Начинается Рождественский пост.
Значит заговляемся.
Итак. Курица с айвой. Что нам понадобится.



Сама КУРИЦА желательно отечественная, ибо не такая жирная. Айва – парочки крупных и спелых вполне хватит. Соль. Красный молотый перец. Чеснок. Мёд (у меня по цвету вроде как горчичный или гречишный, но то что надо – с горчинкой и не очень сладкий). Пару-тройку картофелин, не крупных. Вот вроде и всё.

Моем и сушим курицу.
Айву режем вот таким образом. Те кусочки, что помельче нарезали – вовнутрь положим, а покрупнее которыми – обложим сверху.



Чеснок надо подавить и смешать с мёдом.



Солим внутри, добавляем немного перца и начиняем курицу кусочками айвы. Зашиваем утробу.



Обмазываем курицу сверху смесью мёда и чеснока, потом солью и красным перцем.



Упаковываем курицу в рукав для запекания. Обкладываем айвой и картофелем.



Потом в духовку. Двести градусов, два часа.
Вынимаем через два часа. Вскрываем пакет и … снова в духовку – минут на пятнадцать – двадцать.



И вот … результат налицо.



Совет. При дожарке после рукава можно слегка сверху обмазать сметанкой … Лишним не будет.

Можно и без рукава..
Фольгой прикрыть на первое время, тогда не так подгорит..

Сметаны переборщил на финише ... виноват!!!

Предпочитаю без рукава. С фольгой, точно. От рукава мокро получается.

Как-то у нас с айвой постоянно проблемы... Мож чем заменить?
Предпоследнюю картинку не видно..

Замену? Дык Re как раз про куроцу с яблоками вещает.
Сегодня делала куру - с апельсиновыми кружками. Нормально, вкусно вполне, не подгорело, но и снимков /и радикала/ всей суеты оно не стОит. Просто блюдо. Апельсины утилизировала. Рис.

Айва с мясом неповторима , думаю, стОит ее поискать. У нас местной почти нет, а заграничная в супермаркетам часто появляется. Поштучно продают, но не так много ее и надо. В общем, надо брать и делать

Я как-то заменяла айву грушей. Примерно такой


Она должна быть чуть зеленоватая (не совсем спелая), не очень сочная, но и не безвкусная. Сорт, к сожалению, не назову.

Незаменимо!Айва - это что-то особенное!
Есть груши зимних сортов, они "деревянные", может ими и + яблоко зелёное....
Неделю назад тушила в духовке индюшиную ногу-ляшку-кактам его,в сливках кисло-сладко-остро с айвой....На ура пошло!

Естественно, у груши айвового вкуса не будет! Но всё же с грушей ближе всего выйдет, я так думаю.

А утку с айвой можно?

а тебе письменное разрешение нада?

Да [s]ваше[/s] ОПЫТ!!!

по мне, так все мясное/птичье с айвой на любителя...
Делала.. особенных вздохов не помню, что бы было

Я, чё-т, с айвой, пока, не подружилась

Маринованная айва как гарнир к любому мясу неотразима! Рецепты маринованной когда-то выкладывали, точно помню, что гвоздика там присутствавола. Оччень рекомендую с айвой подружиться

Вопрос снят, надыбал за [s]рупь[/s] лат... один штук...
Но картинку всё равно не видать...

Посмотрите вот уту:
http://www.radikal.ru/USERS/ivan-ivanov ... ajvoj?pg=1

Если я не ошибаюсь то она называется "Williams".

Ага, спасиб, узрел..

Можно ведь вставить заместо запорченной?

Ну пережареноооооо (нудно)

Пережареной может быть вкусной колбаса или картошка,
если любишь.. А у курицы шкурка не д.б. пережаренааааааа.

А не надо её, шкурку, есть, она же вредная...

И пусть.
Когда она правильная - золотистая и хрустящая, её надо есть. Ибо.

вот и нет! шкурка в курице оч полезная! Жир под ней богат полезным холестерином!

Насыщенные жиры - они содержатся в мясе, сыре, куриной коже и мороженом. Повышают уровень холестерина и способствуют увеличению веса.
http://24.ua/news/show/id/72849.htm

Куриная кожа не переваривается даже человеческим желудком...
http://www.sunnyisland.ru/article_feeding.html

И пусть не переваривается. Вкусно.
А шкура от сала переваривается? Не слабей, поди. Тоже вкусно.
Не переварки ради! Ради радости!

У Ваныча все так подгорело, я бы свое не показывала, ну да ладно, лучше так, чем никак.
Айву очень люблю в приготовленном виде (сок, маринованная, варенье и проч.). Да вот в прошлом году сделала утку с айвой - ну ничего особенного, потрачены деньги (и айва, и утка у нас дорогие). С яблоками ничуть не хуже. С курой, наверное, айва вкуснее - куриный вкус не так выражен, как у утки. Со свининой, может быть, тож неплохо...

Да ничего не подгорело ... это только сверху, ибо подмазали сметаной, перед доводкой. Вот она сверху .... сметана - бяка!
По поводу шкуры. Сам всегда сЖИРАЮ!!! Хотя абсолютно согласен с товарищами утверждающими что курина (и прочих сухопутных птиц) шкура совершенно вредна для организЬма!!!
НО! Что интересно?! Шкура водоплавающих не вредна, а наоборот ... Почему?
А фиг его знает. Так мой доктор утверждаетт и потом долго и нудно рассказывает про состав аминокислот и тыр-пыр ... но ить скусна!!!
Оттого наверно и ...
А баранина с айвой!!! Дымляму помните?

Всё что вкусно ....
Это всё диетчики придумали и беззубые старички-импотенты !
Из зависти !

Всё очень просто! Берем курицу, учим ее плавать, она становится ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ, а значит, шкура её становится ПОЛЕЗНОЙ

Гыыыыыыыы
Прорыв в кулинарии!
Запускаем в наполненую ванну и все дела, привет врачам!