Всех с Праздником Пасхи и Светлой Седмицей -пасхальной неделей.

Красота!
Где-то слышал, что когда что-то заворачиваешь в фольгу, блестящая сторона должна быть внутри, якобы лучше отражается тепло...

Axга. Как и в зеркале.
И куличи Ваши, и безе увидела, заценила, кусочек утащила. Безе+ сгущенка варёная+ вторая безешка сверху====бутер высший класс!

Ну, не знаю, у меня эта сторона фольги не нагревается, поэтому можно вынимать прямо руками.

По причине работы в пятницу,субботу и воскресение-выпечь куличи не представлялось возможным...И что вы думаете,сын мне с таким возмущением заявил:
-А что,куличей не будет?!
-Нет!-отвечаю я ему,у меня нет времени....
-А может в понедельник?Ты же будешь выходная....

Пришлось повозиться Тесто "Венское" по рецепту Ланы Балашиной...Оно мне так на душу упало,что решила повторить...Заодно и её же ореховую начинку для рулета применила.

Кулич в разрезе


Тесто ароматное,вкусное (отщипнула себе на пробу ) только я немного переборщила с изюмом...200 грамм вбубухала в половину теста.Вторая половина,для рулета,была без изюма...

Anatols21,ты сам кулич делал?!Молодец!!!!Вот видишь,как хорошо на форуме развиваться!Ты ведь раньше писал,что изделия из теста-не твоё...А вот ведь ОН!Результат!!!

Hexa, здорово получилось! А мой муж считает, что в куличах изюма много не бывает.

На Пасху я пеку куличи, а на Радоницу - рулеты. За неделю мы так тестом наедаемся - ведь чем больше раздашь, тем больше тебе отдарят. Я уж и на работу забрала, там рады - не все пекут домашние куличи. Так что до рулетов еще не дошла.

Та можна больше, я сладкое не отчень..

Сынуле-----5+!!!! Мои бы так.... 3 кулича пришлось заморозить.... Наверное, до следующей Пасхи.

Taha, в этот раз было у меня и такое, которое половником (на 30-ти желтках на 1 кг муки) Результат можно видеть в "Неудавшихся дублях".

По делу результатам потребления скажу свои соображения.

По вкусу - конечно, поскольку тесто жидкое (а там жидкости аж в 2 раза больше, нежели на обычное, не считая гораздо бОльшего колич-ва желтков и проч.), то и готовый продукт имеет влажноватую структуру. Мне такое не очень нравится, но ради разнообразия можно и делать.

По технологии
1) Печь, конечно, только в малых формах. Иначе кулич просядет. Не выдержит собственного веса.
Я делала в 800-граммовых банках и литровом ковшике.
2) Очень бережно относиться к тесту. Ни в коем разе его не трясти, ни когда ставишь, ни когда вытаскивашь из духовки, и остывать тоже только в форме.
3) Не знаю отчего, но внизу есть небольшая клекловатость, то ли из-за моих ошибок, то ли тесто и без того при остывании уплотнилось бы, оседая под собственным весом.

Вот

Куличи 2010 года у нас здесь: topic3578.shtml

Хм... А в этом году у меня хлебопечка есть...

Тоже задумалась, что печь в этом году кроме Тахиного предпочитаемого.
В хлебопечке можно это post107832.shtml#p107832.

Пеку пасху. Первый раз....До этого только куличи были...
Вот по этому фоторецепту http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pechpasha.shtml
Подскажите...Что делать, если краешки возле формы уже коричневые, а центр даже не затвердел???? 180 градусов как в рецепте..

Удалась ли пасха?
Надо было сверху пергаментом прикрыть, чтоб не подгорело.

Александрийское тесто (для куличей)
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2 (я разделила на два)

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара,
2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Как хорошо, что Марина темку подняла, я искала и не нашла
Александрийское тесто- первый раз слышу (с Египтом сразу ассоциация)

Поддержу


С праздником!
Мы домоседы, а мама не ленится сбегать в церковь (какие её годы)) ), батюшка её корзинку щедро окропил нынче, благо, жара на улице и солнцем все залито.

С праздником всех!



Опробовала новый рецепт теста для куличей, и снова с мёдом.

С праздником! Александрийское тесто так и не опробовала, пекла по своему обычному:


Луковая шелуха подвела, какая-то нестойкая попалась, в итоги вышли "проталинки" на яйце, будем считать, что "художник так видит" ))

Людочка,так это же высший шик!!! Авторские мраморные яйца Так и говори-это креатив!

О, точно "авторские мраморные", спасиб! так и буду говорить

А мне некогда было куличи печь. Да и не ест их никто. А вот пряники едят.
Пряничная корзинка.

У меня куличи не просто едят, а уплетают

Танюша, красииииво!! Цветочки такие нежные, жаль грызть их даже .