Всем привет!!!!!!!!!!!!Я здесь новенькая.
Девочки,помогите пожалуйста!!!!!!!!!!!На даче выросло очень много кабачков..........а что с ними делать не знаю Поделитесь повседневными(не консервирование) рецептами из кабачков.Это может быть всё что угодно-салаты,супы,запеканки.......

lyna, девочки вам помогут, но чуть попозже. У них сейчас пересменка.
Полистайте пока
здесь
и здесь

Режем на кружочки или на листы толщиной в 2-3 мм.Обжариваем в масле ,на сковороде или в духовке,ещё горячие промазываем смесью всё в миксере перемолоть-или в мясорубке),помидор, сладкий и острый перец,чеснок много,соль,сахар,уксус,и сок лимона,Добавить чуть том.пасты,укроп.Подавать холодным ,как захотите :можно с обжаренным синеньким(по русски баклажан)или просто как есть. Берёшь кабачёк ,трёшь на тёрке :Мука ,яйцо ,чеснок ,соль,перец.И жаришь вегетарианские котлеты. Берёшь кабачёк:И предварительно, разрезав вдоль и , вычистив серединную часть(получится чтото вроде лодочки) , бросаешь его в кипящую воду ,с уксусом ,сахаром,сольЮ,чесноком,перцем.На 5 минут.Отдельно жаришь ,лук до коричневоты,в конце чтоб не горчил -добавляешь уксуса чуть ,или водички.Потом морковь мелко,перец сладкий,кукуруза.всё прожариваешь до готовности,остужаешь ,перемешиваешь с немного риса,яйцо,мучки,и сырок.И выкладываешь в лодочки и в духовку.

А про кабачишные супы мы намедни с Leta рассуждали в ветке "Любимые супы, стр. 6. Глянь, свежие идеи

СПАСИБОЧКИ

ага, вот она кабачковая темка! Сюда и буду добавлять плоды моих трудов с кабачковым урожаем

Началось все с простых оладушков



готовя их пришла в голову идея из мега оладушка свернутого в рулет с сыром и ветчиной

ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ С ЦУККИНИ



100 мл молока
80 гр рикотты или творога
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
100 мл подсолнечного, соевого или кукурузного масла
400 гр цуккини или кабачков
специи по вкусу
несколько помидорок черри

1. Взбила яйца с щепоткой соли, добавила молоко и постепенно масло



2. Один кабачок нарезала тоненькими пластинками и выслала ими бортики формочек для маффинов



3. Остальные кабачки порезать мелкими кубиками



и припустила на сковородке с небольшим количеством оливкового масла, посолила и поперчила



4. Вернусь к тесту - добавила рикотту, оригано, цуккини и постепенно муку.

5. Духовку включила на разогрев до 180 градусов. Тесто разлила по формочкам сверху украсила помидорками черри



6. Выпекла в духовке минут 25



Это не совсем классические маффины, тесто получается слегка влажноватым за счет кабачков и очень нежным.

Приятного!

Готова принять эстафету!

Вырезать ножницами квадраты из лаваша, устелить формы для кексов. Выступающие края подрезать.
Подсушить в горячей духовке 5-10 минут.
Корзинки можно заготовить заранее

Заполнить паштетом:
Молодые кабачки нарезать вместе с кожурой, обжарить на масле.
Спаржевую фасоль отварить до готовности, нарезать, добавить в кабачки.
Соль, перец, любимые специи.
Вжикнуть блендером.
Наполнить корзиночки.


Съесть
1 паштет
2 корзинку

Запечёные палочки из кабачков


Юля, Канада велике дякую



Молодые кабачки порезать вдоль на 4 части вместе с кожицей.
Посолить, присыпать специями и травами


2 яйца взбить
Приготовить панировку:
смешать в равных пропорциях пшеничную, кукурузную муку, панировочные сухари.
Можно только сухари, но мне смесь вкуснее



Вылить яйца в миску кабачками.
Одной рукой намащиваем кусочки яйцом, перекидываем в смесь-панир,
второй рукой обваливаем. Выкладываем в форму, устеленную фольгой и смазанную растительным
маслом.


Ставим в горячую духовку, слегка взбрызгиваем растительным маслом
и доводим до готовности около 30 минут (+-) у кого какая духовка.
Готовность проверяем зубочисткой.

Теперь расхождения с оригинальным рецептом.
За 5 минут до готовности я обсыпала палочки натёртым твёрдым сыром, смешанным с чесноком.

А итальянские товарищи и другие пармезанцы добавляют натёртый чеснок в яйцо
и хорошо перемешивают, а пармезан просто смешивают с молотыми сухарями


соус:
молодая морковь на мелкой тёрке, шнитт-лук, сметана
Макаем, хрустим палочками

Вчера в Украине был день бухгалтера, такшта с Артёмовским брют ушли, как дети в школу

Ну чем не разгон для конкурса?


Экспресс-метод. Грудка на подушке из кабачков.
Рецепта никакого нет, только технология Термической Обработки.

Грудку вымыли, обсушили, натёрли маслом, специями, травами,
тоже сделали с нарезанными на кружочки кабачками.

Духовку включаем на полную мощность, разогреваем, ставим форму с блюдом,
держим 15-20 минут, не более! выключаем,
духовку не открываем! держим до остывания.






сфинкс - ожидать можно бесконечно ( мамка, давай скорее)

Ааааа,кабачки !
У меня много кабачков ! Много-много ! Точно пойду в конкурс

ну чоли админов разбудить?
конкурс? али тут тусуемся?

Я за конкурс ! Раз уж пошла такая пьянка тема
Сезон же...

А кто спит? Никто не спит!



У меня по плану другой конкурс, но можно и кабачки. Постараюсь к вечеру сделать.

Лена, запустишь два палаллельных ?

с разницей во времени пару недель, шоб не запыхаться.
А то уже с кабачками шашкой намахалась

Да, Лен, не забудь формулировку темы продумать, чоб не вышло потом опять разборок, типа тема "Кабачки" , а в конкурсе - патиссоны , например !

Ага-ага, "Кабачки & Co" )

Оладушки из кабачков с творогом


3 средних кабачка (снять кожуру)
200-300 г творога
3 яца
0.5 стакана муки
соль
зубчик чеснока, пучок зелени

Кабачки натереть на мелкой тёрке, посолить, хорошо отжать
Нарезать зелень вместе с раздавленным чесноком
Кабачки ещё раз отжать
Творог смешать с зеленью

Кабачки отжать в последний раз и прибавить к творогу
Затем смешать с яйцами и мукой, если нужно подсолить


Ложкой выкладывать на сковороду в масло и жарить до золотистого цвета



Вот



+ домашня сметана


=

Да! Это была моя мечта на ближайшие дни. Но я планировала сделать в виде запеканки в духовке и ещё добавить немного тертого пармезана...

Таки закидаем лектора (с)

может всё-таки конкурс нарисует.


Делай!
У меня тоже есть мечта

Кукушкино гнездо



Сухой способ малосольных кабачков

на:
1 кг огурцов
1 стол.ложка соли (полная)
Чеснок, зонтики укропа, хрен (корень, лист), лист вишни и смородины - много.
Красного жгучего перца чуть-чуть.
Отрезать носики и попки у огурцов небольшого размера.
Сложить все составляющие в пищевой кулёк, потрясти. Незаметно подложить несколько маленьких
кабачков.
Хранить в холодильнике. Кушать через 3-4 часа.



тик-тик, прошла неделя





Огурцы хорошо промалосолились, а кабачки так и остались почти свежими:
с приятных свежим мокрым ореховым вкусом