Автор |
Сообщение |
Elvick777
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 май 2010 22:33 |
|
Сообщения: 2521 Изображения: 0
|
gb: писал(а): Цитата: для gb : учпочмак, они же треугольники.
Спасибо что вспомнили просьбу, только насчет теста- сколько всего " вешать в граммах?" или в пачках или в чашках ? А мясо - можно фарш? Все можно. Но кусочками вкуснее. Даже тесто можно дрожжевое, тоже неплохо получается. Но мой сынок требует песочное, ему оно больше нравится. Делай на глаз,так, чтобы тесто не рвалось, когда лепить будешь, но и постным особо не делай.Я его столько уже делаю, поначалу и тесто не очень получалось, и рвалось, но они все равно вкусные получаются, самые классные на баранине.можно на любом мясе, курица, говядина и даже свинина, а режешь примерно квадратный см объем кусочка. Я иногда перед тем как закрывать, добавляю немного сливочного масла, треть чайной ложки примерно, хорошо если мяско с жирком.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 май 2010 22:47 |
|
Сообщения: 5086
|
Elvick777 , рада Вас читать , я не хочу дрожжевое, хочу именно ваше - песочное, я такое и ела. Ну хоть какие то пропорции по тесту : масло столько то, молоко-сколько, яйцо видимо одно. Пожалуйста, надеюсь Вы и сегодня добрая.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 00:06 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
Цитата: Как их лепить хоть в курсе? Ладно, седни я добрая, скажу. круг как то пополам складываешь, наполовину крепко соединяешь,а потом оставшуюся сторону внизууже соединяешь с двумя ополовиненными сторонами и получается такой треугольничек, три уголка, учпочмак. уч -три,почмак- угол, уголок. Согласитесь, объяснение довольно сложное, лучше фоторецепт этого блюда. Пошаговый. Для тех, кто "хоть не в курсе" и не знаком с тонкостями узбекской кухни, равно как и с переводом названий блюд. И вот начало фразы... слишком снисходительное (по тону) объяснение, что-ли...Нет, я не придираюсь, просто как-то резануло глаз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 01:02 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
А это не "эчпочмаки"? Которые татарские? Вот, нашла, там внизу - бэлиш и эчпочмаки post5239.shtml#5239Мне кажется, там лучше расписано, понятнее и с учетом нюансов.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 02:27 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
Re писал(а): А это не "эчпочмаки"? Которые татарские? Вот, нашла, там внизу - бэлиш и эчпочмаки post5239.shtml#5239Мне кажется, там лучше расписано, понятнее и с учетом нюансов. Ага, угу-угу... Не видела, пропустила
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 06:27 |
|
|
Сегодня ( и частично, вчера) делала Ростбиф по рецепту BettanВот таким он вышел из духовки после 12ти часов А вот таким полсле 5ти часов в рассоле Очень рекоммендую. Самый сочный и нежный ростбиф, который когда либо пробовала. Спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 09:11 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Да, это отличный рецепт У меня по этому рецепту бедро индюка есть.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 09:32 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 10:32 |
|
Сообщения: 5086
|
Re писала Цитата: А это не "эчпочмаки"? Которые татарские?
Вот, нашла, там внизу - бэлиш и эчпочмаки Спасибо за подсказочку, действительно понятно, все продукты у меня есть, буду пробовать. Только нестыковочка с яйцом в составе теста, думаю добавить. Поэкспериментирую.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 11:58 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
gb: писал(а): Re писала Цитата: А это не "эчпочмаки"? Которые татарские?
Вот, нашла, там внизу - бэлиш и эчпочмаки Спасибо за подсказочку, действительно понятно, все продукты у меня есть, буду пробовать. Только нестыковочка с яйцом в составе теста, думаю добавить. Поэкспериментирую. Не надо. Простоповерь.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 15:27 |
|
|
Роза_Ветрофф писал(а): Вот topic964-210.shtmlУ меня, правда тоже, не оказалось можжевельника, но закинуда пару душистых перчин. Получилось, всё равно , ОЧЧЧЧЧЧЧень вкусно!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 16:43 |
|
|
У меня сегодня РАТАТУЙ!Очень хочеться овощей.Порезала кольцами баклажаны,кабачки,перец болг.,лук,помидор.Сложила в форму.Получилось вот: На дно чуть-чуть водички и в духовку на 200.Смешала сливки(домашние,очень жирные) с томатом и двумя стаканами воды.Залила овощи и еще минут 7-10 тушила.Затем посыпала чесночком молоденьким и сыром.Сыр зарумянился,сверху еще немного зелени.Вот итог: Мужчинам мало понравилось."Что за кайф в овощах без мяса?" А я в восторге.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 16:53 |
|
|
Особо капризные те,кто без мяса никак-получили жареную рыбку.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 17:50 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 18:41 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Чувствуется,что лето на дворе!!! Я сегодня загрилевала в духовке баклажан,кабачок,перец красный,250 гр шампиньонов мелких,пол луковки и брокколи грамм 200 (черешки с соцветиями) и к ним грудки курячьи жареные.Вкусно !
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elvick777
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 18:46 |
|
Сообщения: 2521 Изображения: 0
|
для gb: Прикалываетесь, дамочка? я ваще ,по жизни,добренькая. ну ничего мне не жаль для людей. Значит так. Я обычно готовлю на пятерых ( прям общепит!). К примеру я беру примерно грамм триста кефира, туда три четверти стакана жира- это все то масло которое я перечислила ранее, плюс чуть чуть сметанки, капельку соды. Чуть чуть примерно полстакана , яйцо. Не забудьте соль. В последнее время добавляю немного дрожжей так, чтоб капельку смягчить тесто, ну и муку. ЕЕ засыпаете в процессе замешивания,тесто не слишком крутое, но и не мягкое сильно, иначе рваться будет. Я эти пропорции годами выправляла. В татарской кулинарии. Книжка такая. Значит тут они называются эчпочмак.Тут ваще фигня, сама в шоке. пишут ,что обычно берется дрожжевое, или если времени мало пресное. Короче, делай песочное, мужу понравится. Реакцию семейства собщишь?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 18:57 |
|
Сообщения: 5086
|
Какие уж тут приколы Рецепт с третьго раза истребовать. Реакцию сообщу, то что получилось изображу.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:00 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Удивительно толерантна Наташа. Я б за такое обращение и тон с ноги бы сразу дала.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:11 |
|
Сообщения: 5086
|
Re писал(а): Удивительно толерантна Наташа.
Ну что ты, ногой это проще всего. Люблю я эту фразу : Сила всегда спокойна. Хотя и эмоции нельзя в себе копить, надо от них избавляться.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:13 |
|
|
Реееша, ну ты же девочка! Низя так , да и некрасиво девашкам поднимать ногу выше своей юбки.... Ладно, научительница, молчу. Наварганила плова...Роза , вернее её Серёга ,заразила.Едим 2-й день аж не лезет, а тут такая пропозиция - Рататуи всякие аппетитные, а не смотать ли мне в мАгазин....клубники тоже хочется , в шоколаде хочется...явно со мною что-то не то....если шоколада хочется...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elvick777
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:26 |
|
Сообщения: 2521 Изображения: 0
|
и еще. Вы пожалуйста на тон не обижайтесь, это я так шутить пытаюсь.,когда у меня настроение дурашливое. Не бери в голову, ладно? Со мной иногда такое бывает, потом самой неудобно и стыдно.В смысле лепки.. вот представьте круг. мысленно поделите его тремя линиями с центром в круге. Ну помните как кораблики делают? Первый шаг пополам лист, а потом складывают углом? вот первый угол таким макаром. а потом нижний край соединяете с верхним краем и получается такой треугольный пирожок. А за тон первого послания не обижайтесь я его сначала написала, а потом ваше прочитала и неудобно мне так стало...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:32 |
|
Сообщения: 5086
|
Ну если на такое обижаться, то лучше пойти и застралиться Есть функция исправления сообщений , вверху справа над Вашим сообщением. Удобная штука, мне бы такую в электронную почту.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:36 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Lanna писал(а): ...клубники тоже хочется , в шоколаде хочется...явно со мною что-то не то....если шоколада хочется... мммммммм, Ланна
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elvick777
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:55 |
|
Сообщения: 2521 Изображения: 0
|
Прочитала рецепт на который РЕ кивала. Наташ, отверстий в пироге не делай, сочности в нем не будет! Отверстие делается в большом, который бэлиш, и то для того чтобы бульон наливать, и из теста еще что то типа крышечки делается чтобы эту дырочку прикрывать. Такие пироги как бэлиш и учпочмак открытыми не делают.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elvick777
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 19:55 |
|
Сообщения: 2521 Изображения: 0
|
Прочитала рецепт на который РЕ кивала. Наташ, отверстий в пироге не делай, сочности в нем не будет! Отверстие делается в большом, который бэлиш, и то для того чтобы бульон наливать, и из теста еще что то типа крышечки делается чтобы эту дырочку прикрывать. Такие пироги как бэлиш и учпочмак открытыми не делают.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 20:02 |
|
|
Mattioli писал(а): Медуз, рыбу какую брала? Мой любимый пеленгас.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 21:20 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
На дворе жара, а меня к плите понесло... В кухне аж + 27! Результат: калопс с овощами да варёный картофель.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 21:28 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
gina28 писал(а): Роза_Ветрофф писал(а): Вот topic964-210.shtmlУ меня, правда тоже, не оказалось можжевельника, но закинуда пару душистых перчин. Получилось, всё равно , ОЧЧЧЧЧЧЧень вкусно! Рада, что пригодилось! Ешьте на здоровье!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 21:54 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Мы окрошки до отвала опять наелись - ух и хорошо. Кстати вприкуску с картошкой горячей, и много-много зелени. А потом гулять, еле приползли. Замариновала курицу, завтра будет испечена и остывать оставлена в желе, холодной вкусно чтоб.
Зы Звездных войн мы насмотрелись. Как Магистр говорим. Наверное полезно это. Чтоб язык постичь русский.
Последний раз редактировалось Re 20 май 2010 21:57, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Васильевна
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 май 2010 21:56 |
|
Сообщения: 5086
|
То есть - испечь, а потом холодная? А маринад ???7(любля имбирь)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|