Очень простое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо.


Из продуктов потребуется: рис, баклажаны, помидоры, чеснок, базилик, сыр, растительное масло, соль, перец.
Количество продуктов не пишу, все на глаз и на размер вашей формы для запекания.

Для начала (или вчера) сварить рис в подсоленой воде. Я добавила в воду куркуму для красивого цвета и вкуса ( можно карри).


Порезать брусочками баклажаны, обжарить на растительном масле, добавить чеснок.


Затем добавить порезанные помидоры, обжарить все вместе. Посолить, поперчить.


Добавить рубленый базилик ( или другую зелень), мне чем большее ее, тем вкуснее. Перемешать и снять с огня.


На дно формы (сковородки), смазанной маслом, выложить половину риса


На него выложить всю баклажанную смесь


Сверху выложить оставшийся рис


Засыпать тертым сыром


И запечь минут 30-40.


Можно есть как горячим, так и холодным. Удобно брать с собой на работу.
В горячем виде она еще живая, не видно слоев.


После остывания уплотняется и держит форму

Эх, красиво вышло. А я бы может еще и болтушкой с яйцами залила. Не? Лишнее?

Наверное можно и болтушкой. У меня сверху был тонкий слой риса, ему хватило сверху сыра, а снизу сочности от баклажанов. Если его толще делать, то и заливка не помешает.