Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 ... 53  След.  [ Сообщений: 1585 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 20 окт 2009 22:22 
Бетт, чёто у меня закваска больно активная. Её только подкормишь и опустишь мешая. Пол часа и банка чуть не взорволась. Сейчас жену из под огня вытаскивал. :mrgreen: Как зашипитбанка! :shock:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 20 окт 2009 22:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Waldemar писал(а):
Бетт, чёто у меня закваска больно активная. Её только подкормишь и опустишь мешая. Пол часа и банка чуть не взорволась. Сейчас жену из под огня вытаскивал. :mrgreen: Как зашипитбанка! :shock:


А ты что, плотно её закрыл? Не надо. Просто положи крышку сверху на банку. Кстати, а какого размера твоя банка? У меня литровая. В ней и начинала с 2 ст.л. муки+2 ст.л. воды. Она( закваска)вырастает сильно, поэтому ей нужно место попросторнее. А то---Ложись! Атака! :lol: :mrgreen: А хто потолок потом будет белить?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 20 окт 2009 22:36 
Я ж говорю что всё переиначил на свой лад. у меня уже одна литровая и две по 0.5. :mrgreen: А потолок реечный разобрать помыть и всё. :lol: Как на усадьбе от горохового супа. Клапан со скороварки сорвало. )))))):lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 20 окт 2009 23:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
:lol: :lol: :lol: Нуууу ты даёшь! На твоей закваске и хлеб вроде должен получиться таких высот, что и в духовку не влезет. :lol: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 20 окт 2009 23:10 
Разделю на несколько частей. :wink:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 01:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 3509
Откуда: Эстония
Дружно посмеёмся??? :mrgreen: :mrgreen:

У меня всё так хорошо начиналось... 14 октября- банка неполная 0,7л фото нет
далее число смотрите :mrgreen:

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
муки уже ушло 4,5 кг. на утро осталось 1,5кг. Это конец. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 08:44 
Всех соседей снабди, за приемлимую сумму. :mrgreen: Это ждёт меня через пару дней. :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 10:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 554
Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
Цитата:
муки уже ушло 4,5 кг. на утро осталось 1,5кг. Это конец.

Я каждый день выбрасываю, оставляю грамм 60, которые и кормлю дальше. Она же растет в арифметической прогрессии. Дрожжи уже такие сильные, тесто поднимают раза в три, а то и выше.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 14:58 
:roll:
Вы меня все пугаете.
Сижу и думаю:
а стоит ли мне начинать....
а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла... :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 16:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 3509
Откуда: Эстония
в рецепте было 250г винограда для начала.. :D
после суток процедить взять 100г, остальное ВЫЛИТЬ.
Пожалела такое добро :mrgreen:
а сегодня, пока одна была расправилась с большой бадьёй - видно будет. где канализационне люки подниматься будут


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 18:17 
Lanna писал(а):
:roll:
Вы меня все пугаете.
Сижу и думаю:
а стоит ли мне начинать....
а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла... :mrgreen:

Чёто ты путаешь. "Волшебный горшочек" горшочек не вари! :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 18:27 
Waldemar писал(а):
Lanna писал(а):
:roll:
Вы меня все пугаете.
Сижу и думаю:
а стоит ли мне начинать....
а то будет как Маша и медведь, там где она хлеб пекла... :mrgreen:

Чёто ты путаешь. "Волшебный горшочек" горшочек не вари! :mrgreen:

Не, было такое, как опару она поставила, и полезла та опара с кадки....


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 18:32 
У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. :mrgreen: Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой. :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 21 окт 2009 19:18 
Waldemar писал(а):
У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. :mrgreen: Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой. :lol:


:mrgreen:
Аж завидую твоей жене.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 23 окт 2009 21:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 3509
Откуда: Эстония
Cпецы, оцените :D
Изображение
на новой закваске, 100% ржаная мука, хлебопечка программа ржаной - из 3ч30мин времени печка 30мин стоит, молчит думает, темп. выравнивает, мин 10 месит, поднимает, и перед выпечкой за 30мин. делает 25 оборотов, тесто наполовину оседает.
За эти 30 мин оно поднялось и началась выпечка.
Если вынуть мешалку сразу после замеса, пусть вал вхолостую крутит...
поднимется ещё лучше

А этот на той же закваске 200г, 300г пшеничной, 150 ржаной за 2 часа.
Тут, конечно программу поменяю, но всё равно такое тяжёлое тесто подняла эта закваска
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 23 окт 2009 21:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 2569
Откуда: Tallinn
Рая,второе лучше по фактуре ( и по вкусу ,ответь сама).
Добавь какао (или кофе около 2 чл {а ышшо кориандру около пол чл }).Я так и не достал глютена.Макс,чего добился для 5 баллов - 2/3 ржаной закваска мед...
Рая,извини,делал с кефиром и хорошие впечатления,сюда почему то не
http://igor-r-t.livejournal.com/7841.html#cutid1


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 23 окт 2009 22:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 3509
Откуда: Эстония
Igor_r писал(а):
Рая,второе лучше по фактуре ( и по вкусу ,ответь сама).
Добавь какао (или кофе около 2 чл {а ышшо кориандру около пол чл }).Я так и не достал глютена.Макс,чего добился для 5 баллов - 2/3 ржаной закваска мед...
Рая,извини,делал с кефиром и хорошие впечатления,сюда почему то не
http://igor-r-t.livejournal.com/7841.html#cutid1


Всё до ума доводить буду. Тут у меня совсем никаких добавок. Даже сахара ни грамма. Только соль, как у Люды по рецепту.
Программу менять, состав, доводить до ума.
Я же лентяйка, теперь только в ХП :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 00:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Раиса, класс! :o :D Завидую от всей души! Как хочется такой хлебушка попробовать, а ж слюни текут...

Мне и первый, и второй на вид нравятся. А на вкус - Вы лучше нам опишите Ваши впечатления.
Ведь на вкус и цвет.....

Оох, когда ж я возьмусь за готовку? Когда ж этот проклятый ремонт закончится?...Ни сил, ни вдохновения ни к чему нет. :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 09:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 3509
Откуда: Эстония
Bettan писал(а):
Раиса, класс! :o :D Завидую от всей души! Как хочется такой хлебушка попробовать, а ж слюни текут...

Мне и первый, и второй на вид нравятся. А на вкус - Вы лучше нам опишите Ваши впечатления.
Ведь на вкус и цвет.....
Вкус нормальный, вполне съедобный. Мне главное, что закваска сильная получилась.
В машине за 2 часа! И на подъём по времени. как пшеничный!
До ума доведу, расскажу-покажу.

Оох, когда ж я возьмусь за готовку? Когда ж этот проклятый ремонт закончится?...Ни сил, ни вдохновения ни к чему нет. :roll:


С ремонтом торопиться не надо :mrgreen: :mrgreen:
Чего-то сразу будет нехватать - а то слева коробки с кафелем, справа обрезки, по углам мешки с порошком растворным, вёдра, шпатели разные... Проход есть...
Это я про себя, с лета у меня так. Ещё плитку на пол укладывать, пол выравнивать надо....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 17:44 
Lanna писал(а):
Waldemar писал(а):
У всех это было, в оду прекрасную ночь на кухне взорвалась 20литровая бутыль с брагой. Потом всю ночь мыл сладкий кафель и проветривал в 80х годах. :mrgreen: Газоотводная трубочка забилась апельсиновой кожуркой. :lol:


:mrgreen:
Аж завидую твоей жене.

Тогда её вообще в помине небыло. :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 17:50 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
Купила ржаную муку, хочу попробовать хлебушек сделать. Поставлю сегодня закваску, посмотрю, что получится. :mrgreen:
Raissa2003, а Вы не поделитесь рецептом, уж больно Ваш хлебушек понравился. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 18:13 
Raissa2003 писал(а):
Cпецы, оцените :D
Изображение
на новой закваске, 100% ржаная мука, хлебопечка программа ржаной - из 3ч30мин времени печка 30мин стоит, молчит думает, темп. выравнивает, мин 10 месит, поднимает, и перед выпечкой за 30мин. делает 25 оборотов, тесто наполовину оседает.
За эти 30 мин оно поднялось и началась выпечка.
Если вынуть мешалку сразу после замеса, пусть вал вхолостую крутит...
поднимется ещё лучше

А этот на той же закваске 200г, 300г пшеничной, 150 ржаной за 2 часа.
Тут, конечно программу поменяю, но всё равно такое тяжёлое тесто подняла эта закваска
Изображение

Таааак пошёл тоже замешИвать, замесю в печке вот печь в духовке.Ну как говорится пошёл........ :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 23:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Совратили. Нашла вчера в кладовке ржаную муку, нечто замесила. Может что и выйдет, если кормить не забуду :oops: :lol: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 23:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
julia_kh писал(а):
Совратили. Нашла вчера в кладовке ржаную муку, нечто замесила. Может что и выйдет, если кормить не забуду :oops: :lol: :mrgreen:

Ыыыыыы! :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 23:44 
Чёто опять не так, прошло после замеса 4часа тесто молчит. Закваска была активная. :evil:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 24 окт 2009 23:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Можно я сюда с картинками (по просьбе трудящихся)?

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 25 окт 2009 00:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Вау!, Пасибаааа!
Я правильно поняла? 4 блина побольше, на них 4 блина поменьше и в середину булочку?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 25 окт 2009 00:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
Bettan писал(а):
Я правильно поняла? 4 блина побольше, на них 4 блина поменьше и в середину булочку?

Вроде так...
Уже и руки чешутся попробовать, да вчера одарили домашним туркменским хлебушком -надо бы потребить, пока свежий и вкусный :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 25 окт 2009 00:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 21102
Откуда: Sverige
Для свежих и вкусных хлебушков имеется морозилка. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопеки всех стран-объединяйтесь!!!!!!
СообщениеДобавлено: 25 окт 2009 00:44 
А рецепт :?:
Такой красотой на праздники обязательно баловать надо :!:


Вернуться к началу
  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 ... 53  След.  [ Сообщений: 1585 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO