Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 4 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Запеканка из семги с пореем и картофельными розочками
СообщениеДобавлено: 02 окт 2017 21:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Воскресный обед? Немного повозиться, но результат того стоит! :D Очень парадное на вид блюдо.
Сочно, сытно и необычно.

Изображение

Ингредиенты:

Изображение

600-800 г филе сёмги ( у меня кусочками сразу)
1 лук-порей
1 ст.л. слив. масла
соль, перец

200 мл жирных сливок ( 34%)
200 мл сметаны со добавками сыра феты и вяленых помидоров
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 шт. вяленых помидоров в масле
100 мл миндальных хлопьев

Для пюре:
800 г рассыпчатого картофеля
25 г слив. масла
100 мл молока
2 желтка

Разогреть духовку на 200 градусов, поставить варить картофель на пюре, БЕЗ соли.
Очистить и нарезать лук-порей.
Обжарить его до мягкости в сливочном масле.

Изображение

Добавить сливки и 2/3 всей сметаны и довести до кипения.

Изображение

Загустить крахмалом, посолить и поперчить.
Вылить в огнеупорную форму.
Лосося (семгу) нарезать на куски и выложить сверху луковой смеси.

Изображение

Посолить, поперчить рыбу сверху.
Мелко нарезать вяленые помидоры, смешать с оставшейся сметаной
и выложить сверху рыбы.

Изображение

Посыпась миндальными хлопьями и поставить в духовку на 5 минут.

Изображение

Слить воду с картофеля. Растопить масло, добавить в него молоко и довести до кипения.

Изображение

Миксером превратить картофель в однородное пюре, добавив молочную смесь.

Изображение

Ввести желтки, посолить, поперчить по вкусу.
И опять взбить миксером.

Изображение

Сформировать розочки из пюре по всему периметру формы с помощью конд. пакета.

Изображение

Изображение

И запечь в середине духовки минут 10-15, до золотистости розочек.
украсить веточками укропа при подаче (у меня в наличии их не оказалось...)

Изображение

Приятного аппетита! :D

ПЫ.СЫ. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пылу, с жару на стол.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Запеканка из семги с пореем и картофельными розочками
СообщениеДобавлено: 03 окт 2017 09:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Так красиво и празднично смотрится. Не сомневаюсь, что и вкусно невероятно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Запеканка из семги с пореем и картофельными розочками
СообщениеДобавлено: 03 окт 2017 12:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Красииииво...
Бетти, а порей вместе с зеленой частью берешь?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Запеканка из семги с пореем и картофельными розочками
СообщениеДобавлено: 03 окт 2017 16:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Brita писал(а):
Красииииво...
Бетти, а порей вместе с зеленой частью берешь?

Ага, полностью весь. Не выбрасывать же добро. :wink:
Нуу, только самое грубое удаляю...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 4 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO