Автор |
Сообщение |
Re
|
Заголовок сообщения: Про грибы сюда. Давайте? Добавлено: 23 май 2007 17:27 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Начинается сезон и без такой темы уже никак не обойтись.
И первый, собственно, вопрос к Пальме как, судя по всему, к знатоку:
Кто у нас "обабки"??
Последний раз редактировалось Re 23 май 2007 17:29, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hedgehog2
|
Заголовок сообщения: Re: Про грибы сюда. Давайте? Добавлено: 23 май 2007 17:29 |
|
Сообщения: 1901 Откуда: Russia
|
Re писал(а): Начинается сезон и без такой темы уже никак не обойтись.
И первый, собственно, вопрос к Пальме. Кто у нас "обабки"?
В Архангельской губернии обабки = подосиновики.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 17:31 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Ну вот Пальма пишет:
"И уж второй очередью идут красноголовики и обабки, волнушки."
То бишь, что, обабки - это разновидность подосиновиков-красноголовиков?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 17:41 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
слегка завистливо Ладно-ладно....тут про грибы невиданные спорят, там про спаржу столь же невиданную..ладно-ладно..
Если серьёзно - вечерком у мужа спрошу, он в детстве и юности в Березняках зависал надооолго, а может Пальма проявится раньше...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 17:51 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Казачка, ну спаржа и для меня невиданная, и ладно.
А в твоей области откуда проблемы с грибаме?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 17:54 |
|
Сообщения: 1668
|
Kazachka писал(а): слегка завистливо Ладно-ладно....тут про грибы невиданные спорят, там про спаржу столь же невиданную..ладно-ладно.. Если серьёзно - вечерком у мужа спрошу, он в детстве и юности в Березняках зависал надооолго, а может Пальма проявится раньше...
Было бы чему завидовать.
Я вот в грибах не бум бум
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 17:57 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Re писал(а): Казачка, ну спаржа и для меня невиданная, и ладно. А в твоей области откуда проблемы с грибаме?
Дык-свежими только шампиньоны есть круглогодично (продаются в смысле). Вешенки я не могу есть. Маринованные моховички были на базаре в банках законс. - сплыли.
Собирать самим тут приличного нечего. Под Днепропетровском можно, но где-то в сентябре.
Белые только сушёные и то свекровь раз сделала икру грибную, а она горькая гриб какой-то в связке горчичный что-ли попался (муж в грибах лучше разбирается )
PS Perez, спасибо, успокоила
Последний раз редактировалось Kazachka 23 май 2007 18:17, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 18:05 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
На Урале обабки - подберезовики.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 18:54 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Il
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 19:05 |
|
|
Katie_v писал(а): На Урале обабки - подберезовики.
Hedgehog2 - В Архангельской губернии обабки = подосиновики.
В.Даль " ... ОБАБОК м. гриб березовик, пск. ряз. твер. влад. вят.; масляник? олон.; черный гриб? смол.; опенок? Сложа руки и по обабки не ходят, т. е. с лукошечком. Не дороги обабки (грибы), дороги прибавки, т. е. приправа. Обабочник твер. молодой березняк, где растут грибы, обабки... "
ОБАБУРИТЬ глаза, яросл. вытаращить, выпучить. - ну, это я уже про себя. В псковской, рязанской. архангельской, коннектикутской и пр. областях - кому как понравится !
Берём лаптопы, вот с этой ссылкой, и все в леса!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Про грибы сюда. Давайте? Добавлено: 23 май 2007 19:09 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 19:13 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Итак, у нас есть два мнения:
обабок-подосиновик и обабок-подберезовик.
Гыыыыыы Так можно долго-долго спорить о названиях, НО!
Я честно не понимаю, как это красные - второй сорт?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 19:16 |
|
|
Re писал(а): Итак, у нас есть два мнения: обабок-подосиновик и обабок-подберезовик. Гыыыыыы Так можно долго-долго спорить о названиях, НО! Я честно не понимаю, как это красные - второй сорт?
так то дичь красная ценится и рыба! А грибы видать, нет.... а, еще икра, но та не очень!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 19:20 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Я люблю подосиновики, такие крепкие они, красивые..
Может, у нас белые-вырожденцы растут,
но у них нет такого запаха, как у красных..
Это мои любимые грибы, так торчат красиво из мха
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 21:17 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 май 2007 22:14 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Katie_v писал(а): На Урале обабки - подберезовики. Anatols21 писал(а): Правильно!.... Подосиновик красный красноголовик Leccinum aurantiacum
Поддерживаю
Пришёл муж...нашёл книгу...цитирую:
Подберезовик, березовик, обабок - Leccinium scabrum Шляпка диаметром 3-20 см., вначале полусфер., затем выпуклораспростёртая, с тупым краем, гладкая, голая сухая. Цвет её изменчивый: беловато-серый, серовато-коричн., иногда т-коричн., желтовато-бурый или т-бурый. Мякоть белая, иногда серовато-белая, при разрезании почти не меняется. Растет в березовых или смеш. с березой лесах на разных почвах В заболоч. лесах попадается подберезовик розовеющий с т-серой со светл. пятнами шляпкой
При сушке /засоле/варке чернеют, поэт. их иногда назыв. черными грибами..
Подосиновик, осиновик, красноголовик
Шляпка диам. 4-20 см., толстомясистая, полушаровидная, со временем выпуклораспростёртая, с подогнутым, а позже опущенным тонким краем. Окраска меняется от светлой до темной или оранжево-красной, с возрастом выцветает. Мякоть плотная, белая, при разрезании окраш. в лилово-розоватый цвет, но со временем стан.серовато-буроватой или чёрной. Растёт в осинниках и березняках, сосновых и еловых лесах, на опушках, полянах, среди вереска
По питательности наравне с подберезовиком занимает 2 место после белого гриба. Марин. подосиновики сохраняют натур. вид. Молодые грибы солят, консервируют"
Уффф.....вот для чего сканер надо Цитата для тех, кому как мне, лень по ссылкам бегать
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 00:42 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Raissa2003
Re писал(а):
Кто у нас "обабки"??
http://www.referatu.ru/1/54/352.htm
и я считала, что подберёзовик
____________________________________________
Если быть совсем честным...
Это видел, но не думал, что кто-то докопается...
Их, Инет, Инет, никаких тайн, никакого интима...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 07:15 |
|
Сообщения: 4730
|
У нас на Урале обабки - подберезовики, еще их называют "губы". Но губами зовут иногда и красноголовики (подосиковики), но редко. Обабки грибы-перестарки обзывают "соплями".
Обабками - соплями хорошо сдобрить грибовницу (так у нас называют грибной суп) из плотных грибов - очень молодых красноголовиков-столбиков, у которых не развернулась шляпка, из лисичек и сыроежек с зеленой или палевой шляпкой. Тогда получится контрастная грибовница - очень тягучий бульон, где плоть обабков соплей разварилась на отдельные малюсенькие трубочки и крепкие грибочками
Конечно, все грибы в такой грибовнице нашинкованы. Но я как-то готовила и другой вариант - шинковала только обабки. А лисички мелкие, ну совсем как гвоздики, закладывала целыми. Получилось красиво.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hedgehog2
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 11:00 |
|
Сообщения: 1901 Откуда: Russia
|
Anatols21 писал(а): Katie_v писал(а): На Урале обабки - подберезовики. Правильно! И Ушаков так думает...
Ну, значит ошибаются уральцы, Даль и Ушаков. И вы все до кучи тоже. Я же ошибаться не могу!
Вот убейте меня с разбегу топором об стену, напоив йадом. Обабками у нас называют подберёзовики. Тьфу, чёрт! Подосиновики, конечно! Как мне теперь жить?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 11:47 |
|
Сообщения: 4730
|
http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_scabrum.html
Прочти вот это. утешиться можно тем, что подберезовиков - обабков видов много и некоторые можно спутать - например белый подосиновик с обабком, подберезовик болотный с с подосиновиком пестрым - если те растут в одном биотопе.
А вообще, вспомни, что они на сковороде, грамотно поджаренные, не имеют принципиальных вкусовых отличий, ну разве что в цвете..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hedgehog2
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 11:52 |
|
Сообщения: 1901 Откуда: Russia
|
Palma писал(а): http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_scabrum.html
Прочти вот это. утешиться можно тем, что подберезовиков - обабков видов много и некоторые можно спутать - например белый подосиновик с обабком, подберезовик болотный с с подосиновиком пестрым - если те растут в одном биотопе.
А вообще, вспомни, что они на сковороде, грамотно поджаренные, не имеют принципиальных вкусовых отличий, ну разве что в цвете..
Да, действительно утешение. Для грибника А для этнографа???
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 11:52 |
|
Сообщения: 4730
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Zlatochka
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 13:02 |
|
Сообщения: 1661 Изображения: 0
|
Мы когда жили в Питере, одна квартира была в Вырице. За домом речка, перед домом лес. Благодать. Вспоминаю чуть не плачу, так хочется туда вернуться... навсегда
Зимой лыжи, весной подснежники, летом-осенью грибы-ягоды...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 13:21 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Loudik
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 14:00 |
|
|
Растравили душу...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 15:03 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Гыыыыы, это похоже на спор о козлятах-поддубовиках : )
Йож, не плакай, подумаешь - кто как называет.
В общем понятно - обабок это не чудище какое, а вполне
приличный гриб. Спасибо, товарищи.
Фотки - прелесть!
Последний раз редактировалось Re 24 май 2007 15:08, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 24 май 2007 15:06 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Меня папа пристрастил к грибалке с детства,
на Финский залив всегда ездили, или на Ладогу..
И мой сын, в свою очередь, уже лет в пять
знал основные грибы, часами может по лесу бродить.
Скорее бы лето!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 25 май 2007 09:56 |
|
Сообщения: 4730
|
Пока лета нет можно собирать сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Вкусны, тушеные со сметаной в горшочках, фаршированные гречкой, или печенью, или цветной капустои и жареным луком.
Очень своеобразные, хрупенькие, как хрящики, не похожие ни на какие грибы. А запах! Весеннее чудо.
У нас они уже отходят. Неделю назад рынок ломился от них. Большой полиэтиленовы пакет с ручками отдавали за 70 руб! - 2, да, всего за 2 еврика.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ata
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 25 май 2007 11:46 |
|
Сообщения: 413 Откуда: Россия, Москва
|
Palma писал(а): Пока лета нет можно собирать сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Вкусны, тушеные со сметаной в горшочках, фаршированные гречкой, или печенью, или цветной капустои и жареным луком.
Очень своеобразные, хрупенькие, как хрящики, не похожие ни на какие грибы. А запах! Весеннее чудо.
У нас они уже отходят. Неделю назад рынок ломился от них. Большой полиэтиленовы пакет с ручками отдавали за 70 руб! - 2, да, всего за 2 еврика.
везет... ведь вкуснотень страшная....
а у нас их тут даже не продают, да и не собирают в местах где растут они, т.к. многие думают что это поганки. Жаль что у меня на даче они не водятся (обычно только опята, да сыроежки - места не грибные)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 25 май 2007 14:24 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Вот никогда не собирала строчки-сморчки, не умею!
А, может, их у нас мало водится..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|