http://picasaweb.google.ru/raissa2003/XPmHtB
Этой машине более 100 лет!
Незаменимая в хозяйстве!
а первые снимки в этом альбоме - сушилка, вот так работает
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/PCSmYD

а у меня такая до сих пор имеется:) в полной исправности, но и лет ей не сто, скажем так - с советских времен:)))

Я не грибник всё знающий,но у меня такой вопрос:тут собираем мы грибы осенью,показали знакомые,сказали съедобные,собираем.Разпознать их легко.Под шляпкой они как мочалка не пластинчатые,при нажатии синеют,называются на Украине - синюки.Как по-русски называются?И если их сушат нормальным путём(на нитке на воздухе),то под шляпками вычищают,на основании синюков вычищают и белые грибы и опята.Правильно или только синюки надо вычищать?

Польский гриб
Гриб съедобный
Польский гриб из рода моховиков. Появляется в августе преимущественно в сосновых лесах, реже в лиственных. Иногда растет не только на почве, но и у основания стволов деревьев и даже на пнях. Его можно спутать с белым грибом, но его мякоть беловатая или желтоватая, как у белого гриба, на разломе сначала синеет, а потом становится бурой, чего с мякотью белого гриба никогда не происходит. Шляпка Польского гриба 4-12 см в диаметре, бурая или шоколадно-коричневая. Трубочки на нижней стороне шляпки зеленовато-желтые, при надавливании синеют. Ножка светло-коричневая, 4-9 см высоты и 1-3 см толщины.

А синюхой (синюкой) называют вот этот гриб

он тоже съедобный,как сыроежка

А как же это?

синюк и моховик

http://content.mail.ru/arch/7273/162107.html

хотя
http://www.kalinovca.narod.ru/mushrooms/mushrooms/grb-206.html

Синюга, влад. синюжка, синюха, синюшка, синегуз арх. гриб сыроежка,
http://www.slova.ru/article/33465.html

И кто прав?

Не знаю
Для меня всегда тот гриб,что синел губкой от нажатия пальцев-был польским.А Подосиновики ,при надавливании, не синеют,только на срезе.И потом они по форме очень отличаются.Подосиновики другие

Это первый на картинке сверху - польский синюк,губчатый он из под низу.Сопливый ужасно ,в перчатках чистить надо,бо руки синеют. ,но мясистый и вкусный.Так вот,что бы его на нитке высушить,то надо из-под шляпки вычистить,ну и со шляпки само-сабой разумеется.А другие грибы-белый,подберёзовик и подобные мясистые,надо чистить под шляпкой?
Бо пошло у нас разделения мнениями, наши немцы мужья-чистить,а мы-чистить только синюки толстые-губчатые,а остальные ненадо.
Смешная я какаята с этими грибами,для меня раньше грибы в супермаркете только росли или вёшенки на даче зимой под снегом.А тут их столько в лесах растёт

[quote="Lanna"]Я не грибник всё знающий,но у меня такой вопрос:тут собираем мы грибы осенью,показали знакомые,сказали съедобные,собираем.Разпознать их легко.Под шляпкой они как мочалка не пластинчатые,при нажатии синеют,называются на Украине - синюки.Как по-русски называются?


http://picasaweb.google.ru/raissa2003/p ... 9792383970
такой?

Raissa2003- это он! Надо чистить?Как называется по-русски?Спасибо!

Всталю ещё раз свои пять крон
Мне кажется,что Раиса дала ссылку на поддубовик.
Потому что польский гриб не имеет такой толстой ножки с красноватым оттенком.
Кстати,поддубовик очень вкусный в жарке

А как это? Отчень похож на снимок Раиссы...

[url=http://cqham.qrz.ru/gribki/mohovik.shtml]Моховик обыкновенный
[/url]

[quote="Lanna"]Raissa2003- это он! Надо чистить?Как называется по-русски?Спасибо! [/quote

Дубовик на моей картинке
Я не взяла, побоялась перепутать с сатанинским.

Если грибы небольшие, и плотные, не надо снимать.
У крупных трубчатых грибов эта часть мягкая, там черви могут быть и
при варке разваливется

нет-нет!
это не мой гриб. Этот, Вы правы, моховик. Они некоторые тоже синеют.

Ну вот дубовик

http://spbnature.narod.ru/doc/boletus_luridus/index.htm



польский
http://spbnature.narod.ru/doc/boletus_badius/index.htm



синяк
http://spbnature.narod.ru/doc/gyroporus ... /index.htm

Ох и фото Особенно это
На нём польских 4 штуки и 3 штуки белых

растравили душу!

Значит мой грибок называется дубовик,собираем в хвойных лесах ранней осенью после дождика и до первых морозов.Чистим сверху и под шляпкой.Отвариваем и замораживаем,маринуем в банки закатываем,на нитке сушим.Это всё понятно.Спасибо.
А как другие грибы сушить на нитке?Нужно их чистить сверху и под шляпкой?(Например маслята,опята,белые)или маслята и опята вообще сушить нельзя(в смысле отравиться можно без предварительного отваривания)
Я наверно вас уморила своим любопытством

Вот так тему пропустила - мою любимую!
Это ж "козленок"
То же что и "дубовик", он же "польский"
Не благородный гриб, многие его и не берут,
а я лублу его солить и жарить.
Честно гооря не представляю его на связке с белыми и красными..

Сушу белые и красные только, ну еще моховики можно.
А выковыривать у них из-под шляпки - это ж кощунство! Там самое вкусное жеж.

Сушеными опятами д-но можно отравиться, но не из-за сырого,
а просто в таком виде это вкусовая отрава
Опята лучше в банках мариновать или замораживать. То же с маслятами.

Когда же лето??? (трагично заламывая руки)

Козлёнок это совершенно другой гриб...
И, действительно, низкого качества, 4-й категории. Поэтому трудно "представить его на связке с белыми и красными"

Анатолий, категоричность суждений о названии грибов это смешно!
У меня и моих знакомых это сто лет называется козлятами,
в литературе о грибах у них другая кликуха.
В любом случае сушеное Это несъедобно.
Хотя.. Мой любимый, например, и сыроежку поганкой величает,
для него это не гриб. В таких местах вырос, у них там до сих пор
косой красные косить можно. Они и солят только грузди..

Возможно, смешно....
Но у нас козлёнком называется этот гриб. Да, и видимо, в Ленинградской области тоже.
КОЗЛЯК

Всё понятно,мне с грибами.Не зная броду...ешь лисички и шампиньоны.

И мы его так называем,как Анатольс пишет!!!Так эти козлятки и выглядят Кстати,великолепный гриб замаринованый И цвет у него в маринаде слегка розоватый.Брать желательно молодые грибы,чтоб мариновать целиком!

Ещё бы не был так кромешно червив....

Короче, не вставить мне картинку
То что у Анатолия и есть козленок, ага, кто ж спорит.
Но ведь он и есть у Раисы на ссылке, или я ослепла совсем..?
Ну тот, где Ланна сказала - он и есть.

А на первой у Hexa подореховик.

Маслята в маринад или жарить и с жиром стерильно в банки на зиму.
Опята мариновать и СУШИТЬ!!! ВКУСНЕЕ НЕТ!

Почему на ниточке сушите?
Разрезать на кусочки, насадить на спицы вязальные из нержавейки и в приоткрытую духовку на 60С.
см. первый снимок в духовке
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/PCSmYD
а в духовке-то опята оказались!

http://ski.spb.ru/conf/index.php?s=7bcb ... 9343&st=15

Анатолс, уважаемый, к чему подмигиваешь? : )
Я и говорю на первой фотке подореховик,
а по Раисиной ссылке похож на козленка, шляпка белая торчит..

Да нет же!!!! Козляк не синеет при надавливании.Только у польского гриба такое наблюдается

Чего ж вы кричите-та, народ!
Я же говорю, а вы не читаете

1. На первой картинке подореховик!
Я почитала он и называется польский
2. На картинке у Раисы не польский, а козленок самый натуральный (насколько можно судить по фотке, где шляпку не видно)
3. А что такое поддубовик?? (для тех, кто в танке)

ПыСы Кстати, козленок - производное от моховика.
А моховик как раз и синеет от надавливания.
Подореховика-Польского (хы) не давила до синевы, не помню,
их у нас немного растет..