Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум




На страницу 1, 2  След.  [ Сообщений: 47 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 27 мар 2009 17:34 

Сообщения: 9
Поел в Москве в чешском ресторане суп "Зелначка".
Очень понравился.
Попытки найти рецепт в инете ни к чему не привели. На Яндексе всего одна ссылка просто с упоминанием супа. Рецепта не найти.
Кто-нибудь знает рецепт такого супа?
Спасибо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 27 мар 2009 18:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 5299
Откуда: из города
ANDAND писал(а):
Поел в Москве в чешском ресторане суп "Зелначка".
Очень понравился.
Попытки найти рецепт в инете ни к чему не привели. На Яндексе всего одна ссылка просто с упоминанием супа. Рецепта не найти.
Кто-нибудь знает рецепт такого супа?
Спасибо!

В Москве не ела и вообще не ела :wink: , но когда-то интересовалась приготовлением вепрева колена и с тех пор остались записи, в которых и встречается суп из квашеной капусты (zeln? pol?vka или zel?a?ka).
Цитата:
напоминает наши кислые щи, но в Чехии его частенько заправляют не привычной сметаной, а взбитыми сливками!.........

Например, в суп из квашеной капусты обязательно добавят нарезанный лук, два-три яблока и тмин.


Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали :wink: ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.

А может кто и точный рецепт напишет!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 27 мар 2009 18:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
собственно, рецепт супа из квашенной капусты (капуста по-чешски зели, отсюда название супа из кислой капусты - зельнячка):
отвариваем нарезанный кубиками картофель до мягкости, добавляем кислую капусту, душистый перец, лавровый лист, тмин, морковь и сельдерей и все это варим в небольшом количестве воды.
Отдельно зарумяним лук и добавим чайную ложку муки, чтоб загустить. Добавляем заправку в суп.
Теперь пробуем, добавляем по вкусу соль, сахар, подкислим, если нужно, и заправляем чесноком.
В тарелку из хлебушка нарезаются колечки колбаски, наливаем суп и добавляем ложку сметаны.
Приятного аппетита!

http://www.prag.ru/forum/forum_entry.php?id=41023

Обыкновенные щи... :)

З.Ы. Пока искал ещё рецепты, уже почти ответили. Мнения совпали. :wink: :)
ещё...
http://www.astray.com/recipes/?show=Zel ... age%20soup)
З.З.Ы.

Правильное написание-зелЬначка


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 27 мар 2009 23:04 

Сообщения: 9
Kazachka писал(а):
Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.


Да, вкус квашенной капусты есть, но суп гуще, в отличии от кислых щей острый (перченый), цвет как у борща, какие-то чувствуются коренья, явно на говяжьем бульон, с небольшими кусочками мяса.
Если бы не вкус квашенной капусты, то сказал бы, что это гуляш.
Хотелось бы точного рецепта.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 27 мар 2009 23:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 5299
Откуда: из города
ANDAND писал(а):
Да, вкус квашенной капусты есть, но суп гуще, в отличии от кислых щей острый (перченый), цвет как у борща, какие-то чувствуются коренья, явно на говяжьем бульон, с небольшими кусочками мяса.
Если бы не вкус квашенной капусты, то сказал бы, что это гуляш.
Хотелось бы точного рецепта.

Гмм....а чем вас рецепт, приведенный Anatolsom не устраивает? :roll:
Не думаю, что на форуме появится повар, готовивший этот суп в том самом ресторане, где вы его ели. :wink:

Сварите бульон на говяжьей грудинке, добавьте перцу, подкрасьте томатами/пастой, загустите мукой...и т.д.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 28 мар 2009 20:38 

Сообщения: 9
Kazachka писал(а):
Гмм....а чем вас рецепт, приведенный Anatolsom не устраивает?

А вот чем.
Anatols21 писал(а):
В тарелку из хлебушка нарезаются колечки колбаски, наливаем суп и добавляем ложку сметаны.


1. Не понял что такое "...В тарелку из хлебушка..."
2. В рецепте ничего не упоминается об ингридеенте, который дает цвет как у борща.
3. Колбасы в супе который я ел явно не было.
4. Сметаны тоже не было.
5. Жареного лука не ощутил.
6. В рецепте не увидел того, что дает остроту.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 29 мар 2009 01:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
ANDAND писал(а):

1. Не понял что такое "...В тарелку из хлебушка..."


а вот :wink:

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 29 мар 2009 08:58 
После супчика эту всю буханку хавать? Извращенство! В прикуску незя ?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 29 мар 2009 10:55 

Сообщения: 9
Taha писал(а):
а вот


Спасибо, но мне не понравилось.
Тарелку после придется выбросить, а это хлеб!
У меня мама, когда случайно на пол кусочек хлеба упадет, поднимет его и поцелует.
Вот так!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 29 мар 2009 11:06 
ANDAND писал(а):
Kazachka писал(а):
Вспомните вкус опробованного супа, сравните со вкусом щей (если пробовали ), подумайте чего не хватает -я б примерно так поступила.


цвет как у борща, , .

Достигается только свёклой, свекольным соком.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 18:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3D9QI


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 18:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Есть ещё...
http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3Dcox

Если мало, то остальное здеся....
http://www.google.com/search?client=ope ... 8&oe=utf-8


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 20:04 
:idea: Сегодня при приготовлении салата из синей капусты идея клюнула. Из неё квашенную не делают, еслиДА то вполне возможно что в супчик её добавили для цвета. Так как при квашении она должна краснеть. :idea:
Ой и чего чехи не придумают. :lol: ))))


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 21:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Shrek писал(а):
:idea: Сегодня при приготовлении салата из синей капусты идея клюнула. Из неё квашенную не делают, еслиДА то вполне возможно что в супчик её добавили для цвета. Так как при квашении она должна краснеть. :idea:
Ой и чего чехи не придумают. :lol: ))))


синеть, кажись ))))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 21:45 
С уксусом краснеет.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 22:21 
Shrek писал(а):
С уксусом краснеет.

А в супе или борще почернеет.
Овощи от неё тоже, особенно картофель, всё будет тёмно-феолетовым. :idea:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 30 мар 2009 22:57 
Не красиво. :!:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 02:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Зациклились, чехи.. :lol:
А энто читали? :?:

1-2 чайной ложки. Сладкая паприка


Вот и красный цвет.. 8) :)

Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 02:42 
Anatols21 писал(а):
Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)

А чё нам уже пора? :roll: Подготовительная группа созрела к выпуску? :mrgreen:
Не-е-е-е ,мне ещё не пора.Я чёт представить себе не могу, чтобы от 2-х чайных ложек сладкой паприки,вся кастрюля покраснела.И вообще, у меня такого опыта с паприко-топлением нет. :roll: Так что остаюсь тут на второй год.Можно? :mrgreen:
Мне воттетта процедурапонравилась....за рулём с пистолетом мячиками-шариками специй..


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 08:09 
Anatols21 писал(а):
Зациклились, чехи.. :lol:
А энто читали? :?:

1-2 чайной ложки. Сладкая паприка


Вот и красный цвет.. 8) :)

Хосподя, не понял, чё мы здесь убиваемся, а? По-моему, не стоит?
А то пора всем в ЖЖисты, стройную толпой.. :wink: :)

От паприки суп будет бурого цвета.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 17:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Тот, кто ищет! :P :)
Похоже?

Изображение

http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3DqXy

Из рецепта...
6 vrchovat?ch l?i?ek сушеного сладкого красного перца
А вы, не окрасит... бурый будет... :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 17:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
ANDAND писал(а):
Taha писал(а):
а вот


Спасибо, но мне не понравилось.
Тарелку после придется выбросить, а это хлеб!
У меня мама, когда случайно на пол кусочек хлеба упадет, поднимет его и поцелует.
Вот так!


В первом рецепте был, очевидно, неточен. Скорее всего, это один из вариантов Kulajda - Bramborova Polevka Jihoceska
http://www.gotovim.ru/national/czech/4152.shtml

А вот рецепт супа... по-взрослому...
Похож?
http://translate.google.com/translate?h ... 26hs%3DqXy


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 17:39 
5 ДКГ беконом (pokr?jet nadrobno лук)
p??padn? olej, возможно, нефть,
У меня "класно" всё перевелось, только зачем в супе нефть?))))))))))))))))))))))))))


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 17:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
5 dkg ?pek (pokr?jet nadrobno pod cibuli),
p??padn? olej,
250 g cibule (pokr?jen? na kosti?ky),
6 vrchovat?ch l?i?ek ?erven? su?en? sladk? papriky,


Так понятнее? :wink:
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=21252
нефть это растительное масло.
И воще рецепт нашёл, а перевести литературно, близко к оригиналу, это уж, не ко мне... :lol: :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 18:03 
У НАС чехов тута нету?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 31 мар 2009 23:21 
Цитата:
5 dkg ?pek (pokr?jet nadrobno pod cibuli),
p??padn? olej,
250 g cibule (pokr?jen? na kosti?ky),
6 vrchovat?ch l?i?ek ?erven? su?en? sladk? papriky,

Колбасу-мясо измеряют в дэко 5 дэко = 50грамм.
50грамм шпика- твёрдого жира, порезать его мелко как и лук, или возможено заменить раст. маслом.
250гр лука
6 ст. ложек красной паприки в порошке. :roll:
Правильно?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 12 апр 2009 00:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Абидна, зазря старался... :(
Есть люди, которые не особенно ценят чужое время... :twisted:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 12 апр 2009 01:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 20739
Откуда: Sverige
Учитель, ну что Вы так убиваетесь? :roll: :roll:
Вот вам от меня в подарок кружечка пивка холодненького! :wink:Апасля баньки. :D
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 12 апр 2009 01:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Вот холодненькое для мня щас в самый раз... :lol: :)
Надеюсь, хоть с мёдом? :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочется найти рецепт супа "Зелначка".
СообщениеДобавлено: 12 апр 2009 01:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 20739
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Вот холодненькое для мня щас в самый раз... :lol: :)
Надеюсь, хоть с мёдом? :)
А как же!

Кстати, здесь в Швеции, простуду и боль в горле мороженым лечат. Во! Не верите? Неха придёт, подтвердит. :D
Викинги..... :roll: :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу 1, 2  След.  [ Сообщений: 47 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO