Да, различия есть,нет картошки и молока в тесте. Надо попробовать сделать как Гиалаппа

Спасибо.

Я видел много разных способов приготовления "Фокачча". Причем не только сама рецептура но и приготовление отличается от моего. То, что я приготовил, больше всего понравилось.

слышно, как отламываешь и корочка хрустит!
Шикарно!

Спасип!
Первый блин...

Это у вас такая мука продаётся?
Состав какой?

Недавно появилась в "Рими"
topic45-510.shtml

Урраа!!!! И Анатольса перевоспитали, обратили в истинную веру, Перетянули в наши ряды хлебопёков!!!

Почему я во "вкусностях" моргала....у меня подобная пачка 2 месяца в шупляде лежит, всё руки не доходят.
С великим почином!Лёд тронулся -Анатольс с тестом сдруживается.

И какая?

Щас буите смеяццо, я сама с себя смеюсь, бачылы очи до чого тягнулыся, а взяли и купили совсем другое.


Покупала чеабатту, а в шупляде- хлеб, всё хорошо, но такой хлеб мужик мой есть не буит.

Надо довести до того что бы ел всё с рук любимой!

В этом смысле я уже и боюся.Сильно много показала и с руки накормила, теперь не спрыгну, что не умею.....

"Мы в ответе за тех кого приручили"

Пасиб, успокоил.

А чё, "многозерновой хлеб". У нас, правда, всё оформлено по-другому, ни слова про какчество.
И почём он у вас?

Ой, я даже не помню.Меньше одного евро.

А мона я влезу? Многозерновой ==== состоящий из нескольких сортов муки + рубленных зерен пшеницы, ржи и т.п. Очч полезный, мне нра.

Так, мелочь, у нас почти два.. Явропа..

Вчера испекла хлеб 50/50 ржаная мука и пшеничная + овсяные хлопья. Очень по вкусу похож на сепик, который я ела в Таллинне.

Обещанные фотки. Извиняюсь, что так долго, непредвиденные личные неприятности.



Испекла брусничный. По сравнению с рецептом от хлебопечки (ржаной на квасе) дрянь несусветная. И волы надо больше добавлять, чем по рецепту написано.
Ещё куча смесей в Метро. Видов восемь. Цены ужас, 400гр смеси дороже 100р.


Немного фотоотчётов:
Белый хлеб, основной рецепт. На дрожжах.


Белый и ржаной.


Ржаная закваска.


Белый на ржаной закваске.


Кстати, насчёт смесей для хлеба. Москва, МО и Тула могут воспользоваться магазином "Утконос". Рекомендую смесь "Настюша" 8 злаков. Только воды в неё надо побольше. Пекла эту "Настюшу" на ржаной закваске, вообще без дрожжей.

Спасибо за поздравления. Лень-двигатель прогресса!!!

Перенесу сюда, до кучи.

Очень красивый хлебушек!
До Икеи никак не доберусь, попробую смесь через сеть заказать. Спасибо за наводку))

Гляньте вот на эту картину

Видите, у купчихи на тарелке лежит калач,ну вот я сегодня тоже испекла калачи из хлебного теста

Что удивительно-вкус совсем другой,нежели у хлеба.Вот так в разрезе


Перед этим удавшимся экспрементом я искала рецепты здесь,в интернете...Поняла,что важным является температурный режим,точнее холод и начала....

Калачи

С вечера поставила опару из 225гр пшеничной муки и
325гр воды + столовая ложка моей ржаной закваски.

Утром добавила в забродившую опару 500 гр пшеничной муки
350 гр воды,
столовую ложку соли и такую же ложку сахара-песка
Перемешала и вынесла на балкон на 2 часа.
Через 2 часа маленькими порциями втирала-вминала в тесто ещё 400 грамм муки.Месила около получаса-Больше лучше! (Вот тут я про Лизин комбайн часто вспоминала )
Опять вынесла на балкон на 2 часа.Через 2 часа разделила всё тесто на 6 частей,сформовала калачи,как рассказал Максим Сырников и немножко смазала под "губой" маслом.Расстаивались 2 часа при комнатной температуре.Выпекала по 25 минут в увлажнённой духовке при 200С.Потом под полотенечко-это его видно на первом фото
Ну что вам сказать? ЭТО- КАЛАЧИ!

ВВвау! Аж заикаться стала.....

Неха, твой полёт---высший пилотаж!
Ну есть же люди!!! Которые возьмут себе в голову что-либо и не сдаются, пока этого не добъются!

А машину---только свистни. ( в обмен на калачи. )

Ну вот это калачи!
И ручки удобные (это я от зависти)

Bettan,мне до тебя далеко,в смысле мастерства. но я стараюсь