Для Loudik - моя коллега, кабилка, родом из Бгает. Ее семейный рецепт, права еще не опробованный мною.

Рецепт тефтелек из манки:

500 гр мелкой манки
2 больших луковицы
2 помидора
букетик мяты
петрушка
стакан растительного масла
2 стл паприки
1 чл черного перца
1 стл соли
1 чл корицы
1-2 яйца

Для соуса:
4 стл растительного масла
1 стл соли
1 стл паприки
1 чл черного перца
1 луковица ( или пару стл томатной пасты или помидоры в соку )
2 помидора
курица, говядина или баранина
турецкий горох или фасоль
репа, морковка и cardons ( не помню как называют, стеблевое растение из семейства артишок )

Приготовить соус - обжарить на масле лук, добавить соль, перец, паприку, помидоры, турецкий горох.
Долить воду и тушить мясо на маленьком огне.
Добавить овощи.
Приготовить тефтельки - порезать очень мелко лук и помидоры, добавить мяту и петрушку, масло, яйца, соль и все остальные приправы. Добавить манку, доливая воду до получения однородной массы.
Сделать тефтельки и варить в соусе с мясом и овощами.

Rachel, спасибо! Как приготовлю - отчитаюсь

П.С. вот только такой вопрос: мята, для приготовления нужен какой-нибудь особый сорт? Дело в том, что я никогда не добавляла... Читала, что для кулинарных целей подходит не всякая. А у нас тут столько видов

А ты спроси у продавцов, они то должны знать.

Вряд ли... Сидят такие дедульки с этой мятой... Может если только в супермаркете спросить? Ладно, спасибо

Ничем в этом помочь не могу, у нас продается только один сорт и идет он и в чай, и в блюда.

[quote="Rachel"]Для Loudik




Rachel! Вы так редко здесь появляетесь, не пропадайте!
Спасибо Вам за плетение халы
Тефтельки тоже испробую.
Сегодня готовлю на 20 чел. чайный стол, завтра покажу.

Спасибо, Рая, на добром слове!

Чайный стол не нашла.

ДР родственницы, на работе чаёвничали
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/peOEeD