Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


"Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира" Заявки до 24 ноября




На страницу Пред.  1, 2, 3  [ Сообщений: 80 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 15 янв 2010 14:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Раисса, а хде хачапури? :?:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 15 янв 2010 14:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Anatols21 писал(а):
Раисса, а хде хачапури? :?:

Раисса все твои хачапури съела? :shock: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 15 янв 2010 14:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 3489
Откуда: Эстония
Taha писал(а):
Anatols21 писал(а):
Раисса, а хде хачапури? :?:

Раисса все твои хачапури съела? :shock: :lol:


Я же писала, что "начинаю ждать"
К утру очень хорошо масса подкисла, прогрела в духовке, как и в прошлый раз. Сейчас висит, стекает.
В субботу будут хачапури или подобное им.
Кстати, три ложки тёртого "эстонского пармезана" дали очень интересный вкус.
А если бы настоящий пармезан..!?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 17 янв 2010 19:51 

Сообщения: 3372
Откуда: USA
:roll: Так что же такое "синдром хозяйки" :?:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 18 янв 2010 01:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Молчит, как Зоя.. :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 00:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Anatols21 писал(а):
Молчит, как Зоя.. :roll:


от торопыги... уже диагноз поставили... :shock: а зря! меня не было! Точнее, меня не было тут, а было в заснеженном домике посреди зимнего сада в неторопливых беседах (и не только :wink: ) с моим Любимым.

ок, теперь я тут!

синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 00:42 
Цитата:
синдром хозяйки

Поднимите правую руку вверх, резким движением опусите её вниз, и при этом скажите :"А пошло оно и они все ...!"
Помогло! :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 00:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 20762
Откуда: Sverige
Lanna писал(а):
Цитата:
синдром хозяйки

Поднимите правую руку вверх, резким движением опусите её вниз, и при этом скажите :"А пошло оно и они все ...!"
Помогло! :mrgreen:
Пошла и я тада руками помашу.... :roll: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 01:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 4984
Откуда: Ukraine, Kiev
Taha писал(а):
синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь :roll:


Я бы даже сказала "синдром отличницы", это касается не только домоводства и кухни. Везде. Всегда и во всем! И избавляться от него нужно, потому как сам себя задёргиваешь до предела, уже не ощущаешь вкуса жизни. Похвалы кажутся лестью, критика, даже малейшая, лишает покоя и сна, все время стремишься к несуществующему идеалу. Итог - частые нервные срывы и физическое переутомление в лучшем случае.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 01:29 
Оооооооооо!В данном случае нужно двумя руками махать и несколько раз, и кричать погромче.... :mrgreen:
Тихо, народ, а то как размахаемся, и кто останется на форуме... :mrgreen:
Хачапури, понимаешь...


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 01:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 20762
Откуда: Sverige
Тяжко от такого избавляться. :roll: Ведь всё детство и юношество, весь период становления личности, только это и внушали, только отличников и ценили. :roll: Хотя полпути будет пройдено, когда самой/Самому себе признаешься, что у тебя есть такой синдром. Остальное - всего полпути.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 01:35 
Niemand ist perfekt !


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 02:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Taha писал(а):
Anatols21 писал(а):
Молчит, как Зоя.. :roll:


от торопыги... уже диагноз поставили... :shock: а зря! меня не было! Точнее, меня не было тут, а было в заснеженном домике посреди зимнего сада в неторопливых беседах (и не только :wink: ) с моим Любимым.

ок, теперь я тут!

синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь :roll:



Врать то зачем? Не было.. :P
Всё тут...
search.php?author_id=5726&sr=posts

Да и насчёт синдрома- Не верю! (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 22:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Marinessa. писал(а):
Taha писал(а):
синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь :roll:


Я бы даже сказала "синдром отличницы", это касается не только домоводства и кухни. Везде. Всегда и во всем! И избавляться от него нужно, потому как сам себя задёргиваешь до предела, уже не ощущаешь вкуса жизни. Похвалы кажутся лестью, критика, даже малейшая, лишает покоя и сна, все время стремишься к несуществующему идеалу. Итог - частые нервные срывы и физическое переутомление в лучшем случае.


прямо таки исцеление по фотографии какое то :P :wink: :lol: :lol: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 19 янв 2010 23:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 9558
Изображения: 0
Откуда: Hamburg, Germany
Anatols21 писал(а):


Врать то зачем? Не было.. :P
Всё тут...
search.php?author_id=5726&sr=posts

Да и насчёт синдрома- Не верю! (с)


и правильна, что не веришь, меня излечили :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 20 янв 2010 02:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Наконец-то, там на верхнем этаже всё видют... Аминь..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 30 июн 2011 15:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 479
Откуда: можно просто Света
Для книги готовила хачапури.
Имеретинские хачапури - малосдобное дрожжевое тесто, выпекаются на сухой сковороде.

Изображение
В начинку на 500 г сыра нужно добавить 1 яйцо и ложку-две сливочного масла. Сыр нужен имеретинский, или брынза, или сулугуни. Если начинка кажется вам солоноватой, добавьте немного творога. Сыр предварительно натирают на терке.

Изображение
Изображение
Для теста 2 стакана молока, 2 яйца, 30 г растительного масла, половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, дрожжи смешать, добавить муку и замесить некрутое тесто. Оставить его на час подойти.

Изображение
Изображение
Разделить тесто на куски с кулак размером. Раскатать тесто, выложить начинку, слепить наглухо, перевернуть узелком вниз и раскатать довольно тонко.

Изображение
Выпечь на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.


Изображение
Изображение
Горячие сбрызнуть водой, густо смазать маслом.
Изображение


Последний раз редактировалось Lana Balashina 30 июн 2011 15:29, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 30 июн 2011 15:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 479
Откуда: можно просто Света
Изображение
Вторые хачапури - аджарские, лодочкой, пекутся в духовке.
Тесто и начинка в них одинаковые с имеретинскими, и подробно рецепт я писала только для книги, чтоб не искать, где тесто, где начинка, где технология.
Поэтому - с того места, где отличаются рецепты.

Разделить тесто на куски с кулак размером.
Раскатать, выложить начинку тонким слоем и скатать валики теста к центру, закрепить концы и аккуратно перенести лодочку на противень.

Изображение

Наполнить лодочку начинкой до верха, посредине сделать небольшое углубление. Оставить на расстойку на полчаса.


Изображение
Смазать белком яйца, выпечь в духовке. Через 15-20 минут вынуть лодочки и выпустить в углубления желток яйца.

Изображение

Изображение
Снова вернуть противень в духовку и запечь до готовности.


Изображение
Едят их вилкой, смешивая желток с сыром.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 30 июн 2011 16:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 13637
Откуда: Россия, Пущино
Это ж просто праздник какой-то! Спасибо за такую вкуснотень :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь...
СообщениеДобавлено: 30 июн 2011 21:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 479
Откуда: можно просто Света
Спасибо!
Мне очень важно получить одобрение именно здесь!
Я почитала книги о грузинской кухне, видов хачапури очень много - и дрожжевых, и на кислом молоке с содой, и слоеных. Я выбрала два рецепта, которые, мне показалось, наиболее соответствуют кухне грузинского народа.
Рада, что понравились. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1, 2, 3  [ Сообщений: 80 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO