Переслали мну большую банку маринованых белых грибков.
Ниасилим сразу!!! Возникла мысль переложить их по маленьким
и закатать заново.
ПАМАЖИТЕ! Как?

Ну чтобы настоявшийся не выкидывать..
Может, прокипятить, или стерилизовать ли еще что..?

Если маринованые, ПРОБУЙТЕ ВКУС НА УКСУС, нет проблем.
Вылейте содержимое БОЛЬШОЙ банки в кастрюлю, пусть хорошо прокипят ,тут же поварёжка, за несколько минут до того, как начнёте раскладывать в банки
1 Готовьте маленьие банки : чистые банки на носик кипящего чайника, пока не потекут.
2. Крыжки кипят в другой кастрюле
3. Кипящие грибы поварёжкой,(которая тоже в кастрюле с кипящими грибами) в стерильные банки, сразу кипящую крыжку закрутили(завернули), перевернули... и всё.
Проверьте уксус!!! Может, добавить надо!

Маленькие банки и крышки прожарь в духовке минут 20. Там они пусть и остынут прямо в закрытой духовке.

Грибы доведи до кипения, обязательно охлади и только тогда быстро переложи в маленькие банки. Если переложить теплыми, то возможно они задохнутся, что испортит вкус.

Закатывать герметичео банки не советую. Просто возьми банки с мет крышками на резьбе, которые завинчиваются. Если грибы содержат много уксуса, то такие обычно хорошо хранятся и бех холодильника, если уксуса мало - храни лучше в хол-ке.

А потом пиццу с грибочками, салатик, пирожки...

Поняло-непоняло.

Так кипящими или охлажденными складывать, а?
Такая большая бкнка - жалко будет..

Rе, что не поняло? Видишь ли, у каждого человека свои "штучки" и отработанные приемчики, порой они диаметрально противоположные, чем у других.
Вот и два совета, написанные для тебя - совсем разные.

Как я написала выше - готовлю грибы много -много лет. И ни разу ничего не закисало. Я не видела прозрачность твоего маринада и его вкус не знаю. Но знаю, что схемы маринования огурцов, например, и грибов - отличаются.

И вот если огурцы после маринада и посола действительно разливают по банкам горячими/кипящими, то с грибами такое делать не советую - они продукт другой. Грибы содержат много белков... Ну, это как суп мясной или рыбный...сварить и сразу закрыть кастрюлю крышкой. Что будет? Суп "задохнется", многое потеряет во вкусе и быстро прокиснет. Ну, вот также и грибы.

Ты вообще мариновала когда нибудь грибы сама?

Не, никогда. Я вообще не люблю маринованые.
Обычно солю. Но это подарочные..