Насмотрелись мы тут по телевизору ужастиков про еду. Типа колбасы и т.п. бутербродных радостей. Решили больше не покупать ..., а вообщем Галина представляет ...
ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ ...

Итак, берём утиную печень и замачиваем её в молоке ...



Мочим два часа ...
Берём, т.е. готовим лук ...



варим морковь ...


Лук нарезаем полукольцами ... и жарим до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла ...



потом кладём печёнку и жарим её с луком ...



до готовности ... чтобы мягкая сделалась, сглатывая слюньки и мучаясь от аромата ...


Когда зажарим ... выключаем и даём полежать на сковородке ... остужаем ...




Вот ... когда всё остыло - закладываем в блендер:
- печёнку с пережареным луком
- морковку



- масло сливочне ... пол пачки примерно ...



- солим



- крутим из этой баночки-мельницы



- кореандр



Жужжим ... побольше - помягче получится ... наоборот - погрубее.



и собственно вот ...:

Как обычно, на 5!

Беспокезно в наших условиах. Не только утку, но тем менее утиную печень - ничего такого не продают.
У Ваныча морковка всегра какая-то вялая, чернелая, иной раз даже с гнильцой.
Подвал проветривать надо.
А в остальном, прекрасная маркиза, - все хорошо, все хорошо.

Ох уж эти иностранцы ... извините.
Вы когда видели последний раз морковку, выращенную безо всякой гадости? На грядках удобренных только навозом ... конским. Хранится она в песке, в погребе. И пролежала почти полгода. Так что всё натуральное.
А во вторых, простите, но она уже варёная.

Паштет классный, но в наших условиях - нереальное блюдо. Уток над головой стаи летают, но да 15 лет ни разу не повстречала ни в магазинах, ни человека, который бы их ел или готовил.

Эээххх, надо опять к Ланне просицца, она вона каких китайских уток варганит.

и че не взять куриную? или индюшиную? Не поймете разницы, вот чесслово!
А вот ей, могу спорить, забиты морозилки как Америки, так и Швеции

А вот и проспорила! Индюк - пцыца заморская, загадочная. В лучшем случае, целую под Рождество в морозилке можно найти.А какие-то там грудкиктыльяножки---ни-ни. А вы тут про печёнки... Потянуло как-то на куриную...Пооблазив все местные лавки, осталась с тАком. Может в больших метрополях и будет, но в глубинке - неа.

ну.. значит, тебе точна пора навестить старых друзей

Или этим старым друзьям самое время собираться в дорогу...индюску захватить с собою, дюже перья хвостовые у неё гарные... Бабуля моя из них помазки вязала, пирожки яйцом смазывать...

Пошто человека забижаешь? Нормальна моркова..

Не-а, братец, морковка ужасна...
С черными пятнами....
Такое не полезно для здоровья. Ну и ладно.

Крепись, я там договорился, всё будет и .. будет...
Вот любитель морковки подтвердит.

Мечтательно о "фу-грю", раз в очи упала гусиная печень в Кварэ
.Боль-ша-я была и не мороженая, больше не видела, а утиную....Тань, наверное и у нас с ними напряг...с печенями энтими.
Теперь сижу и думаю, а индюшку целяком я здесь видела?Видела!Гуси, ути, куры -валом и в любое время года, индюки редко, в основном в виде филеек, крыльев-ног-хвостов...не, хвостов-гузок -нема,эт на потребителя .А месные, то они и не знают чё с ним , с этим добром делать с гузками-попками.... Фу-грю хочу.

За моркву, я её с Укр. свойскую задармо не хо, мне местная очень нра....сладющая, ровная и красивая.А остальное ---всё хо, но чемодан не резиновый.

Вы знаете, я не стану спорить ... но с содроганием вспоминаю времена, когда работал в Европе. Или сейчас, когда импортную морковку вижу в супермаркетах. Она, безусловно, красивая ..., но трава-травой. Лежит долго. Не ржавеет ... тут вы правы. Но это то как раз и есть показатель наличия всевозможной гадости и т.п. применяемой при выращивании овощЯ. А у нас, повторюсь, морковка или лук, по поводу которого тут проскакивали уже замечания, исключительно натуральные. Самые, что ни на есть полезные ...

А я морковку натёртую тоже обжариваю с луком. А печенку, в принципе, можно сварить. Но обычно из куриной печени - индюшиная дорогая, утиная реже встречается, цену не помню. Но наверное в идеале готовить с печени домашней птички а не наших бройлеров фабричных

совершенно верно, из куриной печени домашней птицы получается просто супер

Прочла тему и просто в шоке если так можно сказать))) так мы тут на Украине еще неплохо живем, и утки и куры ипрочая живность в наших селах еще неперевелась, а следовательно и на рынках...
А нам все кажется ,порой,что гдето трава зеленее...

Привет землякам!!! Приятно слышать это от других. Сразу осознаешь, что это действительно так и солнце уже светит ярче,и жить х о ч е т с я !!!!!