Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда с историей"!




 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 02 июл 2009 06:35 
22. И создал Господь Бог из ребра, взятого у человека, жену, и привел ее к человеку.

А вот ежели взять несколько ребёр у барана, то через каких-то пару часов, можно создать
“Пилав по –турецки”.

Итак. Берём бараньи рёбра.

Изображение

Обжариваем в растительном масле с крупнонарезанным луком и чесноком.

Изображение

Складываем в жаропрочную посудину, подливаем кипятка, засыпаем сверху рис и
в духовку. Подливаем периодически кипяточек. До почти полной готовности риса.

Изображение

Подробности о рассывчатом рисе в Иванычевых пловах или :arrow: здесь !
Незадолго до готовности добавляем иэюм, миндаль, соль, пряности,
немного томатной пасты, мелко нарубленной зелени. Ещё 15- 20 минут...

И - на стол. Процесс пошёл. :lol:

Изображение

Не знаю насколько это блюдо можно назвать пилавом, тем более - турецким,
но и первую Еву-то создавали не по лекалам и рецептам, а лишь - "по образу и подобию".
И в обоих случаях отменный и аппетитный продукт получился. :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 02 июл 2009 20:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 5238
Откуда: из города
Il писал(а):
Не знаю насколько это блюдо можно назвать пилавом, тем более - турецким...

Приветствую! :D

"— Ну, и чем же все-таки угощали вас? — продолжал расспрашивать Кутузов.
Сыр вроде с какими-то нитками, рыба соленая-пресоленая, зелень наподобие бурьяна, фрукты вареные. Потом поставили эту... как ее... каурму. До чего противная, приторная! Вот только каша рисовая с изюмом и была хороша: белая как снег.

— Это называется — пилав, — объяснил Пизани. — Он у турка за обедом так же необходим, как имя аллаха, как трубка в беседе.

— По-турецки, может, пилав, а по-нашему — кутья, ее на поминках едят, — сказал Федя Кутузов.

— Знаете, ваше высокопревосходительство, — обратился к Кутузову Пизани, — как подали каурму, наши господа дворяне и нос заворотили, а чуть увидали пилав — и ну грабастать его по полной чашке. Им и невдомек, что каурма приготовлена во вкусе шаха персидского и что пилав перед ней как холоп перед боярином! "
читать дальше

Ещё когда размышляли пилав али кутья! :lol:

Я, конечно, ещё тот знаток пловов/пилавов, но выглядит всё аппетитно!

А вот там такая ещё румяная лепешечка виднеется на тарелке- её как готовили?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 03 июл 2009 03:15 

Сообщения: 3372
Откуда: USA
Kazachka, премного благодарна за ссылку на чтение, именины сердца... прочла с огромным интересом, написано так славно по-русски и даже отчасти по-детски (пушкинский-толстовский стиль где-то как-то...)... Замечательное чтение! И вот так-то плов по-турецки, ах ты Боже мой. :D
Тем более что я совсем недавно беспредельно увлечена была чтением книги - истории Оттоманской империи и буду, конечно, читать ту книгу еще и еще!
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 03 июл 2009 05:45 
Kazachka писал(а):
...Я, конечно, ещё тот знаток пловов/пилавов, но выглядит всё аппетитно!

О-о-о ! Kazachka ! Здрасте ! Здрасте !
( по секрету ) Дык, каша - она каша и есть. Как её не называй. И что в неё не запихивай.
И вообще, ежели столь принципиально к тонкостям изготовления пловов/пилавов подходить,
то и поедать их надо, сидя по-турецки, в халате, тюбетейке и руками. А рюмку чем держать ? :lol:
А гурии где ? А танец живота ?
( задумчиво ) Не-е ! Праздничный танец собственного живота канешна предвидится. :lol:
Kazachka писал(а):

А вот там такая ещё румяная лепешечка виднеется на тарелке- её как готовили?

А это лаваш из турецко-арабской лавки, в которой бараньи рёбра приобретались.

За ссылку спасибо ! Присоединяюсь к Наде.

:arrow: взамен !


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 04 июл 2009 01:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 5238
Откуда: из города
Adia2 писал(а):
Kazachka, премного благодарна за ссылку на чтение, именины сердца... прочла с огромным интересом, написано так славно по-русски и даже отчасти по-детски (пушкинский-толстовский стиль где-то как-то...)... Замечательное чтение! И вот так-то плов по-турецки, ах ты Боже мой. :D ...

Какие там благодарности. :) А чтение и впрямь отдохновенное! И пилав, опять же...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пилав по-турецки. Якобы !
СообщениеДобавлено: 04 июл 2009 01:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 5238
Откуда: из города
Il писал(а):
...поедать их надо, сидя по-турецки, в халате, тюбетейке и руками...

Тюбетейка есть, но на голову уже не налазит, выросла, видимо, со времен детства (голова, не тюбетейка :lol: ). Так что, каша так каша, пилав так пилав! :)

Il писал(а):

это лаваш из турецко-арабской лавки, в которой бараньи рёбра приобретались.

Понятно.

Il писал(а):
За ссылку спасибо ! Присоединяюсь к Наде.

:arrow: взамен !

Совпадение вышло интересное: я книгу дочитала, а на форуме гляжу- пилав! :)
Ого, взамен целое собрание, спасибо!

P.S. Оффтоп А вы читали "Записные книжки (1925--1937)" Ильи Ильфа? Оттуда :arrow: В долине реки Колорадо. В далекой, и чуждой, и страшной долине реки Колорадо. Какой черт меня туда занес? Ты боишься меня, тебе скучно. Темно-красный кэньон, на дне его течет серая медленная река Колорадо. 8) читать полностью


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO