Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 10 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 10 апр 2015 23:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 7492
Откуда: НедоМКАДье
Изображение

Нам понадобится:
Изображение

Для теста:
0,5 кг пшеничной муки
5 шт. яиц
50 мл молока
1 столовая ложка сахарного песка
щепотка соли
масло для жарения

Для заправки:
400-500 г мёда
100 г сахарного песка
опционально для украшения мелкие цветные леденцы

Итак, начнём.
Молоко, сахар, соль, яйца перемешать , всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Изображение

Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их тонкими жгутиками.
Изображение

Нарезать жгутики на мелкие кусочки, величиной примерно с кедровый орешек
Изображение

Жарить небольшими порциями во фритюре до золотистого цвета (не надо ждать коричневого - будет не красиво и невкусно в готовом виде!)
Изображение

Доставать шумовкой и складывать на салфетку, дабы избавиться от излишков масла.
Изображение

Всыпать в мёд сахарный песок и вскипятить. Слишком долго кипятить нельзя, т.к. может потемнеть.

Далее готовые "орешки" залить горячим мёдом и тщательно перемешать.
Изображение

Ждём, когда остынет, затем выкладываем на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придаём желаемую форму (конус, пирамида, трапеция и т.п.). Затем можно украсить цветным драже - это я помню с детства, этакий элемент "дизайна" :mrgreen:

Я делала половину от этой порции и то получилось довольно много.
Вуаля!
Изображение

То, что сейчас продают в магазинах - это разновидность чак-чака - бухарское калеве.
Тесто такое же, заливка тоже, но делается как бы лапшинками. Это естественно быстрее, но не так эстетично.

Спасибо за внимание.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 10 апр 2015 23:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Ух тыыы! :o :D

Матрёш, а жирность молока играет какую-либо роль? У нас есть 3% и 1,5%.
Фритюр - масло раслительное любое?

И глупый вопрос: а как Это едят? Режут как торт или как иначе? :roll: :oops:

Пы.Сы. Сахарница твоя один в один с моей. сЭстра. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 10 апр 2015 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 7492
Откуда: НедоМКАДье
Жирность молока не играет никакой роли.
Масло любое растительное.
Можно резать как торт, можно отделять лопаточкой небольшими кусочками.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 10 апр 2015 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Мерси! :D Записала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 00:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
А я ем руками :oops: и под одеялом, чтоб никто не отнял.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 00:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 7492
Откуда: НедоМКАДье
Brita писал(а):
А я ем руками

Я тоже :oops: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 01:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 4990
Откуда: Ukraine, Kiev
Матрёшка писал(а):
Brita писал(а):
А я ем руками

Я тоже :oops: :mrgreen:


А я - ртом)))

Матрёш, красота!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 12:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 693
Ясен пень, руками. Не вилкой жеж ?! )))

и.. ротом! Вот )))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 17:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 2039
Откуда: замКадыш
И я ротом :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чак-чак ("орешки" с мёдом).
СообщениеДобавлено: 11 апр 2015 23:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 13521
А я ничем не ем. :oops:
Но выглядит оченно красиво. Если б кто отщипнул маленький кусочек...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 10 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO