Спасибо за помощь, ранние птицы.

Лентяйка в своём репертуаре: смотрит только на картинки. Читать лень?

брюкваааа по мне редька редькой
а у тебя меж прочим не указанна брюква,а написано корнеплоды
читала я

ААААА!!!! Ленааа!!!

Оооо, удачно я зашла
Суп из корнеплодов прям для меняя....С фетой


Лена

А пастернак - морковка морковкой...Просто бледная, болела в детстве.

ладно прям сразу старушку плохоглядящую сразу тапком, вот очёчки протёрла ВИЖУ

Очень вкусный суп из куриных желудочков с сельдереем и имбирем


Надо - 700-900 гр чищеных куриных желудочков, 2 луковицы, 2 морковки, четвертинка корня сельдерея, корень имбиря в натёртом виде - 2 стол. ложки, мука - 2 столовых ложки, соль, ЧМП, сушеный майоран - все специи по вкусу
Из желудочков сварить бульон (я это сделала в мультиварке в режиме тушения 2 часа)
Готовые желудочки нарезать пластинками (насколько это возможно)

Муку обжарить на сухой сковородке

Овощи нарезать соломкой и потушить отдельно

Объединить всё в кипящем бульоне от желудочков (только муку сначала развести холодным бульоном)
Добавить специи, снизить огонь и потомить минут 15-20, добавить имбирь

Выключить огонь, дать немного настоятся и подавать со сметаной и зеленью.

Райский супчик для любителей субпродуктов. Назавтра он, постояв в холодильнике, зажелируется, а разогретый будет ещё вкуснее.
Очень рекомендую. Бульона примерно 1,2 - 1,5 литра, много не надо, суп должен быть густым. Как фляки - суть -то та же, только желудок не коровкин, а курочкин

Взяла на заметку, мерси.

Ботвинник

На кастрюлю 2,5-3 литра:
штуки 3 молодые свёклы с ботвой
3 средние картофелины
1 морковь
1 луковица
свежая зелень
соль
сахар
уксус 9%
растительное масло
вода



Прежде всего надо вскипятить воду.
Свёклу почистить, натереть на крупной тёрке. Залить её кипятком, добавив 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. уксуса, и оставить мариноваться.


Свекольную ботву разделить на листья и черешки.
Черешки нарезать мелкими кубиками.


Морковь очистить, натереть на тёрке, лук мелко нашинковать.


В кастрюле разогреть растительное масло, спассеровать подготовленные овощи.


Добавить очищенный и порезанный кубиками картофель.


Залить горячей водой так, чтобы она только покрывала овощи.


Проварить всё минут 5-7, до мягкости картофеля.
Добавить свёклу. Варить всё вместе ещё минут 10. Не забыть посолить по вкусу.


Свекольные листья нашинковать и добавить в суп.


Дать супу покипеть на небольшом огне ещё 10 минут, выключить, добавив "под крышку" мелко нарезанную зелень. Абсолютно любую, какую душа попросит. И чем больше, тем лучше.
Дать минут пять настояться.


Подавать горячим, со сметаной и, по желанию, с отварным яйцом.

Суп с крапивой

1,5 литра бульона
пучок листьев крапивы
2-3 средних картофелины
1 небольшая морковь
1 маленькая луковица
1 яйцо
соль
лимонная кислота на кончике ножа
Для подачи:
сметана
зелень

Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и картофель мелко нашинковать
Сложить всю в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.


Для супа нужны молодые листочки крапивы.


Крапиву промыть холодной водой.


Ошпарить кипятком.


Немного отжать и нарезать.


Отправить в суп. Проварить 2 минуты. Добавить по вкусу соль и лимонную кислоту.


Яйцо хорошенько разболтать с ложкой холодной воды.


И влить в кипящий суп, непрерывно взбалтывая его вилкой.




Проварить полминуты и выключить.


Подавать горячим со сметаной и зеленью по желанию. Можно в готовый суп при подаче добавить отварное мясо.


Вместо бульона можно сварить такой суп и на воде. В таком случае, лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить картофель и залить кипятком.
Приятного!

Я тебя лю) Спасибо, дорогая. Прям обнимаю за супчик))

Подумаешь, я ещё и на машинке шить могу...

Я сейчас щавель не варю, потому как в дому есть очень диетствующий, чтоб его морально не травмировать и не делаю. А некоторые очень просят "зелёного супа". Вот ДФ и отрывается на крапиве.)) Помогает и собирать, и даже фотать помог на одном кадре - без него бы не получилось.)

Суп с крапивой и снытью

1,5 литра воды
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
пучок крапивы
пучок сныти
0,5 стакана зелёного горошка
2-3 ложки мягкого плавленного сыра
соль

Молодые листья крапивы и молодые побеги сныти промыть и мелко нарезать.

Овощи почистить. Лук и морковь измельчить.




Залить водой, поставить вариться.
По готовности картофель выловить и размять толкушкой.


Вернуть картофель в суп.


Добавить горошек и подготовленную зелень.


Проварить всё минут пять.


Добавить сыр, посолить, прокипятить ещё минуту и выключить.

Ох, знатный супчик, однако. Спасибо!
Юль, а горошек замороженный который? И я вижу в тарелке курятину, вместо супа))

Это не курятина, а поросятина. Без неё там смотреть особо не на что.)
Да, горошек замороженный.

Всё-таки, кто бы что не говорил, у сныти довольно специфический запах, на любителя. У меня вот её не все могут употреблять. Поэтому, кто пробует впервые, лучше не готовить сразу ведёрную порцию.)
А конкретно этим супом я вообще соседку травила угощала.

Добрая женщина)) Я сныть в супе уважаю. Про горошек не знала, надо будет сообразить.

А можно эту сныть показать поближе? Не знаем, не пробовали такой травы.

Ларис, от такая вот травка.


Она кругом растёт, присмотрись. И запах у неё довольно сильный, специфический, не спутаешь.

Вообще никогда не видела её! Может нет её рядом со мной?

Странно. Мне уже казалось, что эта вонючка везде есть. Исключая, может быть, районы Крайнего Севера...)))

Ага! Все таки это про вонючку речь. Травка такая растет кое где, но воняет жутко. Я все сомневалась, она, не она. И суп от нее такой же вонючий?

Зря исключила. Полно её у нас

Сныть попахивает чесноком, да. В супе запах сохраняется, но не такой ядреный.

Чего? Сныть чесноком попахивает? Ну с запахом морковной ботвы её иногда сравнивают, некоторые с фенхелем. Но чтоб с чесноком...Как же тогда из неё чай с мёдом заваривают?
Это кинза попахивает клопами, а сныть пахнет снытью.


Нет, вонючий, но не такой.)) При термической обработке у неё запах меняется. На любителя травка, я ж говорю - кто-то прям обожает, а кто-то плюётся.

Не, мне вот отдает сныть чесноком. Про чай со снытью первый раз слышу. Я только суп с ней ела.
А кинзу я уважаю, совсем не про клопов травка.

Лен, ну не может сныть даже отдавать чесноком. Никак. Ты её с черемшой, случайно, не путаешь?) Сныть сама по себе пряная травка, но никакого чесночного запаха в ней быть не может. Каротина в ней много, потому и напоминает некоторым морковную ботву. У меня тётка покойная её всегда в пищу пользовала во всех видах, сколько я себя помню.
Ежели только у тебя в супе со снытью чеснока много было...)

Да нет, с черемшой не путаю. Я когда суп со снятью варила, ей перед закладкой немного в масле пассеровала. Надо все-таки дойти в парк соседский, набрать вместе с крапивой. Освежить в памяти, так сказать.

Сходила вчера, потрогала-помяла ту сныть...
Мне она напоминает гибрид кинзы с петрушкой.

А у меня от ее запаха сразу начинает болеть голова.

Успенский пост уже закончился, но щи остались.

Щи Успенские.

Сезонный постный суп, достаточно густой и сытный.
На кастрюлю 2 литра:
400 г свежей белокочанной капусты
2 картофелины
2 солёных огурца
1 средняя морковь
1 крупный мясистый болгарский перец
1 луковица
растительное масло
лавровый лист
соль

Овощи почистить.
Лук и перец нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке и всё спассеровать в кастрюле на растительном масле.


Если варим совсем постный вариант, то овощи тушим в небольшом кол-ве воды, масло не используем.

Добавить нарезанный картофель.


И залить кипятком. Осторожно посолить.


Варить минут 5-7 до готовности картофеля.
Добавить нашинкованную капусту и варить на небольшом огне минут 20, пока капуста не размягчится.


Солёные огурцы натереть на тёрке и добавить в щи.


Огурцы должны быть именно солёные-квашенные, а не маринованные с уксусом или с каким-нить, простигосподи, аспирином.

Варить на очень слабом нагреве под крышкой час-полтора. Точнее, не варить, а томить.
Минут за пять до предполагаемой готовности добавить лавровый листик, попробовать на соль, при необходимости подсолить.


Зелень добавлять по желанию, в тарелки при подаче.
Подавать можно как совершенно постное блюдо, а можно добавить в щи сметану и даже отварное мясо или фрикадельки.