Не давал покоя этот рецепт Salmon Wellington, потому что по нему предлагалось сделать начинку (о ужас!) из свежих огурцов с медом и горчицей. Короче, я это сделала.



Тесто приготовила сама по рецепту из яблочного пирога. Оно очень хрупкое, рассыпчатое.
Лосося взяла серединку тушки, весом около 1 кг (цена, ох, цена ).
Для начинки огуцы (3 шт. маленькие) почистила, нарезала кубиками, по вкусу посолила, поперчила, добавила 1 ч.л. медовой горчицы, 1/2 ч.л. белого винного уксуса и смешала с рубленым укропом (много укропа).

На пекарскую бумагу положила раскатанное песочное тесто, 1 филе лосося без кожи, посолила, поперчила и сверху выложила полосочку огуречной начинки (под руку щипели "Сама будешь это есть..."). На начинку - второе филе лосося. Посолить, поперчить, подвернуть края пласта теста, но середину оставить открытой. Смазать яйцом и запекать про 190С около 40 минут (для моей духовке это время оптимально, но по идее за 30 минут и тесто, и рыба уже должны быть готовы). Вуаля!



Вы знаете, очень интересный вкус. Не вареные огурцы, как я опасалась, а скорее хрусткие подмаринованные, островатые кабачки. Мне понравилось. Буду повторять (все подробности в шагах потом в степах покажу).

Очень интересный рецепт!
а тот, который шипел, жив остался?
Вот это запеканка.
Неси в конкурс

Хочу-хочу!!!! А если с другой рыбой сделать? У меня зубатка в морозилке лежит.

Не, это пирожок, скорее, чем запеканка)
нормально, схомячил. Но, говорит, белая рыба все равно вкуснее.

Танюш, а зубатка не поплывет? Она ж такая, жирно-водянистая. А вот с судаком хорошо будет, как мне кажется.

Лен сделать сделала,а как на вкус оно чет не представляю вааще ну никак
солёные понятно хоть кислинку ,но свежие

Жирно-водянистая - это синяя зубатка. А пёстрая нормальная (только цена выше).

Вкусно, как ни странно. Я ж говорю, долго морально готовилась, даже на форуме спрашивала, может кто готовил. Меня не огурцы настораживали, а то, что они с мёдом А оказалось, что с медовой горчицей и уксусом они новым овощем-огурцом в начинке заиграли.

Не разбираюсь я в зубатках Мне кажется, я и не видела на ценниках "синяя" и "пёстрая". Это самой надо по коже определять?
А лосося люблю за жирность и сочность. Но щас практически не покупаю. Не понимаю я такой цены на него, если рядом охлажденная форелька лежит в 3-4 раза дешевле.

А у меня почему-то сомнений нет, что это вкусно.
Да и свежие, чуть ошпаренные огурцы в заправке из кислого и сладкого - классика же
Что бы им не быть вкусными в рыбе..
Тем более, к рыбе вообще хорошо огурцы, свежие рядышком.
И за 30 минут в духовке, в подушке закрытым, че им сделается-то?
Только подогреются/промаринуются

Вот да, именно подмариновались, но свариться не успели, что гуд.

Нет, обычно на ценниках пишется.
И пёстрая дороже, хорошо так дороже.
Синяя - водянистая, жирная, желеобразная после термической обработки.

И по шкуре видно. Синяя - она такая...тёмно-серая, однотонная. Пёстрая, она "пёстрая"

Моя зубатка неизвестной породы. Она уже порезанная на куски , забитая в пластик и замороженная идеально ровным геометрическим кирпичом