Попалась статейка, интересно, никогда не думала, что есть десертный Тофу

Тофу: о вкусном и здоровом

Так это что? Сыр такой? Что-то трудно представить

Это творог из сои. Соя размалывается, разводится водой и полученное "молоко" сбраживается морской водой. А дальше с ним поступают, как с обычным творогом. Вкус такой, своеобразный, но скорее приятный.

А что из него готовят?

Проще сказать, что из него не готовят. Салаты, закуски, основные блюда... Всё соевое мясо тоже когда-то было тофу.

__________________________________________________
Taha Добавлено: 27 Апр 2007 17:12 Заголовок сообщения: Тофу

--------------------------------------------------------------------------------

Попалась статейка, интересно, никогда не думала, что есть десертный Тофу
http://tokyo4u.ru/TR/read.asp?artID=103
оттуда же
http://ru.wikipedia.org/wiki/
в поиске набрать-Тофу

Производство
Тофу получается путём свёртывания (створаживания) белка соевого молока при нагревании или фильтровании. Это происходит с помощью коагулянта (например, нигари — хлорид магния, лимонная кислота или сульфат кальция). В Окинаве вместо нигари используется морская вода, и полученный таким образом тофу называется сима-дофу (островной тофу). После этого тофу часто прессуется. Конечный продукт имеет белый цвет.

В целом, производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. Иногда тофу называют «соевым сыром».

Пресованный тофу поступает в продажу в герметических упаковках, наполненных водой (так же, как некоторые виды сыров).

С салатами понятно, а закуски и основные из любимого что-нибудь озвучьте, плз

Тофу,ТУБУ, соевый сыр, но соевой мясо-это совсем другой продукт переработки сои.Есть у меня несколько рецептов, попробуйте
,

Ага, были у меня когдато американические турысты. Так они сидели на диете из тофу и производных... "Какя гадость эта ваша заливная рвба"цитата Помню, я его - сыр тофу для них жарила. Как по мне,так дрянь редкостная. Лучше съесть кусочек мяса.Пусть маленький, даже очень маленький- но настоящий.
И вообще, от сои поправляются и даже очень. Моя приятельница, в силу материальных соображений, одну зиму употребляла только соевые продукты( коклеты, шницели и т.д.) Так ее разнесло...

Буквально вчера попало мне под нос Тофу.
Почитала, и пальцы прочь.На обеих упаковках стояло, что продукт из модефицированной сои.
Смотрела передачу как в Японии делают тофу....выглядит как моцарелла, работают только мужчины.Профессионально дяденька режет на одинаковые кусочки тофу -творог на плаву, и на плаву пакует в упаковки.Сказано было, что срок хранения несколько часов.... То из чего и что за хадость предлагается нам?

По той простой причине, шо япошкам его уже складАть некуда.

Один раз попробовала,больше - нееет.
Мужу подсунула - а он - "Что за гадость,тъ меня отровить хочеш?"

Муж любит, а я нет. Видели в передаче как ее делают. Вода у них там самая лучшая на чем этот тофу делают. А по мне все равно не вкусно.

Конечный продукт имеет цвет также бежевый и коричневый, иногда вполне темный.
Тофу можно жарить.
Но и прожить без него можно. Как и без многого другого, включая пресловутый кленовый сироп.

Тофу хорошо выглядит на глаз и на вкус в остром кокосовом супе в таиландком ресторане. А что еще в кокосовый суп класть, не курицу же. Впрочем, там его и с курицей и с креветкой подают

Не понравилось тофу. Ну не понравилось и все.
Зачем, если есть хорошая отбивная?

Ну, может у кого пост, а кто просто от мяса захотел отдохнуть.
Детям, опять же, покупают как компонент для салатов, для гомогенных супов - для здорового и разнообразного питания.

А я покупаю. Мне нравится.

Я в начале ужасалась, а потом попробовала доу фу, жареный, в кляре из крахмала, и с кунжутным маслом с перцем чили, и вполне съедобно вышло.

Как готовить "доу фу, жареный, в кляре из крахмала, и с кунжутным маслом с перцем чили" ?

Соевый творог режется на кубики, обваливается в крахмале, жарится в большом количестве масла, как во фритюре, до светло-золотистого цвета. Главное - чтобы корочка не слишком твёрдая получилась. Потом в небольшом количестве масла чуть поджаривается лук и чеснок, на них бросается творог, добавляется соль, соевый соус и глютамат натрия. Кунжутное масло заранее прожаривается с измельчённым перцем чили, потом добавляется при жарке, когда уже брошены лук и чеснок.

Я относительно регулярно покупал тофу в прошлом году в супермаркете. Но теперь ассортимент изменился в худшую сторону и он (и вообще продукты из сои) бывает очень редко. Раньше продавали сыр тофу с морской капустой, сыр тофу с грибами. А из сои - сухое соевое мясо, без хорошей подливы , действительно, вещь абсолютно нейтральная и безвкусная. И многие смешивают реальное мясо и соевое. Тут важно то, что соевое мясо всё-таки это не скотина, а растительный белок и нет холестерина.
Настораживает только то, что всё оно у нас - Китай. А там любят ГМП.
Кстати пресловутые крабовые палочки продукт по сути своей аналогичный соевому - нейтральная масса из мытого-перемытого филе рыбы, красится и добавляется вкусовые добавки

Настоящий японский тофу годен к употреблению только 3 дня.
То, что нам предлагают в супермаркетах...

А я чё то только натуральное,ну не может быть бобовым творог.Ну назовите "идентичный творогу".А вообще то курицу и женщину можно брать и руками...

Ну, мне мясо надо, мою организьму никакими бобами и соевыми мясАми не обдуришь.

На,Свет
http://www.playcast.ru/view/1042345/f26c2d92dea0f447c6bcb5cd10dee3cb0f55a902pl

А мне нравится кусочки тофу добавить в острый китайский суп
и в японский -мисо.
И вкусно и оччччень полезно
Особенно девочкам

Пасиб!


С Анатольсом и Доком ...бежала.


У меня именительного ничё нет, то вот те на выходных бушь "отстреливаться"...от куриц...



Братья Гримм - Кустурица у мну были долго в ушах.Даже не знаю за что они мне нравились.

здесь тофу в пищу у потребляют в основном вегитарианцы и веганы. Кромен тофу они употребляют еще и сейтан, который по содержанию белка и структуре очень похож на мясо...

Статейка хорошая, и даже картинки правильные!

НО:
то что продается в наших магазинах, и даже подается в ресторанах, и даже пафосных - совершенно НЕ соответствует том что в этой статейке - японский тофу по консистенции похож на белок яйца сваренного всмятку, у нас же это больше похоже на творог перемолотый с отрубями - не стоит есть эту гадость, уж точно!

накрайняк можно найти конечно тофу made in EU - но от него вкуса, как от французских сыров в США подвергнутых стерилизации