А мы эту дичь не общипываем, снимаем шкурку/кожу с "пёрьями", быстро и хорошо. С открытием охоты!!!

Вечером молочную пшенную кашу делала вместо традиционной овсянки.

Молочную пшенную кашу я люблю. Я все каши люблю, но на завтрак, а не на ужин - впрочем, идея хорошая.
Вчера Баницу испекла по рецепту Веси! Тесто фило имелось в морозилке, брынза - СВОЯ! Так как деревенское молоко покупаю еженедельно 4 л, иногда не успеваю все употребить. Наделала 3 кг творога - нет, вышла брынза, т.к. уварилось очень плотно и жирно, созрел сыр до нужной консистенции и кислотности.
Поливание пирога газировкой (я использовала банку Fresca) дало отличный результат.
Спасибо, Веселина, баница эта форевер.
С ней прошли бараньи котлетки из фарша и, конечно, салат из помидоров. Красное винцо...

Собрала волю в кулак и сварила супчик (с собственным кабачком)

А моя воля куда-то бесследно пропала. Ела, чем угощали.... Никакой фантазии нету...

Лиза ты такая не одна - я вот тоже в последнее время бросаю что под руку попадётся. Хотя на днях сорала себя и сварила борщ. Сегодна ясное дело... кус-кус - низзя отходить от традиций.

Ой, а мне же презентовали пшено. 8 лет его не ела и так мечтала, так мечтала, а тут... не знаю какого боку теперь к нему подойти В Минске слвную я подливу с телятины к пшену готовила, но подвиг не повторю, лень-матушка

Купил вчера тыкву, первую в этом сезоне. Завтра испеку, и кашу сделаю с яблоками. А сегодня кофемашину обновлял, накапучинился и наэспрессился так, что до утра наверное не уснуть

Тыквенную кашу с пшеном знаю, с рисом знаю, а вот с яблоками - нет. Док, как будешь готовить, так пофотай поэтапно, для нас неумёх, а?

А я второй день джезву обновляю .
Растворимый эспрессо нескафешный ушел в прошлое как дурной сон.
Уже начала у мужа песочек просить

О! Достала-таки! А где? Поздравляю! А зачем тебе песочек нужен?

И гриндер хороший просите сразу. Без правильного помола, в самой тонкой джезве кофе будет посредственным.

На обед был гуляш да картошка. Потом урабатывала сливы от дедульки-соседа, компот, варенье и пирог-рассыпушка.
( опять с овсянкой )

У нас кебап и свой творожок с медом:

Сегодня таки тыква моя дождалась своего звездного часа.
Тыквенная каша с яблоками или , если хотите, тыквенно-яблочный сладкий десерт.
Тыкву разрезал на крупные куски и испек в духовке вместе с кожурой. Яблоко нарезал кубиками, добавил тыкву (очистив от кожуры), молоко, сахар и корицу. Всё в чугунок и в духовку на 20 минут. Черника совсем не лишняя, красиво и очень сочетаемо. Но можно и без нее.

Подчищаем морозилку и холодильник, едим кто что. Муза еще не возвратилась....

А я сегодня по пирогам ударить решил.
Лимонный пирог
Ингридиенты
Для теста:
Яйцо 1 шт
Сливки жирные 2 ст. ложки
Мягкий сыр 1 ст. ложка
Мука кукурузная 3 ст. ложки
Мука пшеничная, сколько возьмет.
Сахар 100 гр.

Для начинки:
Яйца 6 шт
Мягкий сыр 1 ст. ложка
Сливки жирные 250 гр.
Крахмал 1 ст. ложка.
Сахар 200 гр.
Сок 1 лимона.


Сделать тесто из вышеперечисленного, раскатать максимально тонко и выложить в форму 20-25 см в диаметре. Наколоть дно вилкой, насыпать фасоли или гороха... или керамзита (шутка), и выпечь почти до готовности. Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить сливки и еще немного взбить. Добавить сок лимона. Потом добавить сыр и крахмал, опять взбить. Дложен получиться густой такой крем. Влить в выпеченую основу и поставить в духовку на 150 град примерно на час. После того как готово, дать остыть в духовке. На остывший пирог насыпать сахарной пудры и в гриль до карамелизации сахара. Снова немного пудрой. Что бы получилась корочка. Внутри напоминает чизкейк... хотя это и есть в принципе он самый, только сыра не так много.

А для тех, кто не в валенках , какой такой ”мягкий сыр”? Плавленый что ли? У нас таких не водится. Нем -нибудь можно его заменить?

А может крим-чиз? Типа филадельфии?

Тоже такой хочу-у-у!

Мы сегодня, правда, бретонский пирожок едим (надо бы до фотоаппарата добраться), сладкого нашим талиям больше не надо

Лиза, ты тестик прошла?

Нет, не плавленный. Мягкий, сливочный, слегка солоноватый. Хорош для салатов и как отдельное блюдо. Хорошо мажется ножом. Мягче и менее солонее Феты. В составе есть растительные масла.


Да, напоминает, только чуть гуще, а в принципе и филадельфию сюда можно. Вообще, пофигу какой сыр, лиж бы не наши российско-пошехонские. От наших сыров почему то получается не пирог, а лепешка:). Я как то даже с пармезаном делал, тоже вкусно, только пармезан тер на самую мелкую терку, и получалось неплохо. Но это уже чиз-кейк, потому, что сильно сырный аромат. А в этом рецепте аромат сливочно-лимонный.

Apetina - это все-таки фета (или брынза). Посмотрела на главной странице Арлы - такого типа ни в Канаде ни в Швеции не делают. Специфический русский продукт, что ли?

Вкусно выглядит твой пирожок, Dok!
Называть его чизкейком я б не стала, просто потому, что чизкейк в сути своей есть не что иное, как обычный (да простят меня почитатели чизкейков) творожник, то есть творог (в импортной жизни творог зовется сыром, мне было сложно привыкнуть ) там преобладает, а твой пирог является чем то другим

Что касается упомянутого тобой Apetina soft, то это не сыр и завтра им не будет.. в состав сыра не входят растительные масла, это продукт чисто животного происхождения

A как же. А ты сама-то прошла?

О сыре:
Нашла на сайте Арлы: http://www.arla.se/Default____17808.aspx?SelectedMenuItem=19191
Там и состав есть, и процентное содержание всего... Вот только растительных масел там( в составе сыра) нету.
А фетой его нельзя называть потому, что он из коровьего молока сделан, а не из овечьего( или козьего) как у греков.

Значит всё же сыр, хотя и полумягкий. Надо в магазинах обратить внимание....

На ужин сегодня салат, лосось на гриле с зелёной фасолью Roma.
Плоская.
На дессерт малина

За что купил, за то и продаю

Это у них на сайте написано. Главное что? Главное вкусно
Чесно сказать, я хотел сделать классический лимонный пирог, где в начинке только яйца, сливки и лимонный сок. Но в последний момент сдрейфил, показалось жидковата начинка, и добавил сыр в качестве загустителя. Да и крахмал тоже. Побоялся, что упадет, что то внутри нашептывало: сливки ты купил дряные, жидкие как вода... надо что то делать

Бурча себе под нос:"Какое тут всё "Г" в супермаркетах, два года назад я жаловалась на укр. сливки....это что-то хуже "Г".А павленые сырки "Дружба" не плавятся.... Выпустила пар так сказать...
За Фету обсуждали пару лет....лицензировано греками, буквы поменяй и выпускай свою Фету,даже с коровьего молока.Лиза, у немцев подобного валом, козье и овечье нектырыя на дух не перносют.....т.е. - я. :rлoll:

да-да, конечно, к тебе-то как раз никаких претензий
но считаю, что продавать несыр (эрзац), называя его сыром (и по цене оного) мошенничество.

Не забыть бы сегодня лимон купить.
Вместо оного сыра наверное можно крим-чиз/рикотту/коттадже-чиз/фету пристроить, но концентрат лимонного сока из бутылки лить не буду ни в коем случае...

А помните такой сыр "Дзинтарс"
Может что-то вроде этого

На обед - вариации на тему бифстроганова, но по-шведски, с сосисками.
И хлеб по-быстрому.