так и знала что заграница Маркони мне поможет... или поправит если что

В общем вот мой вариант неаполитанской казотьелы

для теста
500 гр муки
1 кубик дрожжей (это 25 гр)
250 мл теплой воды
50 гр свиного жира
щепотка соли и перец

для начинки
150 гр проволоне пиканте (это острый сыр)
пекорино сколько не жалко (пекорино - это овечий сыр)
панчетта (сыровяленная грудинка), неаполитанцы используют неаполитанскую салями

Я поставила опару - дрожжи развела в 100 гр теплой воды с 50 гр муки щепоткой соли и щепоткой сахара.Когда опара увеличилась в 2 раза замесила тесто, добавив постепенно остальную воду, муку, перец и свинной жир (предварительно растопила).
Отложив небольшой кусочек теста, остальное раскатала, посыпала сверку кусочками проволоне, панчетты и тертым пекорино


затем свернула пласт теста рулетом



полученный рулет надо уложить в форму с дыркой, но ее не оказалось и пришлось выкручиваться используя обыкновенную бисквитницу поставив в центр стопку небольших формочек скрепленных вместе фольгой


Форму накрыла и поставила в теплое место на часик на расстойку. Помыла хорошенько 4 яйца и когда казотьела подошла поклала их поверх на одинаковом растоянии закрепив крест накрест полосками теста


Запекала в духовке уже разогретой до 180 градусов минут 45.

Фсе!

а вот что мы делаем с нашим местным куличем - режем на пластины

лучше четное число

Затем начинаем с нижнего пласта начиняем, например вот так - стракино (это такой сыр слегка кисленький) и рукола


затем идет слой без прослойки


паста из артишоков и ветчина


еще слой без начинки, тунец размятый вилкой с небольшим количеством майо и тоненькие кружочки помидор


опять пропускаем слой без начинки и филадельфия + грибы + салями (без фото) накрыла последним кругом теста


Для устойчивости перевернула и разрезала на 4 части, получилась горка независимых бутиков с разными начинками



очень хороший вариант для пик ников и разных сабонтуйчиков! И наш сегодняшний ужин
Еще был доболнен капрезе и пинцимонио

Лаппа, спасибо! Все как всегда супер. Вот эту казотьелу надо сделать...Кстати, твой рецепт рыбки с картошкой, лаврушкой и помидорами я разрекламировала и он пошел в массы нашего города, итальянского по названию

А я сегодня ворожила и призывала лето. А именно, сделала свинину в электрошашлычнице Малясь суховатая получилась, но так вроде ничего...Главное подать по летнему и верить, что лето и дача - будут!

Gialappa
Tutto Bene.
Только еще надо добавить в тесто пол-ч. ложки сахара а выпекают его при темп. 210*С.
buon pasqua
А бутеры такой конструкции я тоже клепал, и со Stracchino, и с Provola = вкусно!

спасибо, Маркони, учту! Рецепт очень понравился - очень вкусно и как то празднично, по пасхальному

Паулинка, рада что хоть что-то из моей писанины идет в пользу Щас недельки бешенные на работе - в рабочие дни ничего не успеваю, но есть несколько неопубликованных рецептов, которые по свободе расскажу

Ну шепни в Барахольщиках нам.. плиз.
А то я например мечусь меж трендами, а толку ноль!
Нужна подсказка быстрая, а мы сообразительные, сразу схватим

Вчера замариновала куриные окорочка в растертых можжевеловых ягодах, тмине, душистом и черном перце, майонезе, чесноке, соли и соевом соусе. Сегодня запекла на подушке из картошки и лука, доели гороховый суп с копченостями. Ну, и так по мелочам бутерброды с сыром, колбаской (это ребенок).

Пицца. ( вне расписания )

Паулинино пюре по старо-чешски с куриными колбасками
Скуснааааааа.....И нереально сытно !!!! Съели пуквально по 3 столовые ложки и....наелись

Да, Ян, низзя вас в Чехию брать - не потянете Чесно сказать, я сама чешскую кухню кушать - не тяну, уже на ползакуске отваливаюсь от стола. Муж любит, когда моя подруга с нами ездит, они отрываются на вепревых коленах и ребрышках (кстати ребрышки надо сделать еще).

А это пюре супруг доедал вчера и сказал, что перловка ему заменила мясо.

Низзя, низзя
Но вепря я бы попробовала

Ян, да вепрь по чешски - это обычная свинка

А я сегодня вот чего сварганила на работе, пока по телефону разговаривала с банкирамЕ


Навеяно вчерашней ситуацией - прихожу с работы, мой Борис с другом Лёшей сидят в комнате голодные и злые. Спрашиваю - ели чего? (знаю же через чего путь к сердцам лежит...). Отвечают - пельмени из стратегического запаса, созданного во время моей последней командировки, в декабре ещё...Я говорю - а в холодильнике, наверху, слабо было посмотреть!? -там кастрюляга тушеной свинины с луком и зеленью в томате и кастрюляга картошки...Немая пауза ...- неее, мам...мы не видели...

А внизу картины, вместо подписи - мой автопортрет в красной пижаме - "Утро понедельника"


Сегодня курей по тупому им нажарила, полный противень..может заметят!?

Бггггг )) Умирла от смеха!

Еще такое безобразие на днях было

Противень на обеденный стол выставила? Тогда может и заметят

Мое личное мнение - мужчины поиску еды в холодильнике не обучаемы в принципе.
Если надо, чтобы что-то в мое отсутствие нашли - выставляю на плиту в сковородке (чтобы достаточно было включить конфорку и разогреть).
Иначе надо звонить и выдавать конкретные инструкции где и что искать...

Да не могу на день на плите оставлять, тепло у нас слишком - протухнет щас пока выставила до вечера на плиту, рядом макарон кастрюляшку, придут с репетиции - заметят - я то спать уже буду

Умрут с голоду рядом с полным холодильником Пока мать не подаст....блин на подносе в комнату

Еду да , не мужчины найдут . И мой благоверный такой же , если носом не ткнёшь- не увидит . Но обьясните мне каким макаром он ухитряется находить шоколад который я покупаю для детей и прячу от него в самые невероятные места ?
Он встает ночью кагбе водички попить а утром банки пралины или плитки шоколада как нибывало . А если не найдет шоколад то приговорит банку варенья или меда которые я кстати тоже прячу а он находит .
В общем Карлсон отдыхает .

Нескромный ?
Он кто по специальности?

Поль, валялась со смеху с твоих художеств Но шикарно ! Шикаааааарно ! В тебе сидит талант, однозначно

А вот про смерть у холодильника......Не, ну вот бывший у меня умер бы, эт да...Если нет майонеза с кетчупом в холодильнике - значиццо есть нечего.
А вот Димка мой, папа, братья....Как-то повезло,что кулинарничают.
Папа вообще, кажется, некоторые вещи лучше мамы готовит Олег пиццу офигенную варганит, старший брат и взрослых и детей накормит Ну Димка ладно.....Он "дэфлопэ" любит
Так шта.....Не,я не хвастаюсь, я удивляюсь

На ужин курятина из духовки и доедаем пюре по-старочешски.
Пюре - сказка ! Рецепту быть и быть на моей кухне ! Мммммм......

Зы: а вепрь симпатишнее звучит, загадоШнее........

Ну ни разу не сыщик . Энергетика , возобновляемые виды энергии .

кролики шоколад - это не просто ценный продукт, а ещё 200, 300 г вкусных
энергетических веществ

а у меня на холодильнике хаос




телега - картинка из журнала (Карпатские краевиды)
жїночки бджїлки - магнитики



Друг познаётся в еде

Сырно-грибное суфле, зеленый борщ, тушеные свинячие ребрышки с луком и бадьяном.

Добрый вечер вашей хате!)

Ага, а бывают ещё и экзотические варианты.
Вот, например, мой "старшенький" иногда проявляет инициативу...
Поиск еды в холодильнике происходит по следующей схеме:
Сначала из того холодильника торжественно выносится "базовый набор": горчица-кетчуп-ммаанес из холодца тебе компресс.
Затем на свет божий на кухонный стол извлекается всё, подозрительно напоминающее еду.
На данном этапе начинается сеанс расширения кругозора посредством допрашивания несчастной меня на предмет "что это такое?!"
Далее, когда при помощи ужеозверевшей меня вся еда идентифицирована, начинается собсна сам процесс "алхимии":
в базовый набор(см. выше) добавляется то, что из идентифицированного показалось наиболее симпатичным, всё это тюнингуется солью-перцем-уксусом(возможны варианты), при необходимости подогревается, измельчается и смешивается...
Ужоснах, одним словом. Повбывала б!

К счастью, другие из моих детять менее экзотичны. Чаще всего поиск еды ограничивается банальным "мам, что на ужин", или "я хочу сыр-треугольник".

По теме пошла жарить под угрозой мученической смерти по просьбам трудящихся простые человеческие котлеты.

На завтра замариновала индюшиное бедро в прованских травах сухих, соль, перцы, чуть майо, а то будет сухое, завтра запеку в рукаве. И борщ будет с грибами сухими, постный. На ужин сегодня будет салат из пекинки, помидоринки, зеленого лука и укропа да сосиски вареные. Ленно. Я сегодня больше по дому, завтра Благовещенье

Юль, ты, давай, не пропадай ужо, чё та редко появляешься, мы ж того...скучаИм...

Матть, тебя тоже касаеццо где пропадаешь вечно!? Не иначе изменяешь!?

Одна Ириша, пчелка, несёт прекрасное и вечное в массы...Кстати, Ириш, твои бабы на холодильнике - прелесть прелестная! У меня верхняя и большая часть холодильника - тоже сплошняком в магнитах, потом сфоткаю как-нить..С ужасом думаю - эти магниты только половина городов где я была, а бОльшая часть побилась ужо, а ещё были два магнита, купленные по пьянке на Красной площади - Путин и Медведев, тех муж ...эээ..раскокал нечаянно...

По теме. Из непостного у меня нынче пиццете по методу Джиалаппы для дитёнка, сфоткала часть остатнюю, последнюю, еще было четыре раза по столько, ушло в тощую утробу, куды лезет...


Остальное, что сегодня делала, пойду в постную тему снесу...ели все, а постюсь я одна, и то меня попрекали - излишествуешь, мол, монах Гаутама

Да тута я, Анют. Просто...голова моя до прелести пуста. Сказать нечего во всех смыслах. Вот и сидю тихо, чтоб не срамица перед державами.

Супчег варила ешо. С пекинкой. Бульон из мульти.
Понравилось мне это дело однако.
Бульон, правда, "второй". Ну не могу я уже по-другому, треклятая диэта №5 оставила "жестокое наследие"...
Кладу мясу для булёна в воду, на плите закипело, чуть кипнуло, слила-промыла-в мультю закинула-залила-заложила-включила-забыла. По времени оно накладно канеш, но, если заранее подсуетиться, оно того стоит - бульон получается истинно томлёным. И как вариант как раз для ленивых, как йа.

Про "на холодильнике" вообще интересная тема. В моём случае надо рисовать туда табличку из серии "не влезай-убьёт". И крупненько так. А то паразиты...

Так я тута, товарищщщщщщ начальник! Болею очень, температура...... (с) все уже в прошлом, канеш, потихоньку вливаемся

Ты это безобразие прекращай. Болеть-то. Давай на позитив настраивайся. Я летом, если всё нормально будет, на Украину собираюсь, в Одессу. Чтоб все были здоровые! Вдруг да получиццо, а там язык и до Киева доведёт....