а чо, он там оч даж неплохо устроился! Во всяком случае, пышет оптимизмом

Доют оленей или нет - не знаю, не видел. А вот такой хантыйский деликатес, как личинки оводов, которые под кожей оленей зимуют - ел. Вкусные. Только конечно нужно пересилить себя. У них праздник есть, оленей забивают в начале зимы. И шкуру когда снимают, тогда личинок и вырезают. Ел правда один раз, несколько лет назад. На вкус, как курица.

Отчет по взбиванию сливок
Взял 500 гр жирных сливок, слил в трехлитровую банку и болтал двадцать минут. Масло получилось:)) Пахта тоже осталась. Завтра буду пробовать рикоту делать.

А у меня 2+2 не складывается.
Если вокруг одни олени, то ГДЕ и КАК добываются свежие молоко и сливки?
Пы.Сы. А как болтал-то? Как ты думаешь, можно такие сливки залить в тестомешалку и поставить крутиться минут 20? Выйдет?

В тестомесе пробовал, не получается. Просто сливки взбиваются. Налил в банку, закрыл крышкой и болтал не по кругу, а вперед-назад. Вообще - молоко биру у тетки, в частных домах коров держат. Но сегодня взял сливки 30% в магазине. И масло получилось и маскарпоне тоже получилось. Буду теперь брать магазинные, дешевле в два раза, а результат тот же.

Панятна. Подумалось: сесть в кресло-качалку, обняв банку руками... Вперед-назад... И выспался, и - масло готово.

хдето читала давным давно... в кавказком селе сельчане купили стиральную машину, сбивали в ней масло, собирая молоко от каждого двора... не знаю, правда ли..

Лизавета, а ты к велику бадейку привяжи! за день будет тебе кусочек масла

Да мне сначала надо до Дока досилипедить, за коровкиным молочком...

ко мне ближе

А ты чё, корову завела? Под вишней?

она тут еще до того была! ток я не знала! минутах в 20 ходьбы ферма миниатюрная есть

Ну вот, знач. назначаем тебя первоиспытателем Доковых сыров!

эт он первоиспытатель, а мне чего? Все ж есть! Впрочем.. Илу как то удалось меня сподвигнуть из сухого молока йогурт воспроизвести, неплохо получилось, как сейчас помню

Ну и я того... есть всё, да и лень напала...

во! самая суть! золотые слова

Ага, перевоспитывайте меня, перевоспитывайте! Страсть как люблю женское внимание.
Дальнейший отчет. Если кому интересно.
Рикоту сделал с пахтой. Я могу конечно же только субьективно говорить, но помоему на вкус, разницы, что на чистом молоке, что с пахтой нет. С пахтой жирнее немного получается. И всё. А так же вкусно, как и на чистом молоке. А вот маааааасло, что я сбил, это граждане нечто. Сегодня пек пирог на нем, с крошкой сверху. Запеклось не так на обычном масле, а крошечный верх - прям таки крошка от крошки отделяется, ничего не слиплось как обычно бывает, когда песочное тесто в виде крошки поверху выкладываешь.
Вот маслице мое.

Радует наличие чуства юмора.
Интересно, продолжай.

Скажи , лучше, сколько сливок пошло, и сколько в граммах масла вышло?
Естессно лучше со свойским маслом, в нём сыворотки практ. нет, вот тебе и результат.

Творог с 3.5 л банки молока сделала, творог не взвешивала в этот раз, но сдаётся меньше 450 гр.Пойми, чего я захалтурила в этот раз. Лимоном сквашивать больше не бу, кислятина творог вышел. Да и молоко местное какое-то не той жирности, в отпуске дома собрала с банки грамм 200-250 мл сметаны, а тут грамм 150...кабы не меньше

Ланна, ну на кой тебе лимон, когда у вас чудеснейший чёрный хлеб продаётся! Отрезала горбушку, плюхнула в молоко и нехай стоит скисает.
А что мало вышло, тО да, чтось не так. У меня из 4 л. простокваши всегда более 1 кг творога выходит. Так и считаю выход: 4 к 1.

Не рентабельно, хто його- хлиб потим йисте будэ?
А лимоны у мнас сетками покупаются и в хол-ке живут постоянно.
Лиз, так не бывает -1 кг с 4-х литров. Банку померь и творог сухим -стёкшим взвесь, аж интересно.

Пойду творог весить, и сыворотку через марлю прогоню...

Мне позавчера двоюродная сестра по тел. рецепт производства рикотты продиктовала.
Говорит тёплая ещё рикотта, намазанная на крастини и политая мёдом -это что-то
Но я пока не поддаюсь.
Сбросила уже 9 фунтов. И крастини в моём словаре пока отсутствуют.

Правда,правда
Мне в молодости,4 длинные годика было счастье свою коровку(т.е три коровки) доить(в деревне жили),тогда и масло,и сыр,и творог делала.И была у меня такая стиральная машина - казан и внизу винт или кактамего... крутится,20литров молока крутилось.Получалось!
И брынзу делала,и йогурт свой.....

Вот это сила воли - гостям готовить , а самой не есть!Хвалю!

Даже не пробовала. Муж был за су-шеф....

дарю девайс, маслобойка в одну человеческую силу


а воще, тако масло в выпечку изводить.. не понимаю! эт же деликатес!!!
его надо красиво подавать..вот такимо формочками, к примеру

Б-же
Чё твориться
Сама маслобойку произвела
А формочки откуда
Я вся встрепенулась у компьютера. Почти подпрыгиваю от восторга
Сейчас мУжика буду звать-маслобойку копировать.
Самогонный Агрегат Doc13 он уже с преклонением изучал. Но , грит, не возьмётся....

Если его в стиралках взбивать, то уже как и не делкатесс .
Я его в своем детстве на дух не перносила, ешьте своё, а мне дайте магазинное...

Нашла что запартачила.
Цедила через металл. ситце.Больше 15о гр "потеряла".

не сама, нашла в сети
и формочки тамже... http://desc.shop.ebay.de/i.html?_nkw=bu ... rom=&_ipg=

Ну вот, видишь, Ланна ... отходы производства. А я вот, в реденькое льняное полотенце сцеживаю, почти по-деревенски. Делаю из кислого молока, которое покупаю в магазине, во: http://de.wikipedia.org/wiki/Filmj%C3%B6lk

Ну, всегда 1 кг выходит, ну хочь убей. Да, банку у меня нату, чтоб померять, я сразу в кастрюлю сливаю. Ночь постоит, потом подогреваю и - сливаю. В полотенце на кране повисит часов -надцать, и готово.

....Раздразнила, опять надо в магазин за кислым молоком идти....

Пы.Сы. Дошло! 4 литра молока и 4 литра простокваши - эт совсем не одно и то же Вот поэтому-то у тебя и получается меньше. В простокваше-то уже сыворотку убрали... Густенькую, однородную продают...

Спасибо, солнышко
Там мой второй дом
Весь свой Zwiebelmuster на Германском Еbay купила.
Теперь за формочками начнём охоту.

Дошло.
С цельного молока столько не получишь.
Попробую как-нить прокалькулировать если с нашего буттермильха сделать, думаю дороже выйдет и сравню с ценами на творог в сельпо.Абоентно-домашний лучше.

Скажите, а как потом из формочек масло выковыривать....феном?