Лёгкая, но требующая подготовки закуска.
Очень хорошо подходит к весеннему званому обеду.



Ингредиенты: (для 8 штук)
50 г слив. масла
200 мл воды
200 мл муки
3 яйца

Разогреть духовку до 175 градусов.
Вскипятить муку с маслом:



Всыпать муку и не снимая с огня, энергично взбить весёлкой до образования пластичного теста.



Снять с огня и вбить яйца, по одному, при энергичном размешивании.
Вымешивать тесто после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее.
На этом этапе я заменяю весёлку элек. миксером:



Выложить тесто в кондитерской мешок со звёздчатым наконечником и отсадить 8 шариков на бумагу для выпечки
на довольном большом расстоянии друг от друга.

Я не художник, я только учусь... (ц).



Выпечь около 30 минут в средней части духовки. Не открывать до конца выпечки!



Дать остыть. До этого этапа можно подготовить профитроли заранее.
Перед самой подачей начиним их.
Для начинки нам понадобятся:



2 спелых авокадо
150 г сёмги холодного копчения
1 ч. л. свежевыжатого сока лимона
свежий тимьян

Отделяем мякоть авокадо от шкурки ложкой и поливаем лим. соком, чтобы не потемнела.
Превращаем в крем/пюре с помощью вилки и т. п.
Перчим по вкусу.



Нарезаем сёмгу мелкой соломкой:



И смешиваем с кремом из авокадо, оставляя немного ломтиков для украшения.
Срезаем крышечки с профитролей и укладываем в них начинку.



Украшаем сверху оставшимися ломтиками сёмги и приправляем тимьяном.



Подаём к столу с бокалом холодного тёмного пива.



Приятного аппетита!

Бетти, красота какая! И уверена, что вкусно.

Вкусно.
Местные викинги еще добавили к ним яйца в разноцветных жилетках. Пасха ведь, как никак.

Обалденно! А солить крем не нужно? У меня с авокадо как-то не сложились взаимоотношения. Пару раз попробовала и не впечатлилась, мне оно показалось совсем никаким.

Танюш, а ты спелый брала? Он когда жесткий недозрелый - трава травой, а спелый очень даже интересны маслянистый вкус. Можно прям дольку на черный хлеб, посыпать солью и перцем, и как бутерброд есть.
Надо выбирать помягче фрукт, не жесткий, а такой как бы податливый на ощупь.

Авокадо можно "созреть" в домашних условиях.
1способ.Закопать авокадо в муку дня на 2.
2способ.Положить авокадо в бумажный пакет ,пакет плотно скрутить и убрать в тёмное место.Можно в пакет с авокадо добавить банан или помидор или яблоко,можно всё вместе,если у вас только один плод авокадо.

А бумажный пакет в холодильник или так?

Нет, солить не нужно. Сёмга копченая уже сама солёная.
У меня авокадо просто пару дней на кухне в плошке полежал, дозрел.

Просто убрать в шкафчик,но не забыть про него!