Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25  След.  [ Сообщений: 721 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 11:05 
Лена, её!!! Я ни грамма не сомневаюсь.
Скромница она...

У меня другие вопросы про белки : сколько это яиц?
(Я думаю сколько яиц купить ...)

Цитата:
На листе, застеленом бумагой для выпечки, нарисовать 2 круга . Из кондитерского мешка выдавить тесто по форме .
Выпекать сразу при 150С около 2часов.
Выстоять заготовки, не снимая с бумаги, 12-24 часа.


Каким диаметром круги, а почему не в форме на бумаге?
Сразу два коржа можно выпекать или поотдельности?
Оставлять в духовке до остываания, или достать сразу же?
Заготовки выстаивать как?- в кульке или на воздухе...влажность в комнате не помешает?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 13:05 
Lanna писал(а):
Лена, её!!! Я ни грамма не сомневаюсь.
Скромница она...

У меня другие вопросы про белки : сколько это яиц?
(Я думаю сколько яиц купить ...)

Свет, в среднем это какгтотаг:
вес 1 яйца - приблизительно 43 г, в том числе белка - 23 г, желтка – 20 г


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 13:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 796
Откуда: Нальчик Кабардино-Балкария
выпечь можно и два круга сразу - это от размера кругов и духовки зависит. а на бумаге лучше, потому что снимать с неё удобнее, чем из формы выколупывать. коржи все-таки безешные


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 20:27 
Можете закидать меня тапками - но я никогда не ела Киевский торт :roll: . Мне кажется, это как-то связано с тем, что я сладкое не очень люблю. :mrgreen: По крайней мере, не до такой степени, чтоб самой печь :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 22:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
А я ела много раз, знаю что КТ вкусный,
но не люблю его. :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011 22:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 14296
Откуда: Россия, Пущино
iii писал(а):
А я ела много раз, знаю что КТ вкусный,
но не люблю его. :?

Присоединяюсь. Не люблю :oops: Хотя сладкое вообще очень-очень люблю.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 00:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece
Девочки, мерси за комплиман :) Вот то, что на картинке , честное пионерское слово мое:oops: :oops: :oops: . :)
А вкусы у всех разные, так чтоможно КТ не любить, а можно и обожать. :)
Теперь по существу. Ответы уже даны. И даны верно. Я просто уточню.

Вопрос:
Lanna писал(а):
У меня другие вопросы про белки : сколько это яиц?
(Я думаю сколько яиц купить ...)
Ответ: если яйца среднего р-ра 6шт, а если большие - 5шт.

Цитата:
На листе, застеленом бумагой для выпечки, нарисовать 2 круга . Из кондитерского мешка выдавить тесто по форме .
Выпекать сразу при 150С около 2часов.
Выстоять заготовки, не снимая с бумаги, 12-24 часа.


Вопрс: Каким диаметром круги, а почему не в форме на бумаге?
Сразу два коржа можно выпекать или поотдельности?
Оставлять в духовке до остываания, или достать сразу же?
Заготовки выстаивать как?- в кульке или на воздухе...влажность в комнате не помешает?

Ответ: Круги диамертом 21-22см.
Выпекать немедленно и сразу два. Если это тесто чуть постоит- можно сразу выбрасывать.(про утилизацию этого теста позже :wink: )
Доставать сразу же. Охладить на бумаге.
Я выстаиваю в охлажденной духовке. Но!с бумаги НЕ снимать.Никаких кульков. Бумагу снимать непосредственно перед перед приготовлением. Совет: если коржи не снимаються, перевернуть коржом вниз, бумагу смочить мокрой ладошкой и оставить на 5 мин. С коржом ничего не случиться, а бумага моментально отстанет.
Вопрос
Lanna писал(а):
Ксюшь, а в каком приборе ты сквашиваешь, где тем-ра постоянно 40 град? Банка укупорена, белки не подсыхают?

В духовке, при 40С. Белки в стакане накрытые блюдечком.

Вопрос
Еленушка писал(а):
А у меня вопрос по крему, ты пишешь, "Как только крем слегка загустеет(С кончика лопатки льется струйкой) "этот момент я не поняла! :wink:

Ответ: Вначале крем с лопатки стекает калями, а когда загустеет до нужной консистенции-льется струйкой. Но есть еще один трюк: опустить лопатку в крем , вынуть и провести пальцем по крему. Если след от пальца остается четким, то крем готов. А если след исчезает - вари-мешай еще.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 13:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 14296
Откуда: Россия, Пущино
Ксюша, когда будет печься следующий КТ, сделай пошаговые фото, чтобы понятнее всё было. Может тогда того, попробую повторить твой подвиг. Интересно же...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 13:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 13289
Роза_Ветрофф писал(а):
Можете закидать меня тапками - но я никогда не ела Киевский торт :roll: . Мне кажется, это как-то связано с тем, что я сладкое не очень люблю. :mrgreen: По крайней мере, не до такой степени, чтоб самой печь :mrgreen:

+1. Присоединяюсь ловить тапки. :mrgreen: Только добавлю, что у меня сие было связано ещё и с проблемой "отсутствия наличия" сего продукта в наших палестинах.
Но! В теории всё это оказалось чертовски интересно! Вот ей Бо, всё, что Ксана расписала, прочитала вдумчиво, увлеклась даже... :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 13:14 
Фишка этого торта в коржах, а испортить его может только крем.
Когда пошли подделки КТ с маргарином,а коржи с арахисом,то тогда и аппетит на него пропал...


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 14:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
JullS писал(а):
Роза_Ветрофф писал(а):
Можете закидать меня тапками - но я никогда не ела Киевский торт :roll: . Мне кажется, это как-то связано с тем, что я сладкое не очень люблю. :mrgreen: По крайней мере, не до такой степени, чтоб самой печь :mrgreen:

+1. Присоединяюсь ловить тапки. :mrgreen: Только добавлю, что у меня сие было связано ещё и с проблемой "отсутствия наличия" сего продукта в наших палестинах.
Но! В теории всё это оказалось чертовски интересно! Вот ей Бо, всё, что Ксана расписала, прочитала вдумчиво, увлеклась даже... :)

Слышь, я тебя прям на фабрику отвезу, которая выпускает самый что ни на есть настоящий КТ еще с ТЕХ времен (только эта фабрика, больше никакая) накормлю им, а потом бушь рассуждать :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 20:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 13289
Ну не шуми уже так! :mrgreen: Я ж думаю как обещала. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 20:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Показывали ту фабрику с тортами, живая :D и ведущий с тортом домой уехал.
Вывод, в натуральных продуктах там все дела :D Посмотрела -захотела КТ. :D
А тут и Оксанка :D надо попробовать на ноябрьские праздники, всё одно 3 дня дома :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:08 
Васильевна писал(а):
Показывали ту фабрику с тортами, живая :D и ведущий с тортом домой уехал.
Вывод, в натуральных продуктах там все дела :D Посмотрела -захотела КТ. :D
А тут и Оксанка :D надо попробовать на ноябрьские праздники, всё одно 3 дня дома :roll:

и тебя заразили... :mrgreen:
Сижу и думаю в чём мне их сквасить...мужик не поймёт меня с духовкой 24часа... :roll: Может их между батареей и подоконником поставить...
А что будет если не квасить... :roll:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
JullS писал(а):
Ну не шуми уже так! :mrgreen: Я ж думаю как обещала. :wink:

хорошо.... :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Не квасить надо :!: Я на тёплом полу под полотенцем, пол на 45 выствлю, в кухне :D

Ланн, я знаю этот торт, не любитель сладкого, но это мне понравилось :!: и если честно затраты не великие, ещё раз убедилась, когда вчера передачу по телеку свежую про ту фабрику глядела :D и про Кыев :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Васильевна писал(а):
Не квасить надо :!: Я на тёплом полу под полотенцем, пол на 45 выствлю, в кухне :D

Ланн, я знаю этот торт, не любитель сладкого, но это мне понравилось :!: и если честно затраты не великие, ещё раз убедилась, когда вчера передачу по телеку свежую про ту фабрику глядела :D и про Кыев :D


Киев -да... Любовь моя)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Ага :roll: глянула билеты до Киева :!: и бряк под стол, до Рима с Барсой и Мюнхена в два раза дешевле :evil:
Видимо к вам надо с стой стороны залетать :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Васильевна писал(а):
Ага :roll: глянула билеты до Киева :!: и бряк под стол, до Рима с Барсой и Мюнхена в два раза дешевле :evil:
Видимо к вам надо с стой стороны залетать :D

из Москвы 5 тыщ ваших.... Ну можно бюджетными авиалиниями и за 2-3 месяца бронь делат , получатся копейки))))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Знаешь, я с чудного краю - Урал, до Москвы 200 евро :wink:
Нет, никто не сказал что это невозможно :!: Турецкие авиалинии через Стамбул предложили всего 120 евро и 18 часов пути, надо посмотреть :D

Какойто дурдом сложился на наших путях :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:39 
Васильевна писал(а):
Ага :roll: глянула билеты до Киева :!: и бряк под стол, до Рима с Барсой и Мюнхена в два раза дешевле :evil:
Видимо к вам надо с стой стороны залетать :D

Ага, и штуку Е на карман с расчётом на 3дня...Цены дороже чем в Германии..сервиса-болт.

Посмотри сколько номер в гостинице для иностранцев стоит...вы тоже иностранцы. :idea:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 21:54 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Lanna писал(а):
Васильевна писал(а):
Ага :roll: глянула билеты до Киева :!: и бряк под стол, до Рима с Барсой и Мюнхена в два раза дешевле :evil:
Видимо к вам надо с стой стороны залетать :D

Ага, и штуку Е на карман с расчётом на 3дня...Цены дороже чем в Германии..сервиса-болт.

Посмотри сколько номер в гостинице для иностранцев стоит...вы тоже иностранцы. :idea:

Вась не боись!!!!! Нас в Киеве много :wink: Никто вам в гостинице жить не даст! :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 22:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Не, я не боюсь :D но я хочу понять :?: с какого перепуга мне счас отказали в брони :evil: ( я просто поиграла и карту дала) мне надо было узнать ценник в оконцове,
Видимо сбой компьютерный :evil:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 22:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
скорее всего.. Бронь в гостинице хотела?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 22:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Нет на самолётик :D гостиницы и так легко, я чаще аппартаменты беру :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 26 окт 2011 22:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Васильевна писал(а):
Нет на самолётик :D гостиницы и так легко, я чаще аппартаменты беру :D

странно..... Таки точно сбой....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 28 окт 2011 21:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece
Lanna писал(а):
Васильевна писал(а):
Показывали ту фабрику с тортами, живая :D и ведущий с тортом домой уехал.
Вывод, в натуральных продуктах там все дела :D Посмотрела -захотела КТ. :D
А тут и Оксанка :D надо попробовать на ноябрьские праздники, всё одно 3 дня дома :roll:

и тебя заразили... :mrgreen:
Сижу и думаю в чём мне их сквасить...мужик не поймёт меня с духовкой 24часа... :roll: Может их между батареей и подоконником поставить...
А что будет если не квасить... :roll:


Светик, вся фишка в том , что бы квасить. Во-первых белки взбиваються даже не на ",раз". На "р" и уже готово.
А во-вторых готовые коржи получаются не такими жесткими. Так, что квась, кумасю, квась.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 28 окт 2011 22:16 
:roll: Ксюшь, их квасить не взбитыми?Т.е. белок- желток разделить и не взбивать чтобы не осели...я так понимаю. Потом когда скиснут взбить...
Подожди, вот доберусь я до него, вот тогда я тебя с распросами забодаю...


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 28 окт 2011 22:30 
Я вообще поняла, что их просто квасить целыми :shock:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торты
СообщениеДобавлено: 28 окт 2011 22:36 
Роза_Ветрофф писал(а):
Я вообще поняла, что их просто квасить целыми :shock:


:mrgreen: Роз, это не Китай! :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25  След.  [ Сообщений: 721 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO