А откуда они в Перми?
В смысле, это морские гады?
Или что-то типа китайское?
Почему у нас такого нет?

Вкусно и стильно. Лежит на блюде куст. Крепкие напитки им хорошо закусывать.

А про осьминогов. Опыт есть, мы такие товарищи, что абсолютно не брезгуем ни кораллами, ни осьминогами. Вкусно и разнообразно.
Мужу на день рождения прикупили пару банок устриц. Свежемороженные устрицы тоже есть - но что-то не внушили доверия - перемороженные скуксились, очень мелкие...

Абсолютно точно - морские гады. Червяки, проще говоря. Но красивые, заразы, как изящнейшие кустики...

А, в Перми чего только и нету - и плавники акулы есть, мясо кенгуру.

Крупный промышленный город, платежеспособность населения высокая, вот и продают все, что угодно.

Ну это.. мы тут тоже лаптем воду, вроде, не хлебаем
А таких гадов не видела ни разу.

Palma, есть у меня небольшая подборочка про свинину, может что и пригодится! Орфография оригинальная.
УДАЧИ!

Мясо с черносливом.
Я готовлю мясо с черносливом очень просто. Мясо (свинину или говядину) промыть, порезать на полоски (как на Бефстроганов, примерно), обжарить на растительном масле. В кастрюлю с толстым дном (типа чугунной) сложить обжаренное мясо, порезанный лук, горсть хорошо промытого чернослива. Поперчить, посолить, добавить специи, которые нравятся. Залить кипяченой водой или бульоном, чтобы покрывалось содержимое кастрюли. И в духовку сначала на сильный огонь, а потом на маленький - часа на полтора.
_____________________________________________________________
Кусок свиной вырезки (то, что в магазине сейчас называют карбонат) почти без сала нарезать порционными ломтиками, не прорезая до конца, ну как страницы в книге. Посолить, поперчить, между "страниц" положить чернослив и собрать всю конструкцию вместе, смазать смесью майонеза с горчицей (можно, наверное, придумать и другую обмазку) и завернуть в фольгу. Пусть лежит, маринуется несколько часов (я однажды оставила на целые сутки в холодильнике). Потом в той же фольге запечь в духовке. Чем дольше мариновали, тем быстрее готовится, в конце процесса можно фольгу приоткрыть для получения румяной корочки.
_____________________________________________________________
Я делаю еще вкуснее, карбонат нарезаем кусочками толщиной 1 см, солим, перчим, кладем на противень, сверху натираем на крупной терке чеснок количество на любителя, затем порезанный кубиками чернослив, затем сверху лук нарезанный полукольцами, сверху на крупной терке натертый сыр, и залить майонезом, чуть-чуть разведенным водой. И в духовку, сначала на сильном огне, как только забулькает переключить на медленный и жарить до готовности. Пальчики оближешь!!!
_____________________________________________________________
А я делала мясные рулетики с черносливом: мясо нарезается поперек волокон как на отбивные - тонкими ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить, положить черносливину и свернуть рулетиком. Можно в каждую черносливину положить по грецкому ореху или кусочку сыра. Если мясо нарезано тонко, то оно и так не разворачивается, если разворачивается, то обвязать толстой ниткой и обжарить рулетики на сковороде, затем нитку снять; рулетики потушить с добавлением бульона или воды, ну и специй по вкусу.
Ну, на каждый день я конечно так не заморачиваюсь, но для гостей на праздничный стол несколько раз делала.
_____________________________________________________________
Язык с черносливом.
(Рецепт от XXL)
Говяжий язык отварить, обдать холодной водой, почистить, порезать так, чтобы размер кусочка был сопоставим с размером черносливины.
4 средние луковицы и стебель сельдерея припустить на сливочном масле до прозрачности. Добавить бульона от языка, объединить с языком, черносливом и курагой. Через минут 15 залить сметанки, и ещё потушить минут 30-40. Но лучше, если сухофрукты останутся неразваренными. Не надо бояться, что будет жидко - в конце тушения я добавляю молотый грецкий орех, он это дело слегка загущает. Ну, и самую малость муската для букета (я имею в виду орех, а не вино, кстати, делала и с вином - перевод продукта.) Гарнир - любой. В сезон очень вкусно со спаржей.
_____________________________________________________________
Очень рекомендую приготовить запеченную свинину с черносливом, это блюдо стало просто таки "дежурным" на наших семейных праздниках (а они, как водится, выпадают на рабочую неделю), вкусно и не хлопотно готовить.

СВИНИНА «КНИЖКА»
Автор рецепта mari-na, Москва.

• 600~800г свинины (лучше филе или шейка),
• 2 ст. ложки горчицы,
• 1 ч. ложка соли,
• 2~3 ст. ложки майонеза,
• 15~25 ягод чернослива


Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки.
Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в фольгу (несколько слоев) и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

http://forum.gotovim.ru/cgi-bin/conf2/print.cgi?id=6236

У меня как-то на ура прошли рулетики из свинины,
с разной начинкой - грибной, сырной, еще какой-то..
И несколько разных соусов по столу раскидала

Helen1981 - Ого-го! Небольшая пдборочка, говоришь? Неслабо!

Спасибо, спасибо. !!!
Как ослик меж копешек...

Книжка свиная - меж страниц грибы и запечь в тесте - рецептный гибрид от Helen и Taha
Грибов сушеных - мешочище. Вот со свининой и пойдут

Palma, гибридный рецепт На здоровье, хорошего праздника!

Palma, что ж не пишете как праздник прошел? Чего готовили, как веселились?

О,
Helen1981
пора давно уж отчитаться
Но завтра выезжаем на конференцию в санаторий - последнюю неделю идет бурная подготовка к ней... Не могу ничего писать - миллионы звонков, документов, встреч, согласований...
Бюрократическая истерика + рафинированный идиотизм отдельных начальников = отсутствие творческого настроения.

Уж на следующей неделе...

То Palma,бедная ,желаю тебе быстрее "отстреляться".

А как они всё ж таки выглядят? Охота бы попробовать. Можно фото?

Ну,шо Перец,опять бум готовиться?У моего в конце этого месяца.

Да, уже надо задумываться. Тем более в этом году справляем в широком кругу друзей и родственников. Юбилей всё ж таки.

Perez

Кораллы сейчас в сети поискала - а нету фоток.
Но давай так.
Вот у меня 22 числа будет большой сбор родни по поводу моего юбилея и юбилея нашей свадьбы (15).
так вот, к этому дню уж точно накуплю и кораллов, и ростков папоротника, и белых и черных древесных кудрявых грибов...
Зафоткаем, ага.

Ну что ж подождём.
Мне только в апреле надо, если найду потом у нас такое чудо.
Ждём. Спасибо.

Palma, Palma, приём. Как слышимость? Выходи на связь.

Прикупила вот таких вот красавцев.

Теперь думаю как бы их приготовить, пожарить, запечь что бы они в холодном виде вкусные были. Думала замариновать и в духовку, но что то скучно получится помоему. Есть идеи?

Впринципе они уже готовые, думаю их к готовому блюду в конце добавлять надо, а если в начале, то они жёсткими -резиновыми станут.
У кого какие опыты-идеи?(Бо я их никуда и нисчем окромя к пиву или как семечки).

Мои ещё сырые,замороженые, я просто картинку про сереньких не нашла. Что эти красные готовые я знаю, и применяем тож как ты и написала " к пиву или как семечки"

А можно и мои 5 коп?
Так вот, в посудину(миску) : майонез, кетчуп, апельсиновый фреш, чуть коньяка.Правильно! Получился соус"Коктейль". В креманку тоненько порежь зеленый салат, на него выложи отварные креветки и сверху полей соусом.

Perez ты хочешь креветки заранее приготовить, чтоб потом только достать из холодильника? Если да, то так ничего путного не посоветую.

А в сам день праздника можно их в кипящуюю подсоленную воду уже очищенными бросить и держать пока не покраснеют. вынуть. Тем временем на сковороде разогреть или слив. или оливковое масло и туда же крупно порезанный чеснок, как только он обжариться убрать его (чеснок) со сковороды. На сковороду муку и немного обжарить, теперь сливки и соль, должно закипеть. Можно перцу молотого добавить и креветки теперь туда же. Буквально пару минут и выключить. Креветки в соусе выйдут. Сюда же можно и грибы какие по желанию добавить, только мелко-мелко порезать грибы. Ну и поджарить их отдельно, а потом вместе с креветками в соус добавить.
А можно креветки на гриль, а соус отдельно приготовить и макать их в него. Вот.

А кто такой апельсиновый фреш? Сметана такая или мякоть апельсина? Или вообще сок?

Kazachka, на фото креветки уже явно вареные, так что их отваривать не надо. Я при своей первой встрече с креветками такие вот и отварила, они потом резиновые были...

Для вареных ты пишешь всё совершенно верно! Но Perez уточнила, что

Потому я и пишу, что отварить до розового

Ой, про сырые не заметила

Бывает.



Perez, а фаршированного кальмара не хочешь приготовить- красиво и вкусно примерно такого

Звиняйте за сленг!! Апельсиновый фреш - свежевыжатый апельсиновый сок.

Спасибо всем за отзывы. Провела эксперимент со своими ребятами серыми. Разморозила, поперчила, добавила чеснок, оливковое масло и лимончики. Солить не стала, что то в голове мысля была, не надо. Надо солить, надо!!! В общем помариновались они маленько, затем я их обжарила и остудила. Вкусно, только соли надо. Так наверно и сделаю.

Perez, прием, прием!

На связи.
Помню про кораллы. Мы их съели... Целый куст.
Юбилейные мероприятия прошли феерически, кораллы только спикали.
Не зафоткали.

Раньше папоротник никто не ел, сейчас распробовали. Тоже улетел вмиг.

Праздник отгуляли, всё по местам разгребли.
Вот моя рыбная тарелка, к сожалению без коралов. Может в следующий раз.