Ох, смотрю на крышки-банки, не доверяю.
Если забродит, то рванёт банку.

бродить не должно вообще! если все правильно идет...

Прально!Если в роме(%% больше чем 40) и чтобы воды и гнилых ягод не было. Банку может в шкаф нижний на кухне поставить.....и мышеловку от мужа ....шутка.

Бывалая дама дала ценный совет! если румтопф грозит забродить, те появляются мелкие пузырьки со дна, то надо капнуть 8-10 капель чистого спирта. Ethanol, купить в аптеке.

А может их лучше во внутря принять? И пусть оно себе там всё булькает

А вдрю-ю-юх и там рванёт!

Может и там рвануть. Смотря сколько капелек примешь....

Но в аптеке скажи что для румтопфа, иначе не продадут

Ну вот, решилась таки!
Rumtopf в моем исполнении:

большая стеклянная банка (5 л)
клубника
ром
сахар



пропорции получились более менее произвольные, потому как подумалось, что все равно буду пробовать по ходу, не удержусь до декабря, ну и положила клубники поболее (с учетом на усушку )




сахара поменее, клубника была сладкая.



залила ромом



ушло 1,5 бутылки рома (хорошо, взяла две!:lol: )




Утяжелить нечем, горло у банки узкое, тарелки не проходят! ягоды плавают как им придётся... На дне оказался слой не растворившегося сахара, разойдётся ли...вопросы.. вопросы... глянем, что получится!:wink:




на следующее утро

Сахар размешала большой ложкой, полностью растворился. Ягодки чуть поменяли цвет, побледнели, так же плавают на поверхности.



Банку упаковала в непрозрачный пакет (на всякий случай), поставила в самый темный угол на кухне, она не вошла ни в один кухонный шкаф.



продолжение, 26.06.08 , упсссс.. почти через месяц, просто как то упустила из виду.
продолжила испанскими сливами, на очереди нектарины, жду кислой вишни, у нее вот-вот сезон начнётся, но пока не попадалась требуемой свежести. Вылила остатки рома из початой бутылки, прикупила еше.

как теперь вижу, надо было все же осьмушками резать, четвертинки крупновато, на мой взгляд. Сахар на дне сегодня поутру размешала, разошёлся.

продолжение, 2 июля

нектарины, кинула в кипящую воду, досчитала до 3, вынула шумовкой, и, опустив предварительно в воду с о льдом, очистила от шкуры.






Очищенные фрукты порезала на кусочки, косточка не вынималась, пришлось ее просто вырезать (косточки , с остатками мякоти и шкурки были сварены в бланшировочной воде с добавлением сахара в компот), засыпала сахаром, через полчаса сложила в банку, залила ромом. Банку закрыла крышкой , убрала на место




продолжение, 11 июля

закинула красную смородину


и одновременно вишню (с косточками)


залила остатками рома из третьей бутылки

вид сверху и сбоку. Уровню жидкости не удивляйтесь, произошла запланированная раньше усушка-утруска

Таня, а черешню без косточек будешь ложить?
Может банку в подвал лучше снести?----повысится % выживаемости до декабря.
П.С. у тебя самая практичная и самая моя любимая столешница-arbeitsplatte(турмалин или "гранит" роза бета).

планирую без! надо поспрашивать, есть ли существенная разница.

да надо бы в подвал, там и прохладнее, но ка же я тогда буду за процессом наблюдать? не набегаесси...


ну что я могу сказать, повезло! столешница прилагалась

С почином!
Всё выглядит очень привлекательно: ярко, сочно! Продолжай дальше репортаж, по мере загрузки!

А я не могу найти алкоголь не менее 54 градусов. Облазила все маленькие магазинчики, сегодня уже пошли в громадный супер- фиг: ром 40 градусный есть, и водка столько же градусов и всё! Выше нет ничего!
А спирту-то взять негде- в аптеке (Фармасепт/Медасепт) со спец. какой-то добавкой, чтоб не пили

Если виски на дух переносишь, то найди у соседей первак.Пусть тебе набодяжат градусов 56.

продолжаю повествование...

А почему между фруктами такая разница во времени? Рецепт требует? Может еще яблок кислющих зеленых заместо вишни?
(везуууучие, подвал у них есть )

не-не, по рецепту, то каждые две недели из фруктов-ягод чего то добавляется, эт я несколько о времени думать забыла
а яблоки не идут, однозначно! они становятся твердыми и не вкусными.
Кислую вишню ж хочу не из за кислинки, а называется она так здесь Sauerkirsche, в немецком что вишня, что черешня - Kirsche (sauer - кислая),
черешни много разной вокруг, турецкой в основном,

добавила нектарин

А фото где

я их вместе с первыми складываю, что б путаницы было меньше
вот тут

"Ах, Семён Семёныч!" Я же уже видела, что там добавки появились)))

)))))))))))))))

Тань, просьба к тебе такая. Ты если в банку докладуешь, то пиши тут в строке.....добавлено в банку....или подобное, чтобы тема возобнавлялась, и не пройти мимо -посмотреть.Интересно же.
Не бродит?

так я так и делаю! глянь по сообщениям, фсе совпадает!

нет! стоит! знакомая-спец провела инспекцию, говорит, ок!

Спасибо!Ну и как после дегустации?

не, она ток запах и внешний вид оценила! Я рискнула клубничину куснуть, убойная штука!

Ой, Таня.....представляю.....

Когда-сь, в моей молодости ,в магазинах появилось вино в литровых банках с черносливом.На тот момент, я вообще спиртного ни-ни, а тут счастье привалило, вино гости выпили, а чернослив жаба задавила меня выбросить,ну и накушалась я сливок.....Бо-о как мне весело было спать с унитазом....

Слива в вине же!
В литровых или трехлитровых банках

Так ото ж, в вине, а знаешь как вкусно было, чернослив подкопченный в вине! В литровых банках и по цене в рублях. А продавалось только с сельхозпродуктах, и было это безобразие в 91-92 гг. , т.е после сухого закона.Эх, были времена......нескучные...

ммм, читаю аш слюной захлебываюсь, надо будит попробовать!

добавила красной смородины и вишню! )))))