еще один рецепт очень простого рулета

"Рулет за 10 минут"

1 банка сгущенного молока + 2 яйца, взбить миксером. Добавить стакан муки + 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом), снова взбить миксером.
На противень выстелить бумагу (промасленную с двух сторон) и выложить на него тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке 7- 10 минут. Уже готовый корж намазать джемом и свернуть в рулет, отделяя ножом от бумаги. Естественно, это делается пока корж еще горячий. Выложить готовый рулет на большое блюдо, дать постоять около получаса, посыпать сах. пудрой и натертым на терке шоколадом.

Вишнёвое кольцо по американски.

150 г масла (маргарина)
200г сахара
2 яйца
250г муки
25г крахмала
1 ст л. разрыхлителя для теста
75 мл молока
1 ст л рома (или вода + ромовый ароматизатор)
0,5 лимона: сок + цедра
375г вишен (без косточек) или из банки (сок отцедить)
щепоть соли

Для розовой глазури: 80 г сахарной пудры + вишневый сок
Для белой глазури: 80 г сахарной пудры + лимонный сок


Масло растереть с сахаром до бела, вбить каждое яйцо по отдельности. Всыпать просеянную с крахмалом, разрыхлителем и солью муку, размешать. Продолжая мешать, добавить молоко, ром, сок и цедру лимона.

Тесто выложить в смазанную и посыпанную мукой кольцевую форму, сверху разложить вишни (без сока).

Выпекать при 180 около часа. Достать из формы, полить сначала розовой глазурью (кляксами), дать подсохнуть, полить белой глазурью.

Для глазури: просеять сахарную пудру, смешать с вишнёвым (лимонным) соком, осторожно добавляя его чайными ложками. Если глазурь получится слишком жидкой - добавить пудры, густой - сока.

Лен, зачем лямзить? Угощаю! Тебе самый большой кусок!

PS. В следующий раз оставлю вишни сверху, так, когда они внизу, получилось кисловато, или может их просто в тесто вмешать?

Спасибо, Танюша, ты настоящий друг! Большому человеку - большой кусок! Я - за! ...Да, вот я и говорю, а вишни-то не подгорели? Кислые получились, говоришь? А может их тогда сахаром сверху присыпать, или и вправду обвалять в муке и - в тесто?

Taha, а рецепт был немецкий или американский
А то у меня такое подозрение, что в Америке вишни не водятся (в Канаде точно ), здесь есть только черешня
Так что и количество сахара могло быть рассчитано на черешню...

Девочки, значится так, рецепт был из немецкой книги, старой, так и назывался там Amerikanischer Kirschkranz. Вишня была из банки, компотная, т. е.уже подслащённая, слегка.

Да дело и не в вишне, как таковой. Просто было сказано, при выпечке вишню уложить сверху (не горит, уходит слегка в тесто), потом, после выпечки, пирог перевернуть и полить глазурью (очень сладкая). В общем, вишня осталась снизу. Получается прямо таки приторный верх,с глазурью, и кислая вишня напоследок. Вот и думаю теперь, оставить вишни сверху (не переворачивать пирог после выпечки) и полить их глазурью, должно сравняться, наверное...

Делюсъ сладким пирогом:

400гр.мука
130гр.масла
пакетик дрожжи
1 лимон
2ст.л. сахар(50гр.)
2 яйца
молоко 140гр.
солъ
400гр.варенъя
Дрожжи развести в неболъшом количестве теплое молоко.В миску просеятъ муку,сделатъ углубление и всыпатъ яйца,цедру лимона,щепотку соли,сахар и 80гр.масла.Добавъте дрожжи и молоко.Замеситъ тесто и поставитъ в теплое место.Датъ ему выстоятся.
Готовое тесто разделитъ на 16 частей.
Каждъй кусок раскататъ и начинитъ варенъем.Скататъ в шарик и обмазатъ растопленном масле.Поставитъ на противенъ,смазатъ маслом и посыпатъ сахарным песком.Когда поднимутся выпекатъ на 180градусов около 60 мин.
Можно начинитъ тоже орехами с какао порошок,шоколадом или кремом.

А, ясно! это типа "Весёлой семейки", кажется так он называется. Спасибо за рецепт, vesi!
Пойду тесто месить.

картинок жалко не видно, но я так глянула, по одной.

Вчера пекла Сливовый пирог с посыпкой, тот, что на главной странице сайта. Вкусно! Успела снять только половину и то... у семейства из рук вырвала. Единственный минут – ну-у очень хрупкий.

этот

или этот

И я б кусочек съела

Неа, ни тот ни другой, а вот ЭТОТ

Вчера делала яблочный пирог с корицей. Рецепт выудила из недр старого форума.

Вкусно, делается очень быстро.

Само тесто рыхлое, не тяжелое (сахара я меньше в тесто добавляла, но не намного. В следующий раз положу еще меньше).
Бумага для выпечки очень к месту, потому что на ней вытаскивать из формы или противня хорошо.
В общем, очень понравилось.

Теперь в связи с этим вопрос у меня возник. Насчет штрейзеля (посыпки).
У меня он образовал такую сахарную корочку рассыпчатую, вкусную, понятно (Крошка была не мелкая).
Как сделать так, чтобы он не расплавлялся, а такими катышками-зернышками был? Или так не бывает?
Посмотрела рецепт, по которому Loudik делала, но туда еще входит яйцо .

В одной умной книжке прочитала:
Штрейзель (кондитерская крошка): смесь муки ВС, масла и сахара разотрем руками и используем как посыпку на пироги. Продукты смешиваем, как правило, в отношении 2 части муки, 2 части сахара и 1,5 части масла. Ее можно ароматизировать корицей или ванильным сахаром.

Здесь такие пропорции и получаются, за исключением масла (2 части вместо 1,5). Может, добавлять незадолго до окончания выпечки?

Пирог с ревенем

Песочное тесто:
3 стакана (такие граненые) муки
1 стакан сметаны (где-то15-20%)
маргарин или слив. масло пачка (250 гр.) обычно чуть меньше уходит
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Замес теста:
маргарин (масло) растопить и добавить сметану, размешать. Добавить муку. Соду погасить уксусом в ложке и всё булькнуть в тесто. Замесить. Тесто не солю, т.к. делаю с маргарином. Если используете слив. масло можно подсолить, т.к. изюминка пирога в том, что тесто чуток солоноватое, а начинка сладкая и слегка с кислинкой...мммм...
Тесто разделить на 2 части. Одну часть вниз в форму так чтоб края остались, закладываем начинку и второй частью теста закрываем и защипываем края по периметру.
Начинка:
Стебли ревня очистить от "шкурки" (если она есть, у меня была ), нарезать кусочками по 2 см. длиной и засыпать сахаром. Точные пропорции ревня и сахара не скажу, на глазок. Если мало сахара- будет чуток кисловато. Можно ревню с сахаром дать постоять и слить выделившийся сок, а можно сразу заложить начинку и присыпать чуток манкой или крахмалом, чтоб тесто не промокло от сока.
Выпекать до готовности.

Спасибо,Kazachka, за твой пирог, вот вырастет мой ревень, так попробую.

А вот мой, Ленивый пирог со всевозможными ягодами или фруктами.

Смешать в миске 1 стакан сахара с 1 стаканом муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Затем разбить в смесь 1 яйцо и хорошенько разбить вилкой, до получения мелкой крошки.
На дно огнеуп-орной формы кладем:
а)ревень, очищенный и нарезанный на мелкие кусочки+ корица, если хотим
б) черную, красную смородину
в) крыжовник наколотый
г) чернику+чуть крахмала, если ягода замороженная
д) яблоки, очищенные и порезанные на кусочки+корица, по желанию



Сверху высыпаем крошку из теста. Растапливаем 100г маргарина и поливаем им тесто тонкой струйкой по спирали.


Выпекаем 30 минут в духовке при температуре 175 градусов.


Подавать теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Мумс!

Вопросик у меня: А на какого размера форму рассчитано это кол-во теста? На лист или меньше? А при какий температуре печь?

Гм... сковорода где-то 30 см. в диаметре или чуток поболе. Пирог довольно большой выходит, иначе не хватает!
Температуру точно не скажу, у меня техника по-старинке: прогреваю чуток, ставлю пирог на середину, чуть поболе огонь и смотрю.

Пасиб за ответ! Бум пробовать када ревень вырастет.

Девочки, Bettan, Kazachka

А у вас пирог (дно его) не промокает от такой сочной начинки.?
Он потом при доставании не ломается?

Нет не промокает и не ломается.Думаю потому что:
1. "первый" сок из начинки я всё-таки сливаю (хотя абрикосы бросаю так)
2. посыпаю начинку крахмалои или манкой
3. и тесто само такое "герметичное" что-ли выходит
4. ну и корж нижний не очень тонкий делаю. Я эти коржи вообще руками раскатываю, а не скалкой
5. и важно не переборщить с начинкой (опытным путем выясняется).

Пеку в сковороде, достаю когда готов. Чуток жду пока остынет, сверху плоскую тарелку и ааап- пирог на тарелке, потом второй раз аааап...на блюде, на котором пирог и буду подавать. Ничё не мокро и не развалилось.
Фсё.

тож таким методом действую! правда несколько усложняется, ежели пирог запекается не со штейзелем или заливкой сметаной, а со взбитыми белками, тога го не перевернёшь, выручает бумага для выпечки, или разъемная форма, или то и другое вместе

А в моем дна-то и нету! Ягоды лежат прямо в форме и его оттуда берут такими плоскими ложками-ножиками для торта. Ягоды так внизу и остаются, а тесто - сверху.

Булочки перенесла в”Сладкую выпечку из дрожжевого теста” http://forum.gotovim.ru/viewtopic.php?p=43860#43860

Нет слов - только слюни!
Здорово!
Хо-о-зи---твои мужики!

Чаво? Не понял.

Ну как двоих мужиков , таких талантливых, можно назвать ---хозяюшками, хозяюшка----только может быть женского рода.
Так что -----хози они!Коротко и ясно.

А почему бы хозяевами не назвать?

Хозяин в гараже, на диване под телевизором.
А если на кухне,то -хозяюшка---хо-о-зя!
(Редкий случай---мужчины и дрожжевые булочки.Хо-о-зечки!)
Аж сама завидую белой завистью.....Нет, не то,что ты имеешь таких двух мужчин, а то,что они это умеют, а я нет! Надо мне попробовать !

Да этож только взять да попробовать! Несложно очень даже и быстро! Дерзай, а результат потом доложишь.

Я знаю, это не моя лень, и не проблема мне сделать.Проблема с поеданием. Ну не для кого мне готовить,хоть плачь.Дирехтор обедает и ужинает только вечером. А к пирожкам, вареникам и прочим нашим вкусностям он равнодушен.
Вот борюсь я со своими вкусностями приготовленными к Пасхе сама, чуствую что мне пора бороться со своими кг. (11 стаканов Тирамиссу- победила 8, 5 тарелок холодца-победила 2, а борщ 2 раза только поели.Беда ).