Не понимаю,как можно два дня мариновать,это уже не шашлык .Мясо не любит долго быть в жидкости.
У каждого свой маринад,я мариную так :
соль,специи,несколько зубчиков чеснока выдавить,столовая ложка горчицы,пару ложек майонеза. Мариную два часа. Мясо сочное,
шашлык делаю из грудки индейки. У меня нет проблем с углями,
так как электрошашлычница. Шашлык готов через 15 минут.