У меня, как всегда: просто до безобразия и вкусно до невозможности И даже не льщу себе Рецепт этих витушек найден в журнале "Вкусно и просто" непомнюзакакойгод

Нам потребуется: 300 гр. обычного творога (у меня 5 % жирности), 2 яйца, сахар, соль - по вкусу, сода, гашенная лимонным соком или уксусом, муки - сколько возьмет. По пластичности у вас должно получится тесто, как на пельмени. Чтобы хорошо отлипало от рук, но и не забитое мукой. Вот такой шарик делаем.


Для начинки 2-3 крупных луковицы, мясной фарш (у меня - говяжий), грибы. Лук и грибы режем не крупным кубиком.


Тесто делим на 2 части, раскатываем в пласт, не очень тонко, где-то 4-5 мм., потом, те же самые действия делаем со второй частью теста


На пласт теста выкладываем 1 часть начинки - сырой фарш с жаренными грибами и луком, тонким слоем. Вторая часть начинки для второго пласта теста. *тут без фото, т.к. я забыла сфотографировать *
Потом скручиваем тесто с начинкой рулетом. Т.к. тесто пластичное, то это получается без проблем. Потом режем полученный рулет на кусочки, шириной 1 см (чуть больше можно) Вот такие витушки получаются


Жарим наши витушки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Отлично увеличиваются в объеме, тесто пушистое, с приятной хрустящей корочкой сверху и мягкое внутри. Как по мне - отличная замена беляшам (уж очень вкус похож), когда хочется такого, а нет времени возится с дрожжевым тестом. Приятного !.


Хочу отдельно сказать о тесте: до этого никогда не имела дела с творожным тестом и этот опыт меня приятно удивил. Тесто порадовало своим вкусом, пластичностью и я думаю, отлично подойдет для жаренных пирожков с различными начинками.

С почином!
А там глядишь и с дрожжевым тестом на "ты" будешь!

Браво Мать . На вид очень аппетитные .

а в духовке можно запечь?? мне кажется, что будет полезней, что ли, не знаю как правильно сказать. Смазать сверху яичком и запечь, все таки не так жирно и тяжело для желудка, кмк. Надо попробовать.

Тима, а вот попробуй! Но мне кажется, что это тесто не годится для запекания.. Для жарки - да, запекать - нет. Думаю, что при женитьбе теста с раст.маслом и образуется эта хрумкость у них. После жарки можно выложить их на бумажное полотенце, но они совершенно не жирные. Это тесто не впитывает в себя жир. Да и в само тесто никакого жира не идет. Кстати, творог можно обезжиренный взять.


Девочки, спасибо! Пробуйте, не пожалеете! И кстати, с фаршем то ведь тоже можно играться. Зеленушка там всякая или еще чего вам фантазия подскажет

Матти вышла из сумрака

Попробуем-попробуем...я похожие делала, но из слоеного теста и в духовке, в фарш кажись добавлялся сыр и красный болгарский перец Но как беляши мне более привлекательно. Вот приеду и сделаю.

Ох,Мать
А скромничала то, скромничалаааа......

Я обязательно попробую !

Да ладно вам Ведь ничего особенного, да и фото оставляют желать лучшего. Особенно последняя.

А теперь хором:
Вика! в конкурс! неси в конкурс!
Пеки ещё! и снова неси в конкурс!!!

Ир, в молочный что ль? да не конкурсное это....... я уж лучше что-то для молочного другое......

Матти, ну ты...кокетка!
И журнал у тебя какой-то хитро-вкусный.

Матти, в вопросах на конкурсной темы я уже писала, что рецепт должен быть в конкурсе... мне не сложно повторить, пожалуйста перенести в конкурс... может я хочу за него проголосовать? Подумай о ближних

А журнальчики - брошюрки "Вкусно и просто", "Люблю готовить" и т.д..... У нас очень популярны.....

Эль, я выложу в конкурс - уговорила И прости, я не заметила в "вопросах"

Матть, мне понравился и рецепт, и фото - не люблю я вот эти черезмерные скромности,
не расстраивай меня!

ну а чего? У меня все по простому - по советски

Матть, вкусно и красиво, не кокетничай, неси в конкурс!!!

Очень классный рецепт,Матти,когда-то примерно такое же тесто использовала для жареных пирожков,получилось очень вкусно!А вчера немного адаптировала рецепт для сладенького,вот что получилось:



А ещё сделала немного витушек с сыром и колбасой,смазав тесто майонезом,всё выпекала в духовке.Спасибо за идею!

И как оно ведет себя в духовке? Я имею ввиду с колбасой и сыром - у нас тут разговор был на эту тему сладкое творожное тесто - красота для гусиных лапок (я так поняла, это они у тебя на фото) и для жаренных пирожков и для творожных шариков во фритюре жаренных

У меня не гусиные лапки,а просто сложенный вчетверо вырезанный круг.А витушки с колбасой и сыром,отлично получились в духовке,но мои их быстро слопали даже сфоткать не успела.