Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1, 2, 3  След.  [ Сообщений: 73 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 19 окт 2012 23:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Юля, ОК!
Пау? :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 13:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 8946
Изображения: 2
iii писал(а):
Юля, ОК!
Пау? :D


Кстати, про яйца. Сделала. Белок взбила и вылила на сковороду, когда он был готов -положила разрезанные напополам желтки, закрыла крышкой и минутку притомила. У белка вкус обычный, у желтка меняется и вкус и консистенция :roll: В общем вкусно. В разгар готовки проснулся супруг мой прожорливый и не разбираясь, слопал всё, кроме полжелточка, который я успела попробовать. Плюшке не хватило. Сегодня положу ещё яичков, полежат до пятницы вечером, я как раз из командировки вернусь. А в субботу какой-нить другой вариант изобрету, типа бутеры с желтком...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 13:33 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Пау, ОК! :)
Юля?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 16:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
В духовке запекла :)
Фотоаппарат бы потрясти, может в нем что и осталось.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 18:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Потрясла :mrgreen:

Значится, разморожено было два яйца.
Белки отделила, добавила сливок-соли-перца, взбила, вылила в две формочки (читала как всегда по диагонали, посему формы смазать и присыпать забыла :oops: ). Сунула в духовку. Пошла почитать форум. Вспомнила, что где-то что-то запекается. Пошла заглянула - вроде омлет готов. Достала, выложила сверху желтки, обложила скибочками сыра (что-то достаточно твердое в холодильнике нашлось, но явно мягче пармезана).

Изображение

Сунула опять в духовку. Позаглядывала по хозяйству. Вспомнила, что где-то там сыр плавится. Заглянула в духовку. Недоплавился. Вышла на улицу с фотоаппаратом (анемону кому-то обещала). Вернулась, проверила духовку. Вроде доплавилось.

Изображение

Отправила в тостер хлеб. Переправила яйцо на тост.

Изображение

Желток действительно можно на хлеб намазать. Омлет белковый тоже ничего :)
Единственное, вкушать надо в более спокойной обстановке, подальше от компьютера :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 18:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
красота!!!
кто следующий? :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 18:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 14673
Откуда: Россия, Пущино
julia_kh писал(а):

Изображение



В духе русского авангарда! Квадрат-круг-квадрат-круг-круг...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 18:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Малевич, прости оспадя 8) уже на вентилятор изошёлся. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 19:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 13394
Извращенки. :mrgreen:

:oops: Ладно, каюсь - это я потому так, что глыбокий моральный комплекс на счёт сырых йайцев имею. Старательно взращенный местными жизненными условиями.
И не судьба мне сё поробовать. Если только как-нибудь вдруг круто не поменяю мировоззрение. :mrgreen:
А мне, меж прочим, тоже зело интересно, что там за вкус такой и этого желтка мороженного...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 19:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
Юля, чего комплекс? Не любишь :cry: или страшно :shock: ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 19:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 13394
Ира, так пугают жеж тут регулярно! Тут не то, что комплекс, тут фобия развиться может. :mrgreen:
Санитарные доктора с завидной периодичностью про сальмонеллу бубнят. И чего она так наш регион полюбила, не понятно. :roll:
Сырые яйца целиком я никогда не любила, вот желточек жиденький - это совсем другое дело. Только, я уже вкус тот забыла...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 21:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
Юля, наши сан.врачи тоже постоянно бубнят про сальмонелу. Такая у них работа. Я спокойно делаю майонез и не "жужжу". Просто, сразу, как принесла яйца, помыла их с содой пищевой и в холодильник. Вот и все. И в смятку люблю :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 окт 2012 21:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Так же ш :roll: говорят доктора-микробиологи: 3 дня в морозилке, покруче, чем 10 минут в кипятке.
Грибы бают - страшнее :shock: , а мы через конкурс прошли - и живы :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 26 окт 2012 15:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
И снова, ЗДРАСЬТЕ!
:mrgreen:

Обещала в микроволне - сделала! (как в агитационном ролике).

Заморозила на работе, переложила в холодильник в понедельник,
только сегодня руки добежали.
13.10 - обеденный перерыв

Делается всё быстро.
3 небольших помидора
3 яйца
масло сливочное

Помидоры. Ошпарила. Шкуру сняла. Порезала. Прогреваю в сливочном масле уже 4-ю минуту.
В это время белки отделила от желтков.
Изображение

Белки взбила с щепоткой соли, чуть сахарку
Изображение

На 5-й минуте выливаю белки на помидоры (хорошо выделился томатный сок)
и обратно в МП.
Изображение

Довожу до готовности минуты 2.

Изображение

На почти готовый омлет выкладываю желтки и снова в микру на 15-20 сек.,
согреваться.
Оп-ля!
Изображение

Моя порция. :wink: Быстро, вкусно, душевно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца и не только
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 14:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Есть яйца пашот, вкрутую, в мешочек, а это пусть будет в "корзинке"

Изображение

Бородинский смазала майонезом. Один кусочек натёрла чесночком.
Изображение

Отделить белки от желтков, белки взбить с солью до пиков. Выложить на хлебушек.
Сделать углубление. Поставить в духовку +180 на 10 минут.
Изображение

Как только белок начнёт схватываться, в воронку положить желток и подержать ещё 3-5 минут.

Изображение

На горячий тост можно положить натёртый сыр и зелёный лук.
Но мне вкуснее, как на 1 фото. (Лучче, чем мороженое)Осталось взять в руку нож и вилку.

Взбитого белка было много, поэтому из остатков сделала дополнительные бутеры.
Главное, не дать остыть и не передержать в духовке.
Изображение

Скажем скучным завтракам - НЕТ! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замороженные яйца
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 14:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Иш, иш, иш ты, Иша, как интересно.
Такого я точно еще никогда не видела, и не кушала!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 14:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
вот же работает голова на выдумки у некоторых.... завидую по-хорошему, т.к. сама я все-таки думаю "в рамках" ... не быть мне изобретателем... эхх... :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 14:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
я тоже не всегда всё придумываю, кто-то, где-то, когда-то уже делал.
Хочу собрать здесь коллекцию яиц фаберже, которые были уже и будут :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 16:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Ой! В морозилке ж еще две штуки осталось :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 22 янв 2013 17:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Вот это выдержка :mrgreen:
Размораживай и дерзай!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Изображение

Цитата:
Аривара Нарихира

Если спросят люди:
"Скажите нам,что это было?
Драгоценный жемчуг?"
Отвечайте:"Капля росы
На заре спешила исчезнуть".




Тамаго-яки. Японский омлет.
Изображение

Почитала, посмотрела, решилась.
Изображение

2 яйца, 1 стол.л. соевого соуса, щепотка сахара. Это основа омлета.
Далее может быть 1 ч.л. рисового уксуса и/или 1 ч.л. саке.
Изображение

У меня всё таке, но саке не таке. Вместо него 1 ч.л.пива налила :)


Размешала и тонким слоем на блинную сковородку.
Изображение

Блинчик только слегко схватился, сразу начала сворачивать рулетом до половины.
Изображение

Подтянула до середины сковороды, подлила омлетика
Изображение

и так подливала и подворачивала
Изображение

старалась не давать ему сильно поджариваться.
Изображение

Делала 2 порции. Там где фотографии, там блин слегка рыхленький, а когда не отвлекалась
по-плотнее завернула.
Вкус всёравно вкусный
Изображение

Исчез мой омлет,
как капля росы на заре
в 5 секунд :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
Кудесница :-)! Верю, что очень вкусно.. но сколько труда!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Elit писал(а):
но сколько труда!


10 сек разболтать яйца с соевым соусом и пр.
и минуты 2-3 закрутить на сковородке. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
В интернете много видео, как приготовить японский омлет.
У меня с зелёным луком и рыбкой, полито соевым соусом, присыпано кунжутом.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:46 

Сообщения: 1578
Откуда: Украина, г.Харьков
у меня после жарки блинчиков кончики пальцев всегда чуть обожжены, потому что за край беру переворачивать, а тут омлет завернуть! :shock:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
:mrgreen: а тоненько разливать и аккуратно заворачивать? Ага, проще некуда :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 23 янв 2013 00:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
А они там в кино, вообще палочками орудуют,
и размешивают яйца и заворачивают омлет :shock:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 30 янв 2013 16:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Пять минут назад:

Изображение

Изображение

Изображение

Всмятку за 33 секунды. :D

яйцо, черри, 1/2 ч.л.растительного масла, соль.
Перед отправкой в микроволновку желток осторожно проколоть ножом до середины.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 31 янв 2013 14:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
Ириш, а ложечке столько же лет, сколько тебе? :)
у нас принято дарить серебряные ложечки на крещение ребенка, поэтому так подумалось.. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйца. Замороженные и другие.
СообщениеДобавлено: 31 янв 2013 14:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Нет, это простая ложечка :)
Сотрудница привезла из Одессы всем по именной ложечке.

А про яйца в микроволновке хочу сказать, что для офисных работников очень
хороший перекус.
У нас на работе все девочки любители омлетов, смятки, варёнки.
Забросили в холодильник лоточек и в течение недели пользуемся.
Просто делали сразу на 3-4 человек. Особенно омлетики с сыром полюбляем.
А тут порционно. Мне без помидорки тоже нравится.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.  [ Сообщений: 73 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO