Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 22 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 02:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
разбила огородик напротив кухни, дали травок прянных, посадила - растут, а как потреблять некоторые не знаю. Вот порылась немного в интернете и нашла немного полезной информации

http://peteris.narod.ru/sp4.htm
http://kuking.net/10_601.htm
http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/hs/index.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 11:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
вот о видах ароматичестих травок, которые у меня растут

ШАЛФЕЙ

Шалфе́й лека́рственный (лат. Salvia officinalis) — травянистое растение или полукустарник высотой до 75 см, семейство яснотковые (Lamiaceae), род Шалфей (Salvia).
В Италии называется салвия/Salvia. Дома чаще используем для простейшего приготовления так называемой пасты ин бьянко или пасты без соуса, пасту отвариваем (в идеале равиоли), отбрасываем на друшлаг, на сковороду кусочек сливочного масла и пару листиков шалфея, добавляем пасту, встряхиваем пару раз сковороду, добавляем пармезан, готово! :wink:


Изображение

Применение:
Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство (настои, отвары). В медицине шалфей используют, как сырье для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты.

В пищевой промышленности нашей страны листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к свинине. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.

Шалфей популярен лекарственный в кухне стран Южной Европы и США. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. В Италии эту пряность сочетают с розмарином. Пикантный аромат придает шалфей тертым сырам и начинкам для пирогов. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай.

Шалфей — хороший медонос. Медопродуктивность достигает 200 кг/га.


Источник:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%BB%D1%84%D0%B5%D0%B9_%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 11:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
ТИМЬЯН

Изображение

Изображение

Чабрец, тимья́н (лат. Thymus) — род растений семейства яснотковых, листья используются в качестве приправы. Другие названия — чебрец, богородская трава, материйка.

Тимьян — полукустарнички с деревянистыми стеблями (часто лежачими) и травянистыми ветвями. Листья супротивные, мелкие. Цветки в соцветиях большей частью лиловые. Все растение сильно ароматно, с пряным теплым запахом, обусловленным в основном фенольными ЛАВ — тимолом и карвакролом.

Применение
Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности. Эфирное масло чабреца применяют для отдушки косметических средств — туалетного мыла, помад, крема, зубных паст, а также в фармацевтической промышленности. Хороший медонос.

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D1%8C%D1%8F%D0%BD

Использование в кулинарии: как приправу тимьян можно добавлять практически в любые блюда. Особенно он подходит для ароматизации жаркого, жареного на гриле мяса, птицы, сыров и салатов. Тимьян входит в состав французской пряной смеси herbes de Provence (душистые травы Прованса).
Аромат и вкус: у тимьяна приятный аромат и слегка горьковатый вкус.

Источник: http://www.cooking.ru/interesting/important/spice/timyan/

В кулинарии используют как свежий, так и сушеный тимьян, как дикий, так и выращенный в домашних условиях. Тимьян считается типично французской приправой. Его добавляют в мясо, острые соусы, тяжело перевариваемые супы (гороховый, фасолевый), к запеченной утке, дичи, крольчатине, говядине, а также к рыбе.
Тимьяном приправляют ветчину, бигос, мясной фарш, паштеты, сыры, салаты, блюда из стручковых, овощи, пиццу. Смесь тимьяна, шалфея и уксуса является одной из самых лучших приправ, которую добавляю к телячьей грудинке. Его также добавляют к тушеной говядине.

Источник: http://kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&vid=3&vPath=1&products_id=17


Последний раз редактировалось Gialappa 12 май 2007 16:09, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 15:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 5598
Откуда: из города
Идея самой выращивать ароматические травки неоднократно мне приходила в глову, но у нас такая маленькая квартирка :wink:

Напишу о покупных, что использую на своей кухне.

Перец черный - плоды вьющего кустарника. Из них получают белый перец, который обладает более тонким вкусом, и всем известный - собственно черный перец. Для бульонов просто незаменимая штука да и для мяса, когда его тушу.

Чеснок - используют острые и сладкие сорта - листья, стебель и луковицу. Можно уменьшить сильный запах чеснока, добавив в блюдо небольшое количество солодки, барбариса или корицы, в зависимости от состава компонентов. Приправа на любителя. Делаю с луковицей массу всего: сметанно-чесночный соус, борщ, в карасиков засовываю- у них при жарке и запах, и вкус, на мой взгляд, улучшается. тебли молодого чеснока у нас принято в прикуску, например, с тем же борщом.

Горчица - однолетнее травянистое растение с мелкими шаровидными семенами. Есть два типа горчицы - черная и белая. Черная горчица придает блюдам острый терпкий вкус, напоминающий хрен. Белая горчица более нежная и пикантная. Семена горчицы применяют в сухом или молотом виде в процессе приготовления соусов, мясных и овощных блюд. Вкусно в неё сосики/сардельки макать, солёную селёдку полить смесью уксуса/раст. масла/горчицы да сверху лучком притрусить....На даче она высокая такая выростала (сорт не помню), по-моему, для подоконника не очень годится.

Подглядывала тут про приправки.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 16:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
ЭСТРАГОН

Изображение

Эстрагон или тархун, (лат. Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение из рода полынь (Artemisia) семейства сложноцветных (Asteraceae).

Эстрагон обладает сильным, похожим на анисовый запахом. Французский эстрагон — разновидность, обычно считающаяся лучшей для приготовления блюд. Это растение нельзя вырастить из семени. Русский эстрагон может быть выращен из семени, но его аромат намного менее сильный.

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%BD

В Италии эту ароматическую травку называют драгончелло/dragoncello.

Кулинария

Эстрагоном, как свежим, так и сушеным, приправляют самые разнообразные блюда: он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.). Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую. Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини. Эстрагоном восхищаются любители диетической кухни, приправляя им, петрушкой и укропом все блюда подряд. Парижская гастрономическая коллегия общественного питания ‘Noceau Larousse Gastronomique” (1967) изучала способы сохранения эстрагона. Свежий, его пастеризуют в герметических сосудах, а затем прессуют. В таком виде он хранится очень долго, и, тем не менее, не теряет своих вкусовых качеств. Еще эстрагон (только стебельки) заливают уксусом и хранят обычно в герметично закрытых бутылках средней величины. После того, как он впитает остроту уксуса, его можно добавлять в суп или соус (в этом случае вкус и запах эстрагона будут совсем не похожи на оригинальные).
Ханна Эндерлейн, автор популярной в Германии кулинарной книги “Unser grosses Kochbuch”(Lipsk 1976, wyd. VII), рекомендует использовать свежие листья эстрагона для приготовления майонеза и такого блюда, как почки, тушеные в сметане. Сушеным эстрагоном желательно приправлять тушеную курицу.
Эта приправа очень популярна среди испанских, итальянских, и даже греческих поваров. Эстрагон входит в состав салата “nicejskiego” , рыбно-овощного рагу с травами (в качестве гарнира подают яйца, сваренные вкрутую). Еще им приправляют “tzatziki”, или, как их еще называют, «огурцы в йогуртовом соусе». Он служит также отличным дополнением к курице в белом вине.
Эстрагон, как свежий, так и сушеный, применяется также в венгерской кулинарии. Любители этой пряности приправляют ею супы, рыбные блюда, дичь, баранину, бигос, горох, картофель, стручковую фасоль. Молодой эстрагон хорошо дополняет маринады для консервации овощей. Без этой приправы не обходится и процесс заквашивания огурцов, болгарского перца. Очень популярна эта пряная трава также в странах бывшего Советского Союза, где ее обычно используют в сушеном виде. Это традиционная приправа для окрошки (в Польше это блюдо называется “chlodnik”). Окрошку готовят на хорошем хлебном квасе, добавляя зеленый лук, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон. Эту пряность также часто добавляют в уху (рыбный суп).
В азейбарджанской кухне, как всем известно, почетное место занимает плов. Рис перед приготовлением обрабатывают особым образом, добавляя эстрагон, и подают на стол с яичной массой, кизилом и зеленью. Эту душистую приправу кладут также в манты, казахское национальное блюдо (паровые вареники с мясом, подаваемые традиционно с бульоном). Кроме эстрагона, в начинку еще добавляют шафран, петрушку, перец, укроп.

Источник: http://kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&vid=3&vPath=1&products_id=23


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 16:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
МАЙОРАН

Изображение

Майоран (Origanum Majorana L.) - это растение из семейства губоцветных (Labiatae), богатое ароматическим маслом. Майоран - это однолетняя или двухлетняя трава высотой до 40 см. Листья эллиптические, тупые, с обеих сторон серовойлочные. Чашечка с одной стороны надрезана почти до основания. Цветочки белого цвета. Главным компонентом растения является эфирное масло, а также в его состав входит большое количество цинка, медь, органические кислоты. В соответствующих условиях может расти на протяжении многих лет.


Майоран ценят в кухне любой страны. Его рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые блюда, в состав которых входят горох или белая фасоль, а также в квашеную капусту и мясные блюда. Печеный гусь и топленое сало становятся очень вкусными, после того, как добавляют майоран.
Но этим возможности использования майорана не ограничиваются. В народе говорят: «Жирное блюдо и майоран - два неразлучных друга». Им приправляют соусы, тушеное мясо, супы, мясные фарши, паштеты, ветчину. В измельченном виде он может стать украшением холодных закусок. Этой приправой нельзя злоупотреблять.
В древние времена в домах знати майораном ароматизировали воду для мытья рук. В настоящее время он предназначен для использования в разных блюдах. Его применение настолько безгранично, что проще было бы перечислить блюда, в которые его не следует добавлять. Он хорошо сочетается с картофельными блюдами, фляками (традиционным польским блюдом), гороховым супом, журом (традиционным польским супом). Это отличная приправа к баранине, говядине, свинине и жирному гусиному мясу. Салаты и соусы (в горячем и холодном виде) - это очередной повод для использования майорана. Трудно также не вспомнить о рыбе и паштетах. Майоран очень хорошо сочетается с тимьяном.

Источник: http://kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&vid=3&vPath=1&products_id=5


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12 май 2007 16:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
ШНИТТ-ЛУК

Изображение

Изображение

В кулинарии применяется только в свежем виде, т.к. очень легко теряет аромат. Служит для украшения и подеркивает вкус блинчиков, соусов, ароматического сливочного масла, салатов и супов, может использоваться также для рыбных блюд. Благодаря своей эластичности используется для перевязывания готовых рулетиков, например, рулетиков или мешочков из блинчиков, пучков отваренных овощей (спаржи и т.п.) сопровождаемых с соусом.
Применяется во французской кухне, но распространен и в других странах.

Источник: http://it.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13 май 2007 16:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
есть у меня еще одна прянная полезная травка, но не знаю как она по-русски называется, если сделать дословный перевод, то будет Чесночная трава...

вот как она выглядит, когда цветет
Изображение
когда же не цветет, похожа на шнит-лук, но с более широкими листочками.
Если растереть или пожевать листочек, то почувствуете вкус чеснока. Эту травку можно использовать вместо чеснока. Она намного легче переваривается, в отличие от чеснока. По итальянски называется erba aglina/ерба альина, по английски garlic chives, латинское название allium tuberosum.
Очень хорошо известна эта пряная травка в Китае и Японии и там очень широко применяется.
Для англоязычного населения форума ссылка:
http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_chives


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 14 май 2007 14:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Gialappa писал(а):
есть у меня еще одна прянная полезная травка, но не знаю как она по-русски называется, если сделать дословный перевод, то будет Чесночная трава...

вот как она выглядит, когда цветет
Изображение
когда же не цветет, похожа на шнит-лук, но с более широкими листочками.
Если растереть или пожевать листочек, то почувствуете вкус чеснока. Эту травку можно использовать вместо чеснока. Она намного легче переваривается, в отличие от чеснока. По итальянски называется erba aglina/ерба альина, по английски garlic chives, латинское название allium tuberosum.
Очень хорошо известна эта пряная травка в Китае и Японии и там очень широко применяется.
Для англоязычного населения форума ссылка:
http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_chives


Лук душистый (джусай, жусай)

http://forum.gotovim.ru/forum1/topic2589.shtml


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 01 июн 2007 13:58 

Сообщения: 3372
Откуда: USA
Цит. "Русский эстрагон может быть выращен из семени, но его аромат намного менее сильный".
Не ради обиды: почему б не сказать "...но его аромат куда (намного, гораздо...) слабее"?
По поводу розмарина: лично я его не люблю, но куст у меня есть, и он неимоверно разросся. Часть пришлось вырубить, и я уже почти выбросила лишнее, как вдруг осенило: вчера положила немного засохших веток в гриль (лучше их предварительно вымочить, но некогда было) - аромат шел по всей улице. Рекомендую. И стейки вышли первый сорт, хех.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 01:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
как-то мой муж после похода в испанский ресторан загорелся мыслью купить испанскую паприку, у нее очень интересный (необыкновенный прикапченный) вкус, и таки нашел, так что если побываете в Испании или попадется случайно под руку испанский PIMENTON DULCE (сладкая паприка) или PIMENTON PICANTE (острая паприка) не проходите мимо :wink:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 06:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 876
Откуда: Канада
Gialappa писал(а):
как-то мой муж после похода в испанский ресторан загорелся мыслью купить испанскую паприку, у нее очень интересный (необыкновенный прикапченный) вкус, и таки нашел, так что если побываете в Испании или попадется случайно под руку испанский PIMENTON DULCE (сладкая паприка) или PIMENTON PICANTE (острая паприка) не проходите мимо :wink:
Изображение

Только вчера на неё смотрела, покрутила-покрутила в руках и поставила назад, не знала, чё с ней делать, никогда не пробовала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 08:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 876
Откуда: Канада
У меня из душистых растёт розмарин, тимьян и душица ( орегано), базилик. Любимая - тимьян, очень приятная травка. Сухой очень хорошо с любым мясом сочетается, особенно с курицей. А свежий люблю в салате из помидоров и моццареллы, хотя классическое сочетание - с базиликом ( я его свежий не очень, ращу для песто). Простой, но вкусный салат. Свежая моцца, помидоры-черри половинками ( можно обычные, тогда кубиком и сок слить). Есть моцца такими маленькими шариками, но пойдёт любая, тогда порезать. В ступке растереть пару веточек тимьяна и петрушки, дольку чеснока, соль, перец, разбавить ол. маслом. Масла не много, только чтобы хватило заправить салат. Всё. Ещё вариант. Заправить этим только моцареллу и нафаршировать помидоры. Когда срежете крышечки у помидор перед их потрошением, не выбрасывайте их. На столе красиво смотрятся такие помидорки крышечками прикрытые сбоку.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 11:33 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
Аннушка писал(а):
Только вчера на неё смотрела, покрутила-покрутила в руках и поставила назад, не знала, чё с ней делать, никогда не пробовала.


Для начала можно использовать вместо паприки :wink:
В испанском ресторане где мы были ее добавляют во многие блюда и в паэлью тоже.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 20:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 876
Откуда: Канада
Gialappa писал(а):
Аннушка писал(а):
Только вчера на неё смотрела, покрутила-покрутила в руках и поставила назад, не знала, чё с ней делать, никогда не пробовала.


Для начала можно использовать вместо паприки :wink:
В испанском ресторане где мы были ее добавляют во многие блюда и в паэлью тоже.


Эт поняяяятно. У меня на кухне паприка - незаменимая приправа, просто я подумала, нужна ли мне ещё одна и чем эта может отличаться от той, которая у меня на кухне?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 29 май 2010 22:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 1469
Откуда: Italy
Аннушка писал(а):
Gialappa писал(а):
Аннушка писал(а):
Только вчера на неё смотрела, покрутила-покрутила в руках и поставила назад, не знала, чё с ней делать, никогда не пробовала.


Для начала можно использовать вместо паприки :wink:
В испанском ресторане где мы были ее добавляют во многие блюда и в паэлью тоже.


Эт поняяяятно. У меня на кухне паприка - незаменимая приправа, просто я подумала, нужна ли мне ещё одна и чем эта может отличаться от той, которая у меня на кухне?


как я уже писала у этой паприки совершено другой вкус, отдает немного копченым что ли. Отлично сочетается и с мясными и с рыбными блюдами


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: тмин
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 12:19 

Сообщения: 2
Здравствуйте форумчане!Я здесь первый раз!Существует такой вопрос:что такое ТМИН и можно ли его добавлять в картофель,запеченый в духовке? :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: тмин
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 12:41 
oxi10 писал(а):
Здравствуйте форумчане!Я здесь первый раз!Существует такой вопрос:что такое ТМИН и можно ли его добавлять в картофель,запеченый в духовке? :)


Тмин :arrow: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BC%D0%B8%D0%BD
Попробуйте, может вам и понравится, всё-таки не цианид. :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: тмин
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 12:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
oxi10 писал(а):
Здравствуйте форумчане!Я здесь первый раз!Существует такой вопрос:что такое ТМИН и можно ли его добавлять в картофель,запеченый в духовке? :)

точно можно :))
А еще можно вот так картошку с тмином сделать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 12:54 

Сообщения: 2
А сколько она стоит эта приправ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 13:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
oxi10 писал(а):
А сколько она стоит эта приправ?


Недорого. Не дороже, чем другие приравы.
А что вы собрались приготовить?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пряности и специи
СообщениеДобавлено: 15 авг 2012 18:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 5598
Откуда: из города
Не помню в какой темке видела как Кателаки выкладывала разные виды чабреца и решила поднять эту тему "Пряности и специи"

Вот мой сушёный чабрец (тимьян ползучий)
Изображение

Бабульки на рынке продают все вместе: и листья, и стебли. Я рассортировываю, выбираю листочки и их использую как ароматную добавку. Очень мне нравится добавить листики чабреца в простецкий супец, на голове толстолобика варенный :) Ну и не только.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 22 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO