Добрый день,
как ни старался но замороженное мясо не получается так же тонко нарезать обычным ножом как это делают в ресторанах, может быть есть какоенть приспособление? что то где то слышал про слайсер...
заранее благодарен за ответ.

рыбу и мясо на карпаччо нарезают ломтерезкой

спс,
это тот самый девайс, которым в магзинах колбасу нарезают? такая здоровая бандура?

она самая! Бывают и поменьше для домашнего пользования, но и мощность у них поменьше соответственно.
В Италии ломтерезки есть в каждой мясной и некоторых рыбных лавках, и во многих семьях. И рыбу и мясо нарезают на ломтерезке не замороженными

Да? и получается ровный срез?
Надо будет попробовать, но сомнения гложат, колбаса, сыр или хлеб, оно все же пожесче будет, что ли... Ох, боюсь будет клеится к ножу.
Блин, загорелось, а куска подходящего под рукой нет.

первый раз конечно сложновато будет, надо руку так сказать набить! А мясники местные без проблем любой толщины ломтики нарезают и любого вида мяса - говядину, свинину, грудку индюшинную...

Спасибо! Ну-с, попробуем на днях! Наши-то тоже все нарезают без особых трудностей, попробую повторить на домашнем оборудовании их подвиги.

а почему не попросишь их в магазине непосредственно и нарезать? У них же все таки же и ломтерезки побольше та помощнее домашних! Еще травками ароматическими запасись - карпаччо это любит

охи-охи-охи.Я плюнула на свою ломтерезку кромсающую филе индюшки,и режу теперь на ломтерезке её только в замороженном чуть-чуть оттаивающем виде.Может любовника позвать,что бы ножи наточил,да жалко нету. Слава богу мужа читать не научила,хотя знает он поговорку о тупых ножах.

Ух, ну на карпаччо я даже не замахиваюсь! Хотя есть тут любители поблизости.
Мне прост интересно было будет ли моя ломтерезка сырое мясо резать и как.

есть еще один способ получения тоненьких ломтиков для карпаччо (совсем о нем забыла, но сейчас увидела в кулинарной передаче):
свежее мясо (не мороженное) нарезается на тоненькие ломтики, ломтики выкладываются на пленку, накрываются пленкой и слегка отбиваются, причем предмет, которым вы отбиваете должен быть с гладкой поверхностью. Пленкой же накрывают, чтобы не "порвать" ломтики

Тут иногда в кулинарных передачах стейки отбивают сковородой.

ну, зачем же сковородой, есть вот такие специальные с плоской поверхностью помощники

Лена, класс! Оно режет!
И еще как! Очень-очень тонко (ломтики прозрачные, 2мм наверное) и не рвется!
Моему счатью нет предела!

прекрасно!!!
Если есть сковорода-гриль можно их быстренько с двух сторон обжарить БЕЗ масла и пр. жиров, готовые ломтики посолить, поперчить и сверху капельку оливкового масла. Очень быстро и диетично