Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 5 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: сироп для варенья
СообщениеДобавлено: 24 сен 2008 11:20 

Сообщения: 2
Откуда: Днепропетровск
в последнее время не могу сварить сироп для варенья: не растворяется полностью сахар, хотя смесь кипит долгое время, сироп рыжеет и пахнет карамелью. Что делать?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: сироп для варенья
СообщениеДобавлено: 25 сен 2008 03:04 
Аватара пользователя

Сообщения: 5340
Откуда: из города
Georgy писал(а):
в последнее время не могу сварить сироп для варенья: не растворяется полностью сахар, хотя смесь кипит долгое время, сироп рыжеет и пахнет карамелью. Что делать?

Эх! Попытаюсь помочь земляку, хоть сама далеко не ас в науке сироповедениие. :wink:
Есть у меня ссылка на Похлебкина и то как он описывает варку сахара, сиропа и т.д.

Может вы напишите ваш рецепт полность: что да как, тогда будет народу легче причину нерастворения выяснить? :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 25 сен 2008 13:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Мож сахар покупать с пектином, спец. для варки вареньев?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 25 сен 2008 14:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 4730
В сахар недобросовестные производители/поставщики/продавцы... подмешивают крахмал.
Возможно, он и дает проблему.
Я покупаю сахар только в крупных магазинах. Никогда - на рынках или с машин.
И ничего у меня не пригорает :shock:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: сироп для варенья
СообщениеДобавлено: 26 сен 2008 14:21 

Сообщения: 2
Откуда: Днепропетровск
[quote="Kazachka"][quote="Georgy"]в последнее время не могу сварить сироп для варенья: не растворяется полностью сахар, хотя смесь кипит долгое время, сироп рыжеет и пахнет карамелью. Что делать?[/quote]
Эх! Попытаюсь помочь земляку, хоть сама далеко не ас в науке сироповедениие. :wink:
Есть у меня ссылка на [url=http://supercook.ru/pohlebkin-thk-08.html]Похлебкина и то как он описывает варку сахара, сиропа и т.д.[/url]

Может вы напишите ваш рецепт полность: что да как, тогда будет народу легче причину нерастворения выяснить? :roll:[/quote]
Спасибо за подсказку. При варке виропа для варенья я упрощал процесс для быстроты, это аукнулось. Спасибо.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 5 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO