Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 15 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 15 авг 2008 12:59 

Сообщения: 15
Откуда: Россия
Все в той же Германии попробовала хлеб из пшеницы сорта эммер(есть там такие ресторанчики, где готовят только их экологически чистых продуктов) Искала в интернете, что это..
Эммер
(Triticum amylaceum, иначе Triticum dicoccum) - однолетнее или двухлетнее растение из злаков (Gramine æ), родственное пшенице (см.), имеющее колос разламывающийся, а зерна плотно одетые кожистыми чешуйками

Очень хочется испечь такой хлеб самой. Может кто пробовал и знает где такую муку можно купить.


Последний раз редактировалось pixy 19 авг 2008 10:50, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер
СообщениеДобавлено: 15 авг 2008 18:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Эммер- это одна из разновидностей пшеницы.
Викизнание.ru вот что пишет на эту тему:
Цитата:
ПШЕНИЦА.


1. Сандомирка (Triticum vulgare); a - вид сверху; b - вид сбоку. 2. Костромка (Triticum vulgare). 3. Triticum vulgare Vill var. Lutescens M. a - сверху; b - сбоку. 4. Triticum monococcum. 5. Пшеница польская (Tr. polonicum). 6. Английская пшеница (Tr. turgidum). 7. Пшеница твердая (Тr. durum). 8. Двузернянка или эммер (Тr. Dicoccum). 9. Полба (Tr. spelta).


Значит,№ 8 -Ваш искомый злак. Он близкий родственник спельте, или как её называл Великий Пушкин,----полбе.
Не знаю откуда Вы пишете, но мука из спельты-полбы сейчас завоёвывает рынки многих стран, благодаря своей полезности. Иногда она идёт под именем dinkel.

Так, что успехов в поисках! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер
СообщениеДобавлено: 15 авг 2008 18:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Bettan писал(а):
Значит,№ 8 -Ваш искомый злак. Он близкий родственник спельте, или как её называл Великий Пушкин,----полбе.
Не знаю откуда Вы пишете, но мука из спельты-полбы сейчас завоёвывает рынки многих стран, благодаря своей полезности. Иногда она идёт под именем dinkel.

Так, что успехов в поисках! :wink:


родственники, да! но ет разные вещи
к сожалению ток на английском-немецком, на русском нет
http://en.wikipedia.org/wiki/Emmer


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер
СообщениеДобавлено: 15 авг 2008 20:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Да, жаль. :( А у нас, ВОТ, нашла. ...И с фотками, и с рецептами...и заказать муку на дом у них можно... Вот, только сомневаюсь, что они за границу высылают... :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 авг 2008 10:27 

Сообщения: 15
Откуда: Россия
Bettan- Я живу в России. В этом и проблема, где отыскать такую муку здесь у нас.


P.s не могу в профиле добавить о себе данных :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 авг 2008 11:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
pixy писал(а):
Bettan- Я живу в России. В этом и проблема, где отыскать такую муку здесь у нас.


P.s не могу в профиле добавить о себе данных :(


Sprosi yTaha, ona pomozjet!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19 авг 2008 11:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
pixy писал(а):


P.s не могу в профиле добавить о себе данных :(


а в чем трудности? вродь все меняется, во всяком случае, у меня не было проблем.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22 окт 2008 20:23 

Сообщения: 7
Откуда: Москва
[quote="pixy"]Bettan- Я живу в России. В этом и проблема, где отыскать такую муку здесь у нас.

А где в России? Если в Москве, то полба (она же спельта) есть в эко-супермаркете Грюнвальд на Рублевском шоссе. Она в зернах, но можно прямо в супермаркете попросить смолоть её в муку любой степени помола. Если не хочется ехать, можно заказать доставку на сайте www.nevkusno.ru.
Я пользуюсь, очень удобно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24 окт 2008 14:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Teoretik писал(а):
pixy писал(а):
Bettan- Я живу в России. В этом и проблема, где отыскать такую муку здесь у нас.

А где в России? Если в Москве, то полба (она же спельта) есть в эко-супермаркете Грюнвальд на Рублевском шоссе. Она в зернах, но можно прямо в супермаркете попросить смолоть её в муку любой степени помола. Если не хочется ехать, можно заказать доставку на сайте www.nevkusno.ru.
Я пользуюсь, очень удобно.


Здравствуй, Teoretik, пропажа! Рада видеть (очень - очень рада!) в нашем кругу! :!:


по вопросу
прошу прощенья у уважаемой публики, но повторюсь, Эммер 'то не спельта , родственники, да! Но другой продукт
Даж у нас не продается на каждом шагу (в отличии от спельты - полбы - dinkel), видела в одной единственной лавчонке, хотя, признаться, и не искала особо пристально :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 28 окт 2008 00:39 

Сообщения: 7
Откуда: Москва
Спасибо, Taha, за тёплый приём :)

Да, я знаю, что эммер и спельта это разные сорта пшеницы, но у нас и спельта - редкость, а эммер я вообще ни разу не встречала. Да и цельную пшеницу у нас не так просто найти, если, конечно, не на птичьем рынке. То там-то я не рискну покупать, кто знает, чем её обрабатывали.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 22 окт 2009 20:38 

Сообщения: 1
где можно купить муку из спельты, подскажите, плиз :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 22 окт 2009 21:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
катюша19 писал(а):
где можно купить муку из спельты, подскажите, плиз :(

В магазинах, торгующих экологически чистыми продуктами.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 23 окт 2009 11:55 
Bettan писал(а):
катюша19 писал(а):
где можно купить муку из спельты, подскажите, плиз :(

В магазинах, торгующих экологически чистыми продуктами.


В больших супермаркетах тоже есть.
Хорошо бы знать откуда, с какой страны-города задаётся вопрос. :roll:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 11 май 2010 20:59 

Сообщения: 1
из России, а именно Поволжье, город Чебоксары


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: хлеб из муки эммер, польбы
СообщениеДобавлено: 11 май 2010 21:06 
Катюша19,Катюша20...Катюш,добрый вечер.Заинтриговали...


Вернуться к началу
  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 15 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO