По просьбам делаю рецепт

"Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».
Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно — говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль, хотя по поводу последней ведутся споры, так как техасская разновидность блюда готовится без фасоли."



Я использовала :

Говяжий фарш 500гр
2 большие фиолетовые луковицы
2 головки чеснока
2 больший стручка чили
2 красные паприки
Банка томатов в собственном соку 250мл
Фасоль консервированная 200мл

Приправы :
Сухая сладкая паприка 50г
Орегано рубленый 50г
Соль, немного черного перца


Говорю сразу, что готовила не совсем так,как в рецепте. Но вкус от этого хуже не стал, я думаю !

Измельченный лук и чеснок обжарила на сковородке и переложила в толстостенную кастрюльку.


Подсоленный фарш обжарила до золотистого цвета, добавила специи и несколько ложек томатного сока из банки, чтобы протушить мясо.


Когда мясо подсохло и пропиталось вкусами, добавила в сковородку оставшиеся томаты и всю массу переложила в кастрюлю к луку и чесноку.


На этом этапе и добаила чили.
Часто в рецептах пишут : «Чили» по вкусу. Обычно его надо много, но много — всегда страшно. Да и непривыкшие мы к сильно острой еде. В мексиканской кухне в рецептах часто пишут — 8-10 перчиков «чили». Это пугает. Но оказывается, общее правило гласит так: положите 7 перчиков целиком, а один разрежьте, и блюдо будет слегка острым. Положите 5 перчиков целиком, а три разрежьте, и блюдо будет острым. Положите 3 перчика целиком, а пять разрежьте, и блюдо будет очень острым. Разрежьте все 8 перчиков, и блюдо будет атомным.

Я положила 2 рубленых сушеных. Тех самых, что прошлым летом рoсли у меня на балконе.

На сковороде обжарила порезанную паприку с орегано. И добавила всё это к мясу.


Фасоль я использовала консервированную, поэтому добавила её в блюдо практически перед самой подачей на стол, чтоб она не превратилась в кашу.


Чтоб блюдо было более жидким, можно добавить 200мл говяжего или куриного бульона.

Подавала с кукурузой, начос и сыром.


Сегодня попробую со сметаной.

Buen provecho! :lol:

Хо!ро!шо!
Моё любименькое только я говядину на кусочки режу,
а с фаршем ещё ни разу не пробовала

Чё-та, Поварёхин, тебя в последнее время на мексиканцев тянет (в смысле на остренькое)
закуска для текилы опять же

У меня просто фарш был, вот и пошел в утиль. Следующий раз кусочками попробую.....


Ииша, этта ты на что намекаешь ?

Да мы тебе и намеками, и прямым текстом... пол-форума в ожидании...

О как

Ну вы это, подождите еще, подождите....Я ж не собираюсь еще

Стала искать свой рецепт чили .Зашла сюда.
Увидела,что пол-форума еще почти год назад в ожидании была

Дождались?

Она еще и хихикает? Где кусочкаме-то?!

Что кусочкаме ? Мясо?