Любые овощи: кабачки, лук, баклажаны, паприка, помидоры, мини-кукуруза, спаржа, шампиньоны ... плюс фрукты (яблоки, дыня, груша) плюс ваша фантазия
Нарезать все ломтиками, сдобрить смесью специй для гриля, добавить немного масла растительного, можно чуть сои. Дать пропитаться. А затем - на шампур. Просто обалденно вкусно. Естественно, что набор такого "шашлыка" к мясу-гриль подбирается по вкусу и может меняться