Пыталась сделать творожник по вот этому рецепту
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tvorklubn.shtml

И все вроде бы шло хорошо, во время выпекания он так замечательно поднялся, НО! как только выключила газ в духовке, он тут же осел. Тесто стало плотное, не воздушное.
Подумав что дело видимо в клубнике, а точнее в ее соке, во второй раз вместо нее добавила изюм. Но увы, все тоже самое. При выключении духовки, он снова сел. Что не так? Просвятите, кто знает.

По-моему, тесто и не должно быть воздушным, это же запеканка. А они всегда немного оседают в середине после выпечки. Если сильно осела, обратите внимание на творог, какой он жирности, не водянистый ли? Если творог жидкий, увеличьте количество манки и дайте тесту постоять минут 15 перед выпечкой.

Надеюсь, что помогла.

Да? Я впервые пекла такое, но покупала нечто под таким названием в магазине. И там это было похоже на обычный кекс

пекла как то и с творогом пирог-кекс, получилось вполне даже, могу поискать рецепт

(кекс звучит для меня непривычно, у нас так маленькие печеньки зовутся)

Воздушным только йогурт может быть, творожники всегда плотные..

творожник и должен быть плотным

Да, плотный и должен, а вам что, по вкусу не понравился что ли?

А я пробовала приготовить творожник по этому рецепту:

Лимонный творожник
Для рецепта Вам потребуются:
- творог - 1 кг
- сахар - 250г
- яйцо - 8 шт.
- сливочное масло - 150г
- манка - 4 ст.л.
- изюм - 100г
- цукаты - 30г
- цедра - 1 лимона
для крема: - сахар - 200г
- сметана - 1/2 стакана
- сок - 1 лимона
- сливочное масло - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- кусочки лимона и мармелада или лимонные дольки (для украшения).

Пропустить творог через мясорубку, соединить с растертыми с сахаром и маслом желтками. Затем перемешать с взбитыми белками, манкой, изюмом, нарезанными цукатами и тертой лимонной цедрой. Выложить в смазанную маслом и панировочными сухарями форму и выпекать в духовке 1 час. В это время заняться приготовлением крема: сварить сироп из сахара и сметаны в течение 10-15 минут, растереть с маслом, ванилином и лимонным соком.

Кремом залить творожник, когда тот будет готов. Потом украсить мармеладом, лимонными дольками и кусочками лимона.

И у меня он получился пышным и очень вкусным. Попробуйте.