После долгого отсутствия вернулся на родимую кухню. Хорошо дома, духовка и скоростной интернет, что еще нужно мужчине для счастья !
Вчера утку фаршировал. Интересен не столько сам факт фаршировки, сколько то, чем фаршировал. Как то попал мне рецепт французский на глаза, утка, фаршированная телятиной. Во как! Решил попробовать. Взял утку килограмма на три примерно, разрезав кожу по спине, вынул костяк, оставив только крылышки и голени. Два килограмма телятины, мелко порезал, почти как на мясорубку, только ножом. Добавил пол головки чеснока, Мелко порезанную айву одну, крупную. Соль, душистый перец, орегано (душицу), щепотку мускатного ореха. Набил этим добром уточку, зашил, и на противень чугунный в духовку на два с половиной часа. Поливая время от времени выделяющимся соком. За пол часа до готовности добавил стакан красного сухого вина с ложкой меда. Эх, жаль не сфотографировал, фотоаппарат найти не мог, вот только что нашел его, в корзине с фруктами валялся )
А сегодня пудинг замутил, из вишен с апельсинами, час он у меня варился в духовке, только что вынул. Если из миски его вытащу, когда остынет, не развалив - еще фото будут, а так - вот чего вышло.

Ба! Док! Каакие люуудиии! С возвращением!

....Мы тут того... глинтвейном балуемсса... Опять....

Привет, привет! Я тоже соскучился Глинтвейн - это да! Обеими руками поддерживаю. Я вчерась вино пил, сегодня трезвый образ жизни веду. Сижу в халате с чашкой кофе и тихо-мирно курю. Красота.

Где был, чего видАл? Может поделишься с нами? В ”Маршрутах...” Кофе - глинтвейн, дзынь!

Я тоже в воздух чепчик подброшу
Тоже рада (очень) Вашему возвращению.
Рецепт утки уже переписала в книжечку.Спасибо

Да,ДОК,утей сильно заинтересовал,вот на рождество и сделаю.

Помидоры, помидоры... Это вы о чём? Я что-то пропустила?

Ааааа. Я тож хааачууу! Помидор! ну на худой конец--рецепт или ссылку, где об этом говорили...

Вот, нашла изображение

А рецепт-то? Ткни меня, где такое обсуждалось? Не нашла в зелёных помидорах...

Регина, вопрос: что это за разноцветные семечки у тебя насыпаны на тарелочке для хлеба?

Доедаем остатки индейки.
И бульон с "миниатюрными" пельменями

На этой странице помидорки Анатолса и ниже рецепт маринада.
Объедини их как то в каталог.......

topic836-615.shtml

А семечки- настоящие подсолнуховые семечки в "Осенней" глазуре
Внучка украшала( распираемая гордостью )

Регин, миниатюрные пельмени сегодня видел в магазе. они как 10 копеечная монетка. В ложку штук пять уместятся. Так что при вопросе сколько штук будешь? Отвечать надо 50 не меньше.

Определила.

Как это ”сама”? Сама раскрашивала, что ли? Вау!

Не помню уже какого размера 10ти копеечная.
Мои , примерно как наши 10.
Если есть как обед(шоб насытиться) конечно надо в тарелку штук 50
Но я подавала, скорее как закуску.
Потому что еды было- УЖАСТЬ
Перед дессертом все пошли по улице гулять

Как это ”сама”? Сама раскрашивала, что ли? Вау! [/quote]

Пока нет. Хотя задатки скульптора и живописца имеются
Доставала из коробочки и раскладывала в хлебной тарелочке. ей ведь только 5
Себе положила тройную порцию

Ой, я вас всех боюсь, вы тут такой вкусноты наварганили.
Пельмени семечками- заманчиво....блоху подковать ... Не, не хочу я.

После двух дней разнузданного индюшачьго обжорства !
Разгрузочный день.



Корюшка ! В декабре ! Только знатоки и оценят.

Рыбка такая аппетитная, что пошла и прогуглала.
Корюшка переводиться как Smelt.
Но для Smeltа Ваша рыбка великовата.
Под каким псевдОнимом вы ее покупали

А чё гуглить-то понапрасну. На слово Корюшка !
кликните, и откроются вам филологическо-ихтиологические
изыски местных знатоков этого деликатеса. Зачитаетесь.

Утка, по вкусу на утку не очень похожа ) Это сильно напоминает импровизированную колбасу в оболочке из утиной кожи. Главное, жир утиный стопить по максимуму, а еще лучше - срезать при разделке побольше. Я боялся, что сухо получится, не стал из утки сильно жир срезать. А зря. Жира столько стопилось, что я два раза вычерпывал его половником и выбрасывал. Что бы суп не получился .

Чего я подумала с утками...

А может её на пару пропарить, чтобы жир вытопился, а потом обжарить -запечь.
Мне кажется , что после пароварки она мягче, сочнее и размерами больше...

Почему великовата? У нас такую же продают...

На выходных был острый куриный супец-имбирь, чили, чеснок и т. д...
Так быстро схлебал, что не успел сфоткать..
Витамины, квашенна капустка, своя... Несмотря на то, что была сделана не в той лунной фазе, получилась.


К ней противоядие... салО.


Да, были ещё пельмени и хинкали. Вкусные, но покупные.

Корюшка.. Энто хорошо...
Пойду за салачкой...потянуло..

У нас Smelt величиной с кильку

Сейчас ути оч жирные продают, давече готовил сплошняк жирррр. Но мне это по плечу, мои кушать не стали. Так мясцо поковыряли. Больше ут покупать в магазе не буду.

Так вот я и пра шо.На пару с них жир вытопить , потом обжарить.
Дома всегда в утятнице жарили, не в духовке.

У мну все эти дни всё на скорую руку.

У нас сегодня сушки(ролы) очумелые ручки изобразили тестовое изделие из бука.Надо дорабатывать и уменьшить размеры с 200х40х40 до 200х3.5х3.5





Приятного аппетита!

УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ!
ААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!
ООООООООООООООООООООООООООООООгоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Я тоже так хочу!

Удобно не вероятно как!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за ссылку Катерине!