Кать, я "извиниться" имела в виду в общем, от новичка, конечно - "мол, извините, если что не так, но я конфеты делаю по етому рецептику"

Кстати, на нямочных форумах тож дискриминация есть. Там не нямочные рецепты игнорируют я видела


У нас конхветы ручной лепки продают в одном магазине, стоят дорого, упаковки тож ручной работы. Цена, примерно 100 баксиков за штучки 4-6. А на вкус ничего особенного мне дарили раньше иногда. Но красивые и конфеты и упаковки.

Поварёнок.ру лидирует?


Ой...буржуи, я за цены на конфеты.

Каг жить? Во что верить???

Кстати, мне дети недавно со Львова обалденные конфеты и шоколад фигурный привозили тоже ручной работы. Жалко что не сфоткала, а съела. Было вкусно очень

а как "нямочность" определяют?

Да хоть по кол-ву линеек.

Т.е., если ты не поставишь ряд смайлов и розовых сердечек -
ты плохой кулинар и не стоишь внимания "нямков".

ага Записаллло

Например, чтоб удостоицоо звания "нямницы",
ты должна после каждого поста сообщать всем -
"Максу сегодня 11 месяцев, 3 дня и триста минут".
А почетная нямница еще дописыват снизу -
"Настене ... "
И мишек, мишек розовых.
А то неубедительно

Решка, респект!!!!

Значит про рецепты с фотками я была права и у меня не паранойя! ну хоть что то приятное

Вообщем то у меня маленькая радость, я нашла рецепт который давно здесь искала и сделала его вчера.
Но пока попорядку.

На свое д/р я сделала Апельсиновое суфле.
Сок 1 апельсина
яичные белки 4 шт.
сахар 0,5 стакана
сливки жирные 1,5 стакана
ваниль.сахар 1 пакетик
сах.пудра, немного молотых орехов, мята это все для украшения.

Взбить белки с сахаром до стоячей пены.
Постепенно вконце продолжая взбивать влить сливки, сок, ваниль.сахар.
Массу выложить в огнеупорные формочки, кот. перед этим смазать слив. маслом и посыпать сверху орехами.
Поставить в духовку разогретую до 160С на 10 мин. Дверцу не открывать чтобы не опало.
Готовое суфле остудить, украсить мятой, пудрой.

После этого рецепта остались желтки. И случайно нашла рецепт Десерт тосканских монашек.
Таха помнишь я тебя в личке спрашивала, но ты не ответила. Я думала усё потеряла я этот рецепт. Нифига!
Взяла 4 желтка, сахара меньше стакана и ну давай взбивать ложкой. Устала конечно, все таки час надо издеваться над собой.
Получилось довольно густое тесто, светло-желтого цвета.
Ложкой выкладывала на бумагу. В это время духовка нагрелась. Только поставила туда протвень, сразу выключила и оставила минут на 15.
Достала.....
Вкуснотища! Правда написали, интересное необычное лакомство. Легко отстают от бумаги. У меня были похожи на гладкие плоские лепешки. Детям должно понравиться, но они очень сладкие, с чаем самое то. Попробуйте

ах, какие мняшки, хоть и без картинок....гыыыыыы)))
Обязательно ложкой взбивать или миксер сойдет?

лучше ручками
спасибо Брита

Мне всегда необходимо иметь под рукой два рецепта.
Когда берешь много белков - куды девать желтки?
и наоборот.

А duka всё смачно описала.
Хочу ещё чего-нибудь такого же.

а по текстуре это типа суфле чтоль будет? Ань, расскажи подробней... Я слабо представляю себе желтки, растертые с сахаром и прогретые в духовке, потому как опыта такого никогда не было

Они будут похожи на безе, только немного по другому. Внутри чуть чуть не пропеченые, как и положено по рецепту. И они хрустят когда откусываешь. А суфле это совсем другое, это мягкая держащая форму масса.

Прямо не отрываясь час никто не сможет взбивать, это и не нужно. Тем более я просила помогать того кто еще со мной будет есть. Так и взбивали по очереди. И че то прямо ужас-ужас не было. Устала рука, отставила в сторону на пару минут. И опять по новой. А зато вкусные печеньки

Дякую за пояснения

Это зависит от того в перчатках их ваяли али нет...

Недавно меня в личке спросили о том, можно ли приготовить кнэкк без микроволновки.
Чтобы ответ не остался в тайных закромах, то я копирую его сюда.
Может быть еще кому-нибудь покажется полезным.

Итак, кнэкк на плите.
Для справки: я вот о чём: http://forum.gotovim.ru/post91154.shtml#p91154

С успехом можно спросить любую шведскую бабушку, тоже не имеющую микроволновки.
Они всегда готовили и готовят кнэкк на плите. Тут плиты у всех электрические, газа нет.
Для приготовления вам понадобится широкая кастрюля с толстым дном.
Ни в коем случае не эмалированная. Лучше всего из нержавеющей стали. Чем шире дно, чем равномернее приготовление.
Возьмите за основу пропорции в моём рецепте залейте их в кастрюлю.
Доведите до кипения и снизьте огонь, но так, чтобы кипение не прекратилось.
Чем меньше будет огонь, тем меньше пригорит в кастрюле. Можно снижать поэтапно, в течение всего кипения.
Варите минут 20-45 пока масса не загустеет.
Здесь вам очень поможет спец. термометр.
Он должен показывать в диапазоне 122-130 гр. Цельсия.

При 122гр кнэкк будет довольно мягким, при 125 твёрдым сверху, но тягучим внутри. При 130 - твёрдым.
Значит - на любителя.
После этого добавьте крошеный миндаль и разлейте в формочки. Вынесите на холод. Всё.

Удачи!