Подскажите пожалуйства как переработать много красивого красного горького перца кроме как сушить... видела карасивый консервирвоанный целиком, но не знаю как. Есть я такое скорее всего не стану , но в семье любят остроенькое

Вот здесъ мой рецептик,которъй я каждъй год делаю и все съедается:
http://forum.gotovim.ru/viewtopic.php?t ... c&start=60

Попробовал сделать. От себя добавил:
1. жарил перец с оливковым маслом.
2. сыпанул немного кориандра.

Ага,и так вкусно,тока я жареное в масле не люблю,поетому делаю на сухо.А кориандр сухой или свежий.У нас тока сухой можно найти.

Здорово.
Спасибо огромное. А бывают варианты чтобы не жарить? или так вкуснее?

Смысл обжарки, ИМХО, в том, чтобы превратить упругий стручок перца в распластанное, плоское, аморфное его подобие, которое здорова трамбуется в банке...
Эх, скока я туда их запихнул...
Каждый день лопаю по 2 штучки (больше не помещается, ведь всё это заливается сверху двумя литрами жидкости, чтоб сильно не шипело), а банка всё не пустеет...
З.Ы. Да, можно и просто мариновать, солить, квасить....

Купила готовые маринованые - класс!
Один вот такой _____________________________ на 4 литра воды - пожар

Обожаю острый перчик фаршированный либо тунцом, а еще лучше соленой килечкой и плодом капперса. Консервировать долго и мутрно, но получается вкусно! Для любителей острой пищщи.

Вот и покупной перчик с тунцом...