Девочки! Какие же все вы молодцы!!! Какой красоты натворили к Светлому Празднику!
Vesi, очень красивые куличи, хоть и непривычной формы. Выглядят просто здорово! Не сомневаюсь, что и ваши не хуже выходят! Шлю привет!

Привет и Добро пожаловать, Uliya!!

Зачем готовую? мало ли что там намешано... да и не видела, не обращала внимания есть ли такое в продаже

готовится легко- пакетик шафрана (тычинки! молотый часто подделка или просто плохого качества) залить с вечера рюмкой чего крепкого, что под рукой есть, коньяк, водка, бренди, ром... Процедить и в тесто! Или можно и не цедя, на мой взгляд, не портит внешний вид.

или вот еще, от классиков советы


________

Прально, когда угощают надо не зевать!
полотенце льняное-люблю, кстати, давным-давно его в Москве купили :wink:

julia_kh хоррошие пасочки! А ты в тесто и орехи добавила или мне кажется?

julia_kh, Kazachka, oksanita, какие же вы хозяюшки-рукодельницы!

Юля, Оксана и на чужбине не забываете православные традиции, не то, что я
Да вам от меня --- огромная медаль и поклон. И Kazachka - тоже!

Христос Воскресе!
Дорогие Hexa, Gluckспасибо вам за советы, данные еще в прошлом году. В этот раз практически все учла и ...... получилось:)
делюсь фото.... только куличи малость подпеклись:)
Да, речь идет о Шафрановых куличах:)

Мои пасочки, которые я "домучала" после 2 ночи. Что-то в этот раз они мало поднялись при выпечке. Но вкус не подкачал!

Такие красивенькие получились:)

и снова пеку!

На их или на нашу?
На их напеку кексов маффинсов, дрожжевое воно у меня не йисть.

сейчас опара подошла, следующий этап пощел )))

Taha, я меня даж сомнений нет, какой буду печь в первую очередь ). Только этот!

Не знаю, как будет со временем, хочу еще какой-нибудь опробовать, но твой - обязательно

Мои божьи люди закупают оптом куличи и разносят их по больницам, приютам..
В этот раз заказано 400 штук. Даже Зинка столько не напечет.

Мы с сыном будет извращаться на яйцах, как обычно.

Тань, а Тань расскажи, чем кулич мазать, ну, чтоб такое, белое, сверху получилось, шапочка?
Калинар из меня....

Лиза, белки взбитые с сахаром, но только не до пиков, а чтобы сахар растварился.
Достаёшь с духовки и формы кулич, и пока он горячий окунаешь в эти белки его головой и присыпаешь присыпкой.
Если прогавила и куличи остыли, то не засохнет и будет стекать эта белая масса.

Ага, понятно. Бум караулить, чтоб не остыли. Как-нить в другой раз.

Как Вы готовитесь к Пасхе??Куличи.Яйца.Прочее...

Дорогие форумчане,давайте поделимся секретами выпечки куличей, покраски яйц ,приготовления пасхи...А может быть у кого есть еще какие-нибудь рецепты оригинальных пасхальных блюд???

А сколько куличей получается по этому рецепту? Насмотрелась, как обычно. Хочу тоже попробовать. Формочки для куличей какого размера лучше?

Я пеку в разнокалиберных алюминиевых кастрюльках, что есть в наличии.
Заметки прошлого (или позапрошлого ) года - 2,5 и 1,5 литра. О прошлом годе, кажись, обе одинаковые были, стало быть, 2-х литровые.
Так что у меня выходило 2 кулича высоких, потому как надставляю еще промасленной бумагой.

А касаемо размера форм вообще...
Я тут выбирала еще рецепт в дополнение к этому, начиталась до одурения И сделала такой вывод, что если тесто по пропорциям жидковатое (есть у меня задумка такое сделать), то тогда нужно печь в формах небольшого объема (типа банки жестяные 800-граммовые), иначе кулич просядет, слишком тесто нежное.

Я пеку по рецепту из ”Книги о вкусной и здоровой пище” за 1963 год. В этом году заменила молоко на морковный сок. Кулич получился желто-оранжевый, солнечный.

Лизавета, прошу пардону за опоздание

глазурь делаю элементарно, требуется:

два белка, пачка (250г) сахарной пудры, возможно , потребуется чуть больше или меньше, зависит от величины яиц
еще 1-2 столовые ложки лимонного сока, капля синей пищевой краски



белки взбить в легкую пенку




всыпать небольшими порциями просеянную сахарную пудру



взбить



влить лимонный сок и снова взбить до блеска.



осторожно капнуть синей краской (1 каплю, не больше! ), придаст глазури идеальную белизну.




Густоту регулировать можно следующим образом: к жидковатой глазури добавить сахарной пудры, к густоватой горячую воду по каплям.

мелкие куличики просто макала в глазурь, посыпать надо немедля, очень быстро сохнет!




Светлой пасхи!





вот такой замечательный был денек снаружи

Не верю, что где-то может быть весна!!! У нас снег целый день метет...

Taha, пасиб за мастер-класс! беру на заметку к след. году.
А в чём ты те, махонькие пекла? Мне б таких.... И посыпка интересная.

Ох, эти шведы со своим минимализмом... Нет такого выбора в магазинах....

Пы.Сы. Скоро будешь за вишнями лазить? На вареники....

не могу сказать
норму удваиваю или утраиваю... обычно 2-3 больших кулича, они торжественно ставятся на стол, и много маленьких (пеку в маффиновых формах), они поедаюся охотнее.
формы сфотографирую завтра.

и все таки!
впрочем,и у нас в прошлом годы на пасху шел снег..
а тут вдруг слишком быстро потеплело. Не знаешь, что и одеть, утром довольно свежо, днем жара на солнце и холодный ветер..

ага, на здоровье! ток припозднилась выложить
а за вишней скора полезу!
ну, ты ж знаешь, все эти отделы с прибамбасами для выпечки мое больное место всегда прихвачу пакетик-другой... вот, насобиралось...

Воттеттава дерьма и я набралась в прошлую субботу.А сегодня на Е посмотрела, в топку такую красоту Е:104,110,124,129,131,132,174.(http://immunologia.ru/1-spe.html#e9). Наводит на мысль, почему в России запрещено, а в Германии можно? Хады.

aaaaaaaa!!!! мировой заговор против немцев!!!!

Свет, ну и сколько ты съешь того в год? кило? сомневаюсь

кто ж спорит, крашенное неизвестно чем какой нибудь бабушкой пшено с базара нааааамного полезнее

Та ну их с ихними мышами...
Если бы это было только раз в год....
Вот, мои "цацки".
Самое-самое, что дорогущие Швартау содержат все эти Е ядовитые.

Еще раз про Шафрановый кулич.

Уважаемые форумчане!

В рецепте Шафранового кулича по Бугайскому указано, что пол пачки масла (выходит это примерно 125 гр.) надо растопить.
Значит использовать надо топленое масло?
А можно ли взять сразу топленое масло или Ги?

Как считаете?