Спасибо за рецепты,осталось за малом,найти приспособления и ингредиенты .

C этим проблем точно не будет. В любом крупном магазине есть и рис для суши, и нори, и уксус. А вариантов начинок - море.

Думаю, что с этим сюда.

Опробовала свой купленный недавно формовочный ящичек Оси-бако. Вот отчет:

Подготовилась для начала. Рецепт вычитала на сайте по совету Володи :
http://sushi-master.ru/recipes71.htm
Там по рецепту рис, икра тобико или масаго, авокадо.
Ну с рисом без проблем, с икрой уже сложнее. Вместо этих экзотических пришлось взять икру мойвы с креветками "Санта-Бремор".
Авокадо, купленные в субботу в "Ашане" дали дуба. Не дозрели и почернели. Вобщем вместо авокадо - слабосоленый лосось.


Смочив кипяченой водой застелила пищевой плёнкой (смачивать водой надо всё при каждом новом использовании)


Положила рис


Придавила крышкой ( чтобы хорошо спрессовать, прижимать надо довольно сильно )



Поверх риса размазала икру мойвы, и поверх неё лосось (с икрой вкусно, но вылезает зараза, когда надавливаешь )



Сделала надрезы в местах пропилов в ящичке



Снова прижимаю крышкой



Аккуратно вынимаю и выкладываю на тарелку. После этого надо еще раз сделать надрезы , т.к. слой риса еще не разрезан.



Первые ласточки


А вот и конечный результат


Эстетично


Самодельное устройство для приготовления роллов будет испытано чуть позже.

Вишенка, у тебя прям кулинарный аффект в последние дни Только успевает, как с конвейера снимать блюда разные!!!

ЗЫ. Тоже с такой икрой попробую сделать.

А мне кто-нибудь честно скажите. Это того стоит в смысле рыбку вкусную на рис и придавить. Конечно красиво и эстетично. Может ее просто так или на хлебушек?

Да уж, второй день колбасит. А что делать, купила игрушку, надо хоть раз в неё поиграть. Да и народу обещала отчет представить.

Честно говорю: нет, не стоит! С хлебушком оно и проще, и быстрее, и на вкус не хуже.
Весь этот геморрой только эстетики окаянной ради и выпендрёжа.

Подписуюсь! Для меня сочетание риса с рыбой не представляется со студенческих времён.
Пробовала этот выпендрёж, думала, мож правда найду для себя что-то...Ни хрена не нашла.
Поиски оставила и успокоилась.
С хлебушком!
Зато ребёнок теперь интересуеццо. Главное есть с таким лицом...странным, давится, но ест.

У тя игрушка, у мну ингридиенты японческие. Никак духом не соберусь, рыбу и авокадо покупала, до ролл не дошли...

Жулс, та тебя не той рыбой с рисом кормили, соусом видать и не пахло.Вкусно рыба с рисом + соус сливочный!
а могу и без соуса...

Ох, твоя правда, Ланн! Не минтай явно подавать надо под сливочным соусом.
Я подумаю, подумаю!
Только роллы всё равно не бу...... мне в них ещё и нори эти не нра...

Да я тоже если б не дети и не попробовала бы наверное это сама. Правда мои сушами не давятся,а очень быстро их уминают.

Стоит, стоит. А если ещё в водоросли закатать.
А пользы-то сколько.

Вот и я за то - давится-не давится, а просит!

За этими разговорами за то, стОит или нет, забыла что сказать-то! Вишенка молодца какая! Так хорошо и обстоятельно всё показала.
Наташа! Жду продолжения. Даёшь второй девайс!

Ой Джулс молодец! Заметила! Мне так Вишенка, ждем!

Да это я исключительно из шкурных интересов! То я б в эту может и не заходила б даже.
Вот жрать не буду, а разобраться хо. Тем паче, есть тут у меня гурман - тоже уже нос сюда прилепил, девайсы Вишенкины разглядывал.

Девочки, за комплименты спасибо. Но я должна сказать, что без идеи нашего Володи - Вальдемара никаких девайсов у меня бы не появилось! Так что все лавры ему.

Со вторым отчетом постараюсь побыстрее, чтобы вас не томить.

Кто бы мне такой девайс выпилил. Володь, спаси.

Вот, сделала, что обещала. Опробовала свой новый "девайс".
Правда уже три дня назад это было. Что-то все-таки с моим компом не то. Третий день уже не могу на форум зайти с него. Попросила на время ноут у друзей, чтобы фото-отчет разместить.

Ну ладно, хватит о грустном. Приступим.

"Джентельменский набор". Купила специально рисовый уксус.
Он придает рису особый привкус и делает его более клейким.


Начинку удобнее сразу нарезать полосками.


Кладу лист ламинарии, на него девайс. Я решила, что начинать со 2-ой полосы удобнее.


Теперь выкладываю рис.


Выступом крышечки продавливаю канавку и выкладываю в неё начинку.
Я делала три вида : лосось, угорь, авокадо.






Снова рис и придавливаю крышечкой.



Теперь надо всё это вытолкнуть из рамки (девайса). Т. к. крышка у нас получилась шире, чем надо,
то пришлось выталкивать... линейкой.



Получилась вот такая "колбаска" квадратного сечения.


Заворачиваем и оставляем на некоторое время, чтобы ламинария промокла и слиплась с рисом.



Теперь можно разрезать. Я делила на 6 частей, но мои сказала, что толстовато. Лучше делить на 8.


И вот результат моих трудов.


Могу сказать, что девайс прошёл проверку в деле на "отлично". Получается и удобно, и быстро. Спасибо изобретателям.

Спасибо за школу, здорово, а то не могла понять вообще о чем разговор идет

Вот оно как работает Ната спасибо за науку

Вот это кино!Настоящее с субтитрами по каждому движению!Супер!

Наташь, у мну много интересной информации о производстве, удивило, что ты про уксус открытие только сейчас сделала...там " в информации" как правильно рис мыть, варить , дозировать и прочии премудрости...готовилась я...называецо , но до сей поры не дошло у мну.Поискать ссылки?

Спасибо Лан. Поищи, если можно. Я суши недавно готовить навострилась, поэтому и окрытия делаю.

Век живи - век учись!
Присоединяюсь к предыдущим ораторам: сколь не смотрела на сей девайс чудный, только глазами хлопала...
Я гуманитарий, знаете ли, мну такие анженерные конструкции без инструкции не понятна!
А тут усё так на пальцах разъяснили.

Наташ, спасибо огромное вам с Володей!
Надо своим показать, вдруг проникнутся...

А я сразу сказала, надо покупать такой девайс Рукастых, кто сделал бы у нас нету. Хотя, я уж приблатыкалась без них...

http://sushimenu.ru/index.php?id=140

http://sushimenu.ru/index.php?id=108
Рис моют перетирая зёрна между ладошками...читала на др. ресурсе...

Погуляй по сайту по всем страницам.
Было больше ссылок, не найду....Найду, добавлю.

Ага! А у нас магазинов таких нету, что б купить такое. В принципе, да, и без таких приспособ мона, но интересно жеж!
К слову, у нас в магазинах тоже больше макаронов чёрных не вижу.
И тимьян пропал. Поль, я того...чабрец в аптеке покупаю вместо.

Свет, спасибо. Полазила, почитала и поняла, что то, что я настряпала по вкусу явно отличается от того, что готовится по рецепту.
Я ни ни комбу при варке риса не добавляла, ни рисовый уксус ни с солью, ни с сахаром не смешивала. Так налила.

Правда это совсем не помешало моим троглодитам домашним очень быстро и громко чавкая всё это (не побоюсь этого слова ) сожрать.

Буду потихоньку руку набивать в этом деле.

Вкуснятина обожаю!

Расскажите пожалуйста поподробнее о своей любви к суши, вложив всю свою фантазию у шеста.