А и то верно (про ризотто), но что-то надо ж хлопнуть на тарелку. Красное вино и я нахожу уместнЕй. Впрочем, можно даже и пыво, итальянцам-миланцам ничего не сделается.

Ах да! Что не показано в фоторецепте - и что неправильно - это то, что шматки перед обжариванием не обваляны в муке. А они должны быть обваляны. И я их обваляла.

Поставила,что ему ни дна ни покрышки!!!!
Пару лет назад подрунька дала рецептик, естевственно по просьбам трудящихся. Все руки не доходили попробовать.. Лучше б и не дошли. Я на первый взгляд не врубилась, что к чему. А когда, в процессе замеса, дошло - осталось только 2 выхода - либо в мусор , либо домешивать муку и добавлять дрожжи. Что благополучно и было сделано. Но, тесто всеравно вышло жидким. В духовке выросли гиганты - значит дрожжей нужно было добавить меньше.
А на вус ..... еще не пробовала. Только первая партия печется. А у подружки пирожки были - пальчики оближешь. Тесто - изюмительное.А у мну

А я рыбу сварганила - треску под маринадом. Живности никакой посторонней в ней не нашла, но есть не могу: мерещится мне что-то. Таблетку, что ли, выпить от мерещенья?

Да ничё с тобой не станется,всю жизнь ели---и живы!А тут из-за пару казявок найденных мною----караул-паника.
Если бы я сама рыбу не разделывала,и не нашла,то слопала бы и облизнулась. А так.....,ну не "пошла" она мне..

Мдаа .Оксанита чешет затылок. А я рыбку на базаре покупаю, ее там же и чистят... Но пока Б миловал.Брррр .
Ничего сегодня не варганила.Ели вчерашний суп с фрикадельками.
А здря я вчера паниковала по поводу плюшек!! Не даром моя мудрая бабушка говорила:" Никому( читай дураку) пол работы не показывают" Вышли плющки просто замечательными. И дрожжами не воняют. Но добавила в тесто кардамон( лю его) а оно и не пахнет . Наверно кардамон был старый, хотя куплен недавно. Но главное, мУжик сказал, что в этот раз лучше, чем прежде. Ок, ему виднее.

Oksanita, раскрывай скорлупки, используй только малюсенькие семечки. Да и их, возможно, надо подсушить.

Дитя бурной рекламной компании !

.................. Солянка, сэр !.................

Раечка, дык так и делала. А потом эти семечки растолкла в ступке растолкла с сахаром. Просто старый кардамон

"Наловила" мама окуньков, поделилась со мной. Одного запекла с чешуёй. Не прониклась: а шкурку зажаренную стрескать с удовольствием?!
Судака жарила- любим очень! Из головы, хвоста сварила рыбный супец - очень даже, намного вкуснее, чем из всего того же толстолобьего.
А сегодня муж купил селедку соленую . В общем, рыбьи дни!

Сегодна варганисля незабвенный "Пангасиус". "Очень и очень": скажу я вам. А после пангасиуса слопали по маленькой рыбке глосса. МУжик сказал, что пангасиус вкуснее.Хотя как можно сравнивать: первый -пресноводный, второй- морской. Короче, нужно было взять 3 пангасиуса .А к рыбе картошка чесночная("скордаля") и для мну рваный салат, а для всех остальных отварная свекольная ботва с уксусом и оливковым маслом(хорта). А не дессерт- плюшки.

Пирог с судаком не печёте?

Нет, нет у меня духовки. Вернее есть в коробке, там же вытяжка и т.д. Может в этом году всё же расширим жилплощадь (мечты-мечты ) вот там я уже напекусь вдоволь!

Когда-то угощалась пирогом с палтусом...ммм...вкусно как было!

Это фиги

вчера решила поэксперементировать - сделать ситнички. получилось ужас что! вот теперь сижу и думаю, где допустила ошибку (как идиотка бегала с градусником по дому и искала где лучше стоять тесту - нужна была температура 10 градусов, потом 30 градусов - целый день убила на эксперимент). а в результате - ничего!

Ата, я уже себе голову свернула в поисках в Гоогл картинок ситничков.
Уже сама догадалась что "ситнички"- понятно для москвичей.
А для ино(странцев)городцев, что это и с чем его едят

Через синичек нашла ситнички --Булочки.Они?

Оксанитонька, мур-мур...у меня к тебе масенький вопросик..мур...мур
Вот тута показан супчик гуварлакья. Заинтересовал он меня, но не знаю сухая мята в фарше обязательно и чем приправу "вегета" можно заменить, а?

я дико извиняюсь, за то что влажу! не знаю как в этом конкретнон рецепте, вегетой был сушеный бульон (или кубики) Но уже полгода отказалась вовсе от усилителей вкуса.

сушеную же мяту уже давно из пакетиков мятного чая добываю

Kazachka слухай доню мене . Как говорила моя бабушка:"Каждый гад на свой лад". Мята не обязательна. Соус на "Вегете"? Это , прошу прощения, для ленивых и не любящих свое здоровье.Но если желаеш, замени ее "магги" или "галлина бланка". А лучше свари бульончик.
Я варю бульон из косточки.Вынимаю кость и овощи(лук, морковку, петруху).В бульон добавляю рис, закладываю тефтельки(по грецки "гюварлакя"их рецепт в основном универсален) довожу до кипения.Бросаю лаврушку, перчик горошком варю на очень медленом огне минут 15-20(до готовности риса). Затем по рецепту.Яйцо взбиваем с соком лимона и тонкой струйкой вливаем горячий бульон не переставая взбивать. Когда весь бульон взбила с яйцом , вылила все обратно в кастрюлю и [url]чуть[/url]прогрела. Но не дай Б не кипяти!! Яйцо свернется.
Приятного аппетита! Всегда рада помочь

Taha так и я про тоже. Какая разница кубики или нет? Нашо нам эта "смэрть для печени"?Мы же здесь делимся рецептами здоровой пищи.

Критараки грецкие(разновидность пасты) и тосканишебельшен(тефтельки запечёные в духовке под соусом с сыром).
Сначала так.....

....потом вот так.....

угу! они самые! только в оригинале в булочной были больше - как небольшой колобок, а ароматные и какие вкусные...
вот я и решила попробовать сделать их дома, взяв как отправную точку рецепт по старому ГОСТу, но увы не получилось.
зато какой кексик у меня получился сегодня вечером - обалдеть - половину уже уничтожили!

Оксанита, спасибо за подробный ответ!
Я чего-то не сообразила, что вегета- это кубик, подумала специи какие-то .
Я ещё нарыла один супец- патцас или паткас: из рульки, с чесночком и вроде как там винный уксус или лимон , но картинков нет.

Таха, и тебе спасибо за идею с мятой!

Kazachka" , "патсас" - это суп из говяжьего желудка, а никак не из рульки . Если интересно могу дать рецепт. Супчик оччень пользительный.

Вот те на! И верь гуглу после этого!
Конечно, желудки (лично мне) намного менее приятно варить, чем рульку, но раз пользительный, то давай рецептик, коли ласка твоя!

Лениво мятка-пюрешка с отбивными свинячими ,помидоры---шеринки(шери-от слова вишня ) под сыром.Ну и разлентяйные вареники на обед-полудник.

Крупеник перловый с грибами. В нем мяса полкастрюли (чего-то прихоть на мясо...)
Пломбир с черникой протертой.

А у нас сегодня фасоль стручковая зеленая тушеная с картоштой. А на дессерт запеканка из собственноручно приготовленного творога(гордо выпятив грудь).Я даже сфоткать сподобилась.


Kazachka Обещаный рецепт "патсас", взятый из книги рецептов столпа кулинарного искусства Греции г-на Целемендеса(старшего).В этом рецепте колличества не указаны.
Это блюдо готовится из желудков и ножек бараньих или говяжьих. Хорошо промыть желудок и ножки. Желудок, во время мытья, можно потереть половинкой лимона. Положить в кипящую воду , довесть до кипения. Воду слить и промыть еще раз.Потом разрезать желудок на маленткие кусочки ( размером со спичечный коробок). Закипятить новую воду, добавить порезаный желудок и ножки и оставить вариться. После закипания аккуратно снять пену и варить на медленном огне. Перед окончанием варки посолить крупной солью. Продукты готовы, если кусочки желудка стали мягкими , а у ножек кости отделились от мякоти. После того, как мясо готово, процедить через сито.
На ножках отделить мясо от костей. Мясо порезать на кусочки, меньшего размера, чем желудок.
Кусочки мяа и желудка положить обратно в бульон.
2яйца смешать с сокои 2х лимонов и постепенно тонкой струйкой вливать горячий бульон. Затем яично-лимонно-бульонную смесь вылить в бульон с кусочками мяса и перемешать. Суп должен быть густым и белым.И в конце поперчить.
Если не хочешь готовить с яйцом и лимоном, можно растереть чеснок с уксусом или лимонным соком и добавлять в каждую тарелку.
Приятного аппетита.!!! Если решишся приготовить, расскажи , как вышло. Удачи!!

Спасибо!

Расскажу обязательно!