Точное наблюдение. Я один раз, возвращаясь в два часа ночи, в супере купил купаты уже жареные, там у них кулинария и гриль стоит, типа - всё сами делаем. Пересоленные не знаю как, куча специй, но тухлятину всё равно забить не смогли. Не поленился, вернулся назад и заставил менеджера всё съесть. Остаток ночи провёл в милиции, но удовольствия это мне не испортило.

каким образом?

у нас в магазине продают всякую курицу-гриль, шаурму. Вроде все чисто, но я узрела нагло ползущего огромного таракана. Мне прям плохо стало. Ну знаю я что они повсюду, но их как правило не видно, а тут вот он родименький, гуляет после обеда. брррррррррррр
Все-таки пост хорошее дело

Зачастую вообще заранее не маринуем.
Минут 20-30 вымачиваем в водочке.
А уже в процессе приготовления брызгаем вином, уксусом или спечиально приготовленным маринадом с пряностями.



Вот это сегодня и сварганили.

Прямо в водке???

Поубивав бы,усих

----Повбивав би усiх! забалакав.

Прямо !
Igor_r. Sorry ! Понимаю, что покусился на святое.
У самого сердце поперву кровью обливалось. Жене вначале доверил !
Но - нормы не знает! Уволил !
А поэтому пришлось самому: руки от жадности трясутся - меньше булькает.
Как в анекдоте. "Тоненько ! Тоненько !"
Мясо, действительно, очень мягкое получается. А у баранины запах исчезает.
Мы, где-то тут, с Казачкой эту тему уже перетирали.
Я ещё тогда у XXL теоретическое обоснование запросил, но она от ужаса и возмущения куда-то навсегда сгинула.

Подтверждаю!
Перетирали туточки

Кстати, мариновала- очень даже хорош был результат! И руки не тряслись! А вот про баранину и запах вы тогда умолчали

Тс-с-с !
Статья 283. УК РФ. Разглашение государственной тайны
1. Разглашение сведений, составляющих государственную тайну, лицом, которому она была доверена или стала известна по службе или работе, если эти сведения стали достоянием других лиц, при отсутствии признаков государственной измены -
наказывается арестом на срок от четырех до шести месяцев либо лишением свободы на срок до четырех лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового....
Во !!!

А за сроком давности? Нет, не вышел.... ...тогда и вправду тссс...Вы нам нужны на свободе!

Но не для прусака...

Всё бывает, такая же ситуация была с ломтиками лосося, ну, красивейшего окраса, аж, сквозь упаковку светились золотом...увы! открыл.. запах сбивал с ног.
Сварил, наполовину амбре ушло... Но тока наполовину... Придумал!
Сбацал салат из креветок, красный лук, яйцо, поболе майонеза (сам, конечно, не пробовал) и...все прошло на ура... Нихто из подопытных не пострадал... Только, тсс...

Да тут ваще не надо еды никакой, в помойку, выпить только (водка калорийна вполне) и занюхать рукавом... или носком... Лосося даже не планировать... В готовом маринаде, во... Когда-то моей маме дружественная-блат продавщица в советском магазине так и шептала: "Не бери! Даже не думай! Пускай сами ядут!" "Сами" - это были начальники, мариновщики и покрасчики, это имелось в виду, а тетка именно это активно населению и продавала...........

Ежик, вы мне так и не рассказали эту душераздирающую историю как заставили менеджера съесть испорченные купаты. Пжлст

Я посещала кулинарные курсы.
Нгум Нгум Ричард сказал: только помидоры!!!

Кулинарные курсы африканские? Там у них по-своему, хотя помидор-то не африканец исходно..
У меня проблема такая: я без свежего салата не могу. Мои сотрапезники с этим очень слабо - не желают зеленого. Для пропаганды закупаю всяческие готовые заправки - авось понравятся и будут жрать для своей же пользы . Дело идет плохо, заправки накапливаются. Вот и маринад. Что застоялось (ну, не испортилось, конечно), то и маринад. Улетает в барбекью!
Водку-то IL льет, конечно, тонким слоем, но и несерьезно все равно. Прочитала и осуждаю. Илюха, покопайся по шкафам - тоже небось заправок салатных невостребованых немало. Или какие другие консервы с уксусом. А водку впотреби и жене не рассказывай....

А чё ? Импозантный мущина !
Его в президенты России выбрать и будет о чём с нашим будущим президентом поговорить.
Шашлычки обсудят. Водочки булькнут.
Глядишь, и на прочие глупости и времени не останется.

Ну, и откуда такое трепетное отношение к водочке ?
Времена, чай, не былинные ! Не при "сухом законе" и живём ! Не при всяких Хардингах и Горбачёвых !
Не читать надо и осуждать, а попробовать на досуге.
Особенно когда - гость на пороге !
"...И гость — солидный, налитой,
Ну а хозяйка — хвост трубой... "

"...И гость — солидный, налитой,
Ну а хозяйка — хвост трубой... "
===================

Это не на кулинарный, стесняюсь..

Неее, не африканские Он отдельно про мясо преподавал
Ещё говорил: "кто мясо помоет - убью лично!"

Ага, про м'ясо я согласна. Я его обтираю как следует. Чего его мыть, если оно жарится.... Ну, если в суп разве....

Твои б слова да Богу в уши! С президентами-то нашими! Эх-ма....
Насчет водяры убедил, ладно, только вот водка в доме не водится, это уж при случае......

Согласный. Да и воды набирает при мойке порядочно...

Не понЯл, что это?

Чего ж не понять, ай-ай.... Мож, феромоны синтетические?

Хорошее мясо мариновать, только портить!

А плохое зачем есть?

Ну вот кроме газировки, типа Ессентуки я бы ничего для маринада не взял!

ЗЫ: вот некоторые мучаются с белым мясом, ну это если очень хочеться такой бяки поесть и повару приходиться изгаляться, то оливковое масло! А вообще ешьте хорошие продукты и маринады не понадобяться!

О! нашего полку прибыло!

Добро пожаловать, Sensei!

про хорошие продукты, эт верно!
но что есть белое мясо?

А это сухое противное мясо, личное мнение, как профессионала (это я так скромненько о себе) бывает у кур и прочих летающих. Я его обычно выбрасываю ...

К этому сорту я бы отнёс свиное и крокодилье филе! Удивительно, что кому то это нравится .... для них я советую маринад в оливком масле, можно и второй отжимки, тк это не принципиально, масло сдобрить специями по вкусу, а потом выбросить, а мясо обжарить на огне!

Не-не, не выбрасываю, еще чего. Куриную хрудь потребляем. И постную свинину люблю. Аллигатора могу отдать другу на обед или на ужин врагу. Жир-то, конечно, вкусен, но не одним же жиром...

помилуйте, милая барышня!

я же не пропагандирую поедание одного жира .... но не забывая и о том, что жир носитель вкуса, ратую за гармонию в продуктах, равно как и при их приготовлении

Buono appetitto

ЗЫ по моему аллигаторов не употребляют, а только крокодилов и то не старых! я уточну у коллег по цеху!

О ! Новая фигура возникла. Привет !

Так на чём Sensei порешим-то ?
Мыть мясо или не мыть ? Вот в чём вопрос.
В сети мульон мнений. От мыть с мылом и стиральным порошком, до - " Минздрав предупреждает !"