Печеные "Персики"

Нам понадобятся формочки для печенья "Орех", только используем мы внешнюю их сторону.
Приготовим тесто: 200 г мягкого маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, ваниль, полложки соды и 3-3,5 стакана муки. Накатаем из него шариков - примерно 50-60 штук, аккуратно разместим на поверхности орешка, формуя руками половинку персика.

Готовые половинки выкладываем на противень и печем минут 15-20, температура 220 градусов.

Печем до порозовения.

Снимаем на доску, аккуратно отделяем скорлупки.

Остывшие половинки наполняем. В каждую кладем 2-3 изюмины или джем, полложки дробленых орехов и заполняем доверху (но без верха!) взбитыми белками. На 3 белка - 1 стакан сахара.

Готовые половинки смазываем по краям медом и склеиваем попарно.
Готовые персики окунаем в сок от морковки, бок персика - в сок от свеклы, и обваливаем в сахаре.

Нужно дать персикам подсохнуть, а потом сложить в коробку и убрать в холодильник на пару часов.
Переклыдываю в вазу, как обычные фрукты, и подаю.

Как интересно! Я - чур, первая к чаю!

А если нету таких формочек? Что делать?
А какое оно, тесто, по консистенции? Тесто не будет само лежать полукругом? Ну, если полушарик скатать, испечь а потом серединку выковырять?

Одна моя подруга скатала шарики из фольги, и на них одевала тесто. Тесто - некрутое, но, конечно, не жидкое - примерно, как для печенья орешки, что пекутся внутри формы. А у кого-то я их видела, эти формы - кажется, у Казачки.
Кстати, эти формочки у меня - еще со школы, и за всю жизнь я орешки в них не пекла, только персики.

А с шариками из фольги - эт идея! А сколько половинок выходит? Сколько шариков катать-то?

Уппсссс! Не заметила, что в рецепте указано:50-60... Обкатаюсь.....

Ищу форму для печения классических французских - Марсель Пруст - печений-орешекMadeleine.

Только сегодня видела. Причём чугунные. Мы ездили в Питтсбург на Strip District, -Это что-то вроде своеобразного рынка. Там есть магазин Кitchen things. Я там закупила интересные формочки для печенья. Если хотите, я завтра поищу на чеке номер тел.Сможете заказать

Персики прелесть. Спасибо. А как они такими розовощёкими получились?
Корицей посыпали?

Я их обмакиваю полностью в оранжевый сок от моркови, и один бок - в сок от свеклы - потом в сахар. Запах ни морковь, ни свекла не дают.
Кстати, на ночь их надо убирать в холодильник в закрытой коробке, чтобы не высохли. Они должны оставаться мягкими - так вкуснее. Едят ложкой. Это, вообще-то, больше пирожное, чем печенье.
И насчет количества - если нужны персики меньшего размера, то с порции выходит около 60 половинок. Можно покрупнее - на 50 половинок. Сильно укрупнять не стоит - будет много теста и мало смысла.

Какая же красота получилась! Спасибо, настроение улучшилось))

о! про соки интересно! Спасибо!
вообще, как то угощали, не оч вдохновило, но твоих персиков бы мне деревце!

А я помню, что эти персики, в основном покупные, очнеь жирные, тяжелые. Мне такое низзя. Может потому, я их пробовала давно, было время что только на масле и маргарине все делали.