Элементарно, Ватсон!
Берём:



А именно:
Бараний окорок в полтора-два кг весу
3 зубка чеснока
соль, перец
несколько веточек розмарина

Разогреваем духовку до 175 гр.
Пропускаем чеснок через чеснокодавку и хорошенько натираем им окорок.
Следом натираем солью и перцем.
Укладываем в жаропрочную форму и прихлопываем сверху веточки розмарина.



Втыкаем термометр в самую толстую часть окорока и отправляем его в самый низ духовки.
Часа эдак на полтора-два или когда термометр покажет 65 гр.
До полного пропекания поставьте термометр на 70 гр, но то тут есть опасность пересушить мясо.
Готово!



Дадим отдохнуть под фольгой минут 10-15 и нарезаем на порционные куски.
Украшаем отваренной стручковой фасолью, политой слив. маслом и подаём с картофельной запеканкой.

Он прекрасен. Соооочный, ммммм...

Да, получился очень сочным. Это, скорее всего, зависит от низкой т-ры в духовке и запекания до немного розового мяса ( 65 гр. внутри).

Очень может быть, что из-за низкой температуры. Я помню, как девочки эксперементировали с запеканием мяса при низких t. ТОже попробовала, как раз на баранине. Мне понравилось. Тут картинка с результатом http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/delikatbaran.shtml
Лиз, всё, я знаю, о каком куске мяса можно помечтать. Я про твою баранину.

хочу