех гусем,
запеченным с кислой капустой внутри.
Приготовил, ушел машину ставить, а я сервировала, гостекй встречала
Ну достала его, почикала красиво на большое блюдо, вокруг
капусту выложила, на стол притащила..
Гости разобрали, кушать начали, я их разговорами развлекаю, сама не ем
Возвращается муж, глядит на стол, тащит меня в закуток и шипит:
"Дууууура! Ты что народ травишь?!"
Оказалось, капусту эту не едят, просто привкус должна дать,
в общем лоханулась я конкретно. Потом сама попробовала - отрааава


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 25 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO